Einkaufsliste für einen Fleischmarkt

Für einen Fleischmarkt brauchst du mehr als Fleisch und Verkaufsstände. Kühlung, sichere Arbeitsflächen, Strom, Bezahllösungen und Geschirr müssen vor dem Markttag bereitstehen. Plane die Ausstattung nach der Zahl der Verkäufer und Besucher: Pro Verkaufsstand brauchst du eigene Arbeits- und Kühlkapazitäten, für Verkostungen zusätzlich Teller und Schälchen. Diese Einkaufsliste hilft dir, fehlende Dinge rechtzeitig zu erkennen und den Einkauf nicht auf die letzten Tage zu verschieben.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
KlappischeAnz. 18
BiertischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 48
PartyzelteAnz. 4
MessethekenAnz. 24
KistenAnz. 30
KunststoffbehälterAnz. 24

Ausstattung

KühlschränkeAnz. 4
KühlboxenAnz. 8
KontaktgrillsAnz. 4
InduktionskochplattenAnz. 4
KassenladeAnz. 8
KartenterminalsAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 12
VerlängerungskabelAnz. 12
Handliche ThermometerAnz. 8

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KüchenmesserAnz. 12
FleischzangenAnz. 16
ServierschalenAnz. 20
RührschüsselnAnz. 8
MessbecherAnz. 4
PfannenAnz. 8
Rührschüsseln aus StahlAnz. 8
KüchenzangenAnz. 12
Digitale WaagenAnz. 8

Geschirr

TellerAnz. 120
SchälchenAnz. 60
Wiederverwendbare BecherAnz. 180
WeingläserAnz. 60
GabelnAnz. 120
MesserAnz. 120
LöffelAnz. 120
ServierlöffelAnz. 24

Beleuchtung

LED-LichterkettenAnz. 12
LED-LampenAnz. 16
BatterielaternenAnz. 8

Dekoration

MarktfahnenAnz. 24
KreidetafelnAnz. 16
PreishalterAnz. 24
TischdeckenAnz. 18
WegweiserAnz. 12
MenükartenständerAnz. 12

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
EimerAnz. 8
WischmopsAnz. 8
BesensetsAnz. 6
ReinigungsbürstenAnz. 8
HandseifenspenderAnz. 8
DesinfektionsspenderAnz. 12
PapierhandtuchspenderAnz. 8
PutzlappenAnz. 40
KabelmattenAnz. 12

Catering

Einkäufe
- Hamburgerbrötchen - 120 Stück
- Baguettes - 24 Stück
- Mini-Brötchen - 180 Stück
- Rinderhackfleisch - 18 Kilogramm
- Hähnchenschenkel-Filet - 12 Kilogramm
- Schweinerücken - 12 Kilogramm
- Rindersteak - 10 Kilogramm
- Bratwürste - 180 Stück
- Hähnchenspieße - 180 Stück
- Schweinebauchscheiben - 8 Kilogramm
- Lammkoteletts - 6 Kilogramm
- Vegetarische Burger - 30 Stück
- Vegetarische Würstchen - 30 Stück
- Cheddarscheiben - 4 Kilogramm
- Speck - 3 Kilogramm
- Rucola - 2 Kilogramm
- Eisbergsalat - 6 Köpfe
- Tomaten - 6 Kilogramm
- Gurken - 4 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 3 Kilogramm
- Gewürzgurken - 6 Gläser
- Paprika - 4 Kilogramm
- Champignons - 4 Kilogramm
- Kartoffeln - 20 Kilogramm
- Pommes frites - 18 Kilogramm
- Krautsalat - 8 Kilogramm
- Pastasalat - 8 Kilogramm
- Kartoffelsalat - 8 Kilogramm
- Knoblauch - 1 kilogram
- Frische Petersilie - 12 Bund
- Frischer Rosmarin - 12 Bund
- Frischer Thymian - 12 Bündel
- Paprikapulver - 6 Dosen
- Schwarzer Pfeffer - 6 Gläser
- Kochsalz - 6 Packungen
- Currypulver - 4 Gläser
- Olivenöl - 8 Flaschen
- Sonnenblumenöl - 12 liter
- Butter - 4 Kilogramm
- Mayonnaise - 8 Flaschen
- Ketchup - 8 Flaschen
- Senf - 8 Gläser
- Barbecue-Sauce - 8 Flaschen
- Knoblauchsauce - 6 Flaschen
- Chilisauce - 6 Flaschen
- Satésauce - 6 kilogramm
- Tzatziki - 5 Kilogramm
- Hummus - 4 Kilogramm
- Cola - 24 Flaschen
- Cola Zero - 24 Flaschen
- Orangenlimonade - 18 Flaschen
- Eistee - 18 Flaschen
- Spa Blauw - 48 Flaschen
- Spa Rood - 24 Flaschen
- Bier - 240 Dosen
- Alkoholfreies Bier - 60 Dosen
- Rotwein - 18 Flaschen
- Weißwein - 12 Flaschen
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 4 Kartons
- Milch - 12 Liter
- Hafermilch - 8 Liter
- Zucker - 3 Kilogramm
- Zitronen - 4 Kilogramm
- Eiswürfel - 40 kilogramm
- Kaffeebecher - 300 Stück
- Servietten - 1000 Stück
- Papier-Snackboxen - 600 Stück
- Holzspieße - 1000 Stück
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Frischhaltefolie - 6 Rollen
- Backpapier - 6 Rollen
- Gefrierbeutel - 4 Kartons
- Lebensmittelbehälter - 80 Stück
- Etiketten - 500 Stück
- Einweghandschuhe - 1200 Stück
- Kochmützen - 40 Stück
- Küchenpapier - 24 Rollen
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Müllsäcke - 120 Stück
- Spülmittel - 8 Flaschen
- Allzweckreiniger - 8 Flaschen
- Entfetter - 6 Flaschen
- Desinfektionsmittel - 8 Flaschen
- Geschirrspülertabs - 120 Stück
- Handseife - 12 Flaschen
- Handdesinfektionsmittel - 12 Flaschen
- Papierhandtücher - 24 Packungen

Tipps

Plane pro Verkaufsstand mindestens eine eigene Arbeitsfläche, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser und eine Fleischzange ein. So müssen Verkäufer nicht dieselben Utensilien teilen.
Kläre die Kühlkapazität spätestens 7 Tage vorher. Nutze Kühlschränke oder Kühlboxen und lege für jede Ware ein handliches Thermometer bereit; Fleisch sollte durchgehend kalt bleiben.
Rechne bei Verkostungen mit mindestens einem Teller oder Schälchen pro Person und halte zusätzlich wiederverwendbare Becher bereit. Geschirr wird oft erst kurz vor dem Aufbau mitgedacht.
Prüfe die Stromplanung mindestens 3 Tage vor dem Markt. Kontaktgrills, Induktionskochplatten, Kühlschränke und Kartenterminals brauchen passende Anschlüsse und ausreichend Verlängerungskabel.
Richte die Kasse vor der Öffnung ein: Kassenlade, Kartenterminals und aktuelle Preislisten gehören an einen festen Platz. Teste jede Zahlmöglichkeit spätestens am Vortag mit einer Probezahlung.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Fleischmarkt?: Du brauchst Verkaufs- und Arbeitsmöbel, Kühlgeräte, Küchenzubehör, Geschirr und Bezahllösungen. Pro Verkaufsstand solltest du mindestens eine Arbeitsfläche, ein Schneidebrett, ein Messer, eine Fleischzange und eine Kühlmöglichkeit einplanen.
Wie viel Kühlung brauche ich für einen Fleischmarkt?: Plane mindestens eine passende Kühlmöglichkeit pro Verkäufer ein und prüfe die Vorratsmengen spätestens 7 Tage vorher. Mit Thermometern kontrollierst du die Temperatur während des gesamten Markttags.
Wann sollte ich die Ausstattung für einen Fleischmarkt einkaufen?: Nicht verderbliche Ausstattung wie Kisten, Behälter, Geschirr und Verlängerungskabel sollte 3 bis 7 Tage vorher vollständig vor Ort sein. Kühlgeräte, Stromanschlüsse und Kartenterminals testest du spätestens am Vortag.
Wie viel Geschirr brauche ich für Verkostungen?: Rechne mit mindestens einem Teller oder Schälchen pro erwarteter Verkostung und halte etwa 10 Prozent Reserve bereit. Wiederverwendbare Becher brauchst du zusätzlich, wenn Getränke ausgeschenkt werden.

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