La liste de courses pour une visite gourmande de la ville

Une visite gourmande demande moins de matériel qu’un repas assis, mais chaque étape doit être préparée séparément. Prévoyez la vaisselle, les boissons, les portions et le matériel de transport avant le jour J. Pour chaque participant, comptez une assiette, un bol, un verre et des couverts réutilisables, puis ajoutez 10 % de réserve. La liste ci-dessous regroupe les achats et le matériel à emporter pour servir proprement, conserver les aliments et guider le groupe.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 12
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 80
Tasses à caféqté 50
Couverts réutilisablesqté 80
Cuillères de serviceqté 10
Plateaux de serviceqté 15

Équipement

Glacièresqté 6
Thermosqté 4
Carafes d’eauqté 6
Chargeurs portablesqté 4
Enceintes mobilesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Pinces de serviceqté 10
Verres doseursqté 4
Bacs de stockageqté 20
Pains de glaceqté 24
Tire-bouchonsqté 5
Poubellesqté 6
Stations de lavage des mainsqté 2
Bidons d'eauqté 4

Décoration

Panneaux de menuqté 6
Flèches de directionqté 12
Décoration de tableqté 6

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Rallongesqté 4

Catering

Courses
- Baguettes - 10 pièces
- Pains complets - 5 pains
- Mini-wraps - 60 pièces
- Fromage frais - 2 pots
- Houmous - 2 barquettes
- Brie - 1,5 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilogram
- Viande de bœuf fumée - 1 kilogram
- Falafel - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 10 pièces
- Roquette - 6 sacs
- Salade composée - 4 sachets
- Carottes - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 40 pièces
- Citrons - 15 pièces
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Ail - 6 têtes
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce yaourt - 2 bouteilles
- Pesto - 4 pots
- Paprika - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Herbes italiennes - 1 pot
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Olives - 2 bocaux
- Tomates séchées au soleil - 2 bocaux
- Crackers - 8 paquets
- Mini-quiches - 60 pièces
- Bouchées feuilletées - 60 pièces
- Mini boulettes de viande - 3 kilogrammes
- Sauce falafel - 2 bouteilles
- Brownies - 60 pièces
- Mini tartelettes au citron - 50 pièces
- Crème fouettée - 4 bidons
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Sucre - 2 paquets
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Gobelets en papier - 100 pièces
- Piques à cocktail en bois - 300 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par participant, avec 10 % de pièces supplémentaires pour les oublis ou les chutes. Ajoutez des tasses si un arrêt prévoit du café.
Comptez environ 75 cl d’eau par personne pour le parcours, davantage s’il dure plus de 3 heures ou se déroule par temps chaud. Répartissez l’eau dans des carafes et des bidons faciles à transporter.
Préparez une glacière par zone de conservation plutôt qu’une seule grande glacière. Ajoutez suffisamment de pains de glace pour maintenir les produits frais pendant toute la durée de la visite.
Emballez séparément les portions sans allergènes et identifiez-les avant le départ. Prévoyez au moins une pince de service et un plateau par étape afin d’éviter les mélanges entre les bouchées.
Chargez les téléphones et les enceintes mobiles la veille, puis prenez au moins un chargeur portable par accompagnateur. Les rallonges et lampes LED doivent aussi être vérifiées avant l’installation du lieu de départ ou d’arrivée.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une visite gourmande de la ville ?: Prévoyez la vaisselle réutilisable, les boissons, les glacières, les pains de glace, les plateaux et les ustensiles de service. Ajoutez les contenants de stockage, les poubelles, les stations de lavage des mains et les bidons d’eau.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour une dégustation ?: Comptez 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par participant. Ajoutez 10 % de réserve : pour 20 personnes, prévoyez par exemple 22 assiettes, 22 bols, 22 verres et 22 jeux de couverts.
Quelle quantité d’eau prévoir pour une visite gourmande ?: Prévoyez environ 75 cl d’eau par personne pour un parcours de quelques heures. Pour 20 participants, cela représente au moins 15 litres, répartis dans plusieurs bidons ou carafes.
Quand préparer les portions et refroidir les boissons ?: Préparez les portions la veille si elles supportent le stockage, puis emballez séparément les portions sans allergènes. Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant le départ et placez les pains de glace dans les glacières juste avant de partir.

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