Boodschappenlijst voor een chocoladeworkshop

Voor een chocoladeworkshop heb je meer nodig dan chocolade en een recept. Per werkstation regel je mengkommen, spatels, maatbekers, een thermometer en materiaal om de chocolade te vullen en te vormen. Stem de hoeveelheden af op het aantal deelnemers en koop ingrediënten pas nadat dieetwensen en allergenen zijn gecontroleerd. Plan bovendien koelruimte, stroom en voldoende servies voor proeven, presenteren en drinken.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 28
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Koffiekopjesaantal 30
Waterglazenaantal 30
Dessertbordjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Besteksetsaantal 30
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 4

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Spatelsaantal 12
Gardeaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Spuitzakkenaantal 30
Chocolademallenaantal 30
Digitale thermometersaantal 6

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Magnetronsaantal 2
Koelboxenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 6
Stekkerdozenaantal 6
Presentatiescherm

Decoratie

Naamkaartjesaantal 30
Tafellopersaantal 8
Menukaartenaantal 8
Allergeenkaartjesaantal 30

Verlichting

Sfeerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Schoonmaakemmersaantal 3
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 3

Catering

Boodschappen
- Pure chocolade - 4 kilogram
- Melkchocolade - 3 kilogram
- Witte chocolade - 3 kilogram
- Cacaopoeder - 500 gram
- Cacaoboter - 500 gram
- Poedersuiker - 1 kilogram
- Roomboter - 1 kilogram
- Slagroom - 2 liter
- Volle melk - 2 liter
- Kokosmelk - 1 liter
- Vanille-extract - 2 flessen
- Zeezout - 250 gram
- Kaneel - 100 gram
- Chilipoeder - 50 gram
- Hazelnoten - 750 gram
- Amandelen - 750 gram
- Pistachenoten - 500 gram
- Gedroogde cranberries - 500 gram
- Rozijnen - 500 gram
- Kokosrasp - 400 gram
- Gekleurde hagelslag - 400 gram
- Chocoladedruppels - 500 gram
- Karamelblokjes - 500 gram
- Koekjes - 1 kilogram
- Wafeltjes - 500 gram
- Verse aardbeien - 2 kilogram
- Bananen - 2 kilogram
- Druiven - 2 kilogram
- Citroenen - 6 stuks
- Miniwraps - 40 stuks
- Hummus - 1 kilogram
- Roomkaas - 750 gram
- Komkommer - 4 stuks
- Paprika - 6 stuks
- Cherrytomaten - 1 kilogram
- Koffie - 1 kilogram
- Thee - 80 zakjes
- Suiker - 1 kilogram
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Bruiswater - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Appelsap - 4 liter
- Sinaasappelsap - 4 liter
- Havermelk - 4 liter
- Papieren servetten - 200 stuks
- Bakpapier - 2 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Chocoladedoosjes - 30 stuks
- Cadeaulint - 2 rollen
- Afvalzakken - 30 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Keukenpapier - 6 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Handzeep - 3 flessen

Tips

Reken per deelnemer op minstens één dessertbordje, glas en setje bestek. Neem daarnaast enkele extra exemplaren mee voor breuk, morsen en bezoekers die later aansluiten.
Maak ingrediënten en vullingen vooraf per werkstation klaar. Leg per groep een eigen portie chocolade en decoratie klaar, zodat je tijdens de workshop niet hoeft af te wegen.
Gebruik per werkstation een digitale thermometer en controleer alle exemplaren uiterlijk de dag ervoor. Chocolade verwerken zonder betrouwbare temperatuurmeting geeft snel een mislukte structuur.
Controleer vóór het inkopen de allergenen per recept en maak labels voor alle ingrediënten en vullingen. Houd voor dieetwensen aparte mengkommen, spatels en snijplanken beschikbaar.
Test inductieplaten, magnetrons, waterkokers, stekkerdozen en verlengsnoeren minstens één dag vooraf. Controleer ook of elke werktafel een veilige stroomaansluiting heeft en of de koelboxen koud genoeg zijn.

Veelgestelde vragen

Hoeveel chocolade heb ik nodig per persoon voor een chocoladeworkshop?: Houd als praktische richtlijn 150 tot 250 gram chocolade per deelnemer aan, afhankelijk van het recept en de hoeveelheid die wordt meegenomen. Voeg 10% extra toe voor proeven, morsen en afwegen.
Welke spullen heb ik per werkstation nodig?: Plan per groep minstens één mengkom, maatbeker, spatel, garde, snijplank, koksmes, digitale thermometer en spuitzak. Voor vormwerk heb je daarnaast chocolademallen nodig; zet één complete set per 4 tot 6 deelnemers klaar.
Wanneer moet ik ingrediënten voor een chocoladeworkshop inkopen?: Koop houdbare ingrediënten en materialen 3 tot 7 dagen vooraf. Verse vullingen haal je bij voorkeur 1 dag voor de workshop en chocolade bewaar je droog, donker en op een constante temperatuur.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een chocoladeworkshop?: Neem per deelnemer één dessertbordje, waterglas, koffiekopje, theelepel en bestekset mee, plus minimaal 10% reserve. Voor 20 deelnemers betekent dat bijvoorbeeld 22 exemplaren van elk stuk servies.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.