Wat heb je nodig voor een vleesmarkt?

Voor een vleesmarkt heb je meer nodig dan alleen vlees en marktkramen. Je moet producten gekoeld houden, proeverijen hygiënisch voorbereiden en verkopers laten afrekenen zonder opstoppingen. Denk ook aan stroom, werkruimte, presentatie en informatie voor bezoekers. Gebruik deze boodschappenlijst naast het plan om per kraam en per verkoper te controleren wat geregeld, gehuurd of meegenomen moet worden.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 12
Klaptafelsaantal 18
Biertafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 48
Partytentenaantal 4
Kraamplankenaantal 24
Krattenaantal 30
Kunststof bakkenaantal 24

Apparatuur

Koelkastenaantal 4
Koelboxenaantal 8
Contactgrillsaantal 4
Inductiekookplatenaantal 4
Kassaladesaantal 8
Pinautomatenaantal 6
Stekkerdozenaantal 12
Verlengkabelsaantal 12
Handzame thermometersaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Vleestangenaantal 16
Serveerschalenaantal 20
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 4
Koekenpannenaantal 8
Steelkommenaantal 8
Keukentangenaantal 12
Digitale weegschalenaantal 8

Servies

Bordenaantal 120
Kommetjesaantal 60
Herbruikbare bekersaantal 180
Wijnglazenaantal 60
Vorkenaantal 120
Messenaantal 120
Lepelsaantal 120
Opscheplepelsaantal 24

Verlichting

Ledlichtsnoerenaantal 12
Ledlampenaantal 16
Batterijlantaarnsaantal 8

Decoratie

Marktvlaggenaantal 24
Krijtbordenaantal 16
Prijshoudersaantal 24
Tafelkledenaantal 18
Bewegwijzeringsbordenaantal 12
Menustandaardsaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Emmersaantal 8
Dweilenaantal 8
Bezemsetsaantal 6
Schoonmaakborstelsaantal 8
Handzeepdispensersaantal 8
Desinfectiepompenaantal 12
Papieren handdoekdispensersaantal 8
Schoonmaakdoekenaantal 40
Kabelmattenaantal 12

Catering

Boodschappen
- Hamburgerbroodjes - 120 stuks
- Stokbroden - 24 stuks
- Mini broodjes - 180 stuks
- Rundergehakt - 18 kilogram
- Kipdijfilet - 12 kilogram
- Varkensprocureur - 12 kilogram
- Rundersteak - 10 kilogram
- Braadworsten - 180 stuks
- Kipspiesjes - 180 stuks
- Speklappen - 8 kilogram
- Lamskoteletjes - 6 kilogram
- Vegetarische burgers - 30 stuks
- Vegetarische worstjes - 30 stuks
- Cheddarplakken - 4 kilogram
- Bacon - 3 kilogram
- Rucola - 2 kilogram
- IJsbergsla - 6 kroppen
- Tomaten - 6 kilogram
- Komkommers - 4 kilogram
- Rode uien - 3 kilogram
- Augurken - 6 potten
- Paprika's - 4 kilogram
- Champignons - 4 kilogram
- Aardappelen - 20 kilogram
- Friet - 18 kilogram
- Koolsla - 8 kilogram
- Pastasalade - 8 kilogram
- Aardappelsalade - 8 kilogram
- Knoflook - 1 kilogram
- Verse peterselie - 12 bosjes
- Verse rozemarijn - 12 bosjes
- Verse tijm - 12 bosjes
- Paprikapoeder - 6 potjes
- Zwarte peper - 6 potjes
- Keukenzout - 6 pakken
- Kerriepoeder - 4 potjes
- Olijfolie - 8 flessen
- Zonnebloemolie - 12 liter
- Boter - 4 kilogram
- Mayonaise - 8 flessen
- Ketchup - 8 flessen
- Mosterd - 8 potten
- Barbecuesaus - 8 flessen
- Knoflooksaus - 6 flessen
- Chilisaus - 6 flessen
- Satésaus - 6 kilogram
- Tzatziki - 5 kilogram
- Hummus - 4 kilogram
- Cola - 24 flessen
- Cola Zero - 24 flessen
- Sinas - 18 flessen
- Ice tea - 18 flessen
- Spa Blauw - 48 flessen
- Spa Rood - 24 flessen
- Bier - 240 blikjes
- Alcoholvrij bier - 60 blikjes
- Rode wijn - 18 flessen
- Witte wijn - 12 flessen
- Koffie - 4 pakken
- Thee - 4 dozen
- Melk - 12 liter
- Havermelk - 8 liter
- Suiker - 3 kilogram
- Citroenen - 4 kilogram
- IJsblokjes - 40 kilogram
- Koffiebekers - 300 stuks
- Servetten - 1000 stuks
- Papieren snackbakjes - 600 stuks
- Houten prikkers - 1000 stuks
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Bakpapier - 6 rollen
- Diepvrieszakken - 4 dozen
- Voedselcontainers - 80 stuks
- Etiketten - 500 stuks
- Wegwerphandschoenen - 1200 stuks
- Koksmutsen - 40 stuks
- Keukenpapier - 24 rollen
- Toiletpapier - 48 rollen
- Afvalzakken - 120 stuks
- Afwasmiddel - 8 flessen
- Allesreiniger - 8 flessen
- Ontvetter - 6 flessen
- Desinfectiemiddel - 8 flessen
- Vaatwastabletten - 120 stuks
- Handzeep - 12 flessen
- Handdesinfectie - 12 flessen
- Papieren handdoeken - 24 pakken

Tips

Plan per verkoper een gekoelde plek: gebruik koelkasten of koelboxen en leg handzame thermometers klaar. Controleer tijdens de markt meerdere keren of de temperatuur stabiel blijft.
Neem per kraam een aparte set snijplanken, koks messen en vleestangen mee. Zo voorkom je dat rauw vlees, bereide proeverijen en verschillende producten hetzelfde gereedschap gebruiken.
Regel stroommateriaal vóór je de contactgrills of inductiekookplaten reserveert. Tel het aantal apparaten op en neem per stroompunt een passende stekkerdoos en voldoende verlengkabels mee.
Zet voor proeverijen niet alleen borden klaar, maar ook kommetjes, herbruikbare bekers en serveerschalen. Reken per bezoeker minimaal één bord of kommetje en één beker als er meerdere rondes zijn.
Vergeet de betaalopstelling niet: voorzie iedere afgesproken verkooppunt van een kassalade of pinautomaat en controleer uiterlijk één dag vooraf de stroom en verbinding.

Veelgestelde vragen

Wat heb ik nodig voor een vleesmarkt?: Zorg minimaal voor marktkramen, kratten of kunststof bakken, koelkasten of koelboxen, thermometers, snijplanken, messen, vleestangen en serveerschalen. Voor verkoop heb je daarnaast kassalades of pinautomaten nodig; voor proeverijen borden, kommetjes en bekers.
Hoeveel koelboxen heb ik nodig voor een vleesmarkt?: Reken per verkoper op minimaal één afzonderlijke gekoelde opslagplek, afgestemd op de voorraad. Tel daar extra koelruimte bij op voor proeverijen en reservevoorraad; controleer de benodigde capaciteit uiterlijk één week vooraf met alle verkopers.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een vleesmarkt?: Neem per verwachte bezoeker minstens één bord of kommetje en één herbruikbare beker mee. Bij meerdere proeverijrondes is een voorraad van 1,5 set per bezoeker praktischer, zodat je tussendoor kunt afwassen of wisselen.
Wanneer moet ik spullen voor een vleesmarkt regelen?: Leg marktkramen, partytenten, koelkasten, koelboxen en kookapparatuur minimaal twee tot vier weken vooraf vast. Controleer twee dagen voor de markt de aantallen, stroomkabels, betaalapparaten en gekoelde opslag opnieuw.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.