Qué necesitas para un paseo gastronómico por la ciudad

Un paseo gastronómico por la ciudad necesita más que comida y bebida. Hay que preparar cada parada, mantener las degustaciones a la temperatura adecuada y llevar material suficiente para servir, orientarse y recoger después. Esta lista reúne el equipo y los consumibles que suelen olvidarse: desde neveras portátiles y acumuladores de frío hasta vasos, etiquetas, mapas y cargadores. Calcula las cantidades según el número de participantes y el número de paradas, dejando algunas unidades de reserva.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas plegablescant. 6
Sillas plegablescant. 12
Mantelescant. 6

Vajilla

Platos reutilizablescant. 60
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasos reutilizablescant. 80
Tazas de cafécant. 50
Cubiertos reutilizablescant. 80
Cucharones de servircant. 10
Bandejas para servircant. 15

Equipo

Neveras portátilescant. 6
Termoscant. 4
Jarras de aguacant. 6
Cargadores portátiles de teléfonocant. 4
Altavoces móvilescant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Pinzas de servircant. 10
Jarras medidorascant. 4
Cajas de almacenamientocant. 20
Acumuladores de fríocant. 24
Abrebotellascant. 5
Papeleracant. 6
Puestos de lavado de manoscant. 2
Bidones de aguacant. 4

Decoración

Carteles del menúcant. 6
Flechas de rutacant. 12
Decoración de mesacant. 6

Iluminación

Lámparas LEDcant. 8
Cables alargadorescant. 4

Catering

Compras
- Barras de pan - 10 unidades
- Panes integrales - 5 panes
- Miniwraps - 60 unidades
- Queso crema - 2 tarrinas
- Hummus - 2 tarrinas
- Brie - 1,5 kilogramo
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Queso joven - 1,5 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1,5 kilogram
- Carne ahumada - 1 kilogramo
- Falafel - 2 kilogram
- Tomates cherry - 3 kilogramo
- Pepinos - 8 unidades
- Pimientos - 10 unidades
- Rúcula - 6 bolsas
- Lechuga mixta - 4 bolsas
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Uvas - 3 kilogramos
- Manzanas - 40 unidades
- Limones - 15 unidades
- Menta fresca - 6 manojos
- Albahaca fresca - 6 ramos
- Ajo - 6 cabezas
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Aliño de yogur - 2 botellas
- Pesto - 4 tarros
- Pimentón - 1 bote
- Pimienta negra - 1 bote
- Sal - 1 paquete
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Mix de frutos secos - 1 kilogramo
- Aceitunas - 2 tarros
- Tomates secos al sol - 2 tarros
- Crackers - 8 paquetes
- Miniquiches - 60 unidades
- Bocaditos de hojaldre - 60 unidades
- Mini albóndigas - 3 kilogram
- Salsa para falafel - 2 botellas
- Brownies - 60 unidades
- Mini tartaletas de limón - 50 unidades
- Nata montada - 4 botes
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Azúcar - 2 paquetes
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 18 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Vasos de papel - 100 unidades
- Palillos de cóctel de madera - 300 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Spray desinfectante - 3 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula la vajilla por parada, no solo para el grupo completo: lleva un plato, cuenco, vaso y juego de cubiertos por persona en cada degustación, más un 10 % de reserva.
Para bebidas y alimentos fríos, prepara una nevera portátil por cada tramo que no tenga refrigeración. Coloca los acumuladores de frío al menos 12 horas antes y usa termos para las bebidas calientes.
Lleva dos juegos de mapas y acreditaciones por participante: uno para entregar al inicio y otro de repuesto para pérdidas o cambios de ruta. Prepara también flechas visibles para los cruces difíciles.
Reserva espacio para las necesidades dietéticas: separa las raciones sin alérgenos en cajas cerradas y etiqueta cada una antes de salir. No mezcles utensilios de servir entre opciones normales y alternativas.
Carga todos los teléfonos y los cargadores portátiles la noche anterior. Una ruta con varias paradas puede durar entre 3 y 5 horas, y los mapas, mensajes y llamadas consumen batería.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un paseo gastronómico?: Calcula una unidad por participante y por parada para platos, cuencos, vasos y cubiertos. Añade un 10 % de reserva; para 20 personas y 4 paradas, serían 88 unidades de cada pieza que se use en todas las degustaciones.
¿Cuánto tiempo antes debo preparar las bebidas y la comida?: Enfría las bebidas y los alimentos que lo permitan entre 6 y 12 horas antes. Porciona los aperitivos el mismo día, idealmente entre 1 y 2 horas antes de la salida, y mantén lo frío en neveras con acumuladores.
¿Qué debo llevar para participantes con alergias?: Prepara una ración individual sin alérgenos por persona y por degustación cuando sea necesario, en cajas cerradas y claramente identificadas. Comprueba la información de cada bocado al menos 24 horas antes y lleva pinzas o utensilios separados.
¿Cuántos mapas y acreditaciones debo imprimir?: Imprime uno por participante y añade un 10 % adicional. Para un grupo de 30 personas, prepara 33 mapas y 33 acreditaciones; lleva algunos ejemplares extra para acompañantes o inscripciones de última hora.

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