Que faut-il acheter pour une soirée moules ?

Pour une soirée moules, les achats ne se limitent pas aux moules et au pain. Il faut aussi prévoir la cuisson en plusieurs fournées, le service des coquilles, les sauces, les boissons et le matériel pour garder les plats chauds. Cette liste vous aide à vérifier les quantités et à repérer les oublis fréquents avant de faire les courses. Le nombre définitif d’invités doit être confirmé avant de commander les moules et le pain.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 7
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Tables pliantesqté 2
Nappesqté 10

Vaisselle

Bols à moulesqté 55
Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Couverts à moulesqté 60
Couverts de dînerqté 60
Couverts à dessertqté 60
Verresqté 70
Tasses à caféqté 55

Cuisine

Marmites à moulesqté 4
Grandes marmitesqté 4
Passoiresqté 4
Planches à découperqté 5
Couteau de chefqté 5
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 10
Ramequins à sauceqté 8

Équipement

Brûleurs à gazqté 4
Bouteilles de gazqté 4
Glacièresqté 5
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 6

Décoration

Décoration de tableqté 10
Serviettesqté 100
Cartes de menuqté 10
Badges nominatifsqté 55

Nettoyage

Poubellesqté 5
Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 10
Chiffons de nettoyageqté 15
Balaisqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Moules - 35 kilogrammes
- Persil frais - 6 bottes
- Céleri frais - 4 pieds
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 8 têtes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Citron - 20 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Crème liquide - 4 litres
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bouillon de poisson - 6 litres
- Sel marin - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Poudre de curry - 150 gram
- Thym - 4 pots
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Mayonnaise - 4 litres
- Sauce à l’ail - 3 litres
- Sauce cocktail - 3 litres
- Moutarde - 1 litre
- Sauce frites - 3 litres
- Pommes de terre - 25 kilogrammes
- Huile de friture - 10 litres
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Salade composée - 5 kilogrammes
- Concombres - 10 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Sauce salade - 2 litres
- Tartes aux pommes - 5 pièces
- Glace à la vanille - 8 litres
- Crème chantilly - 3 litres
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 3 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 8 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Ouvre-bouteilles - 4 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces

Conseils

Prévoyez environ 1 à 1,5 kg de moules par adulte, selon que la soirée comprend ou non un dessert consistant. Ajoutez une petite marge si les portions sont généreuses ou si certains invités en raffolent.
Comptez au moins 2 grands récipients de cuisson pour 10 à 12 personnes, afin d’éviter une attente trop longue entre les fournées. Vérifiez aussi que les brûleurs à gaz et les bouteilles de gaz sont compatibles et fonctionnels.
Prévoyez un bol à moules, une assiette et des couverts pour chaque invité, plus 10 % de vaisselle supplémentaire. Les couverts à moules sont souvent oubliés, tout comme les ramequins pour les sauces.
Achetez le pain le jour même ou la veille, puis prévoyez environ 150 à 200 g par personne pour accompagner le jus de cuisson. Coupez-le avant le service afin de ne pas monopoliser les planches et les couteaux pendant le repas.
Mettez les moules au frais dès leur récupération et gardez les boissons au froid plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Pour 10 personnes, prévoyez au moins une grande glacière ou plusieurs glacières correctement remplies.

Questions fréquentes

Combien de moules faut-il prévoir par personne ?: Comptez généralement 1 à 1,5 kg de moules par adulte pour une soirée où elles constituent le plat principal. Pour des enfants ou un menu avec plusieurs plats, 700 g à 1 kg peuvent suffire.
Combien de pain acheter pour une soirée moules ?: Prévoyez environ 150 à 200 g de pain par personne, surtout si les moules sont servies avec une sauce ou un jus généreux. Pour 12 invités, cela représente environ 1,8 à 2,4 kg de pain.
Quand acheter les moules pour la soirée ?: Achetez-les ou récupérez-les le jour même si possible, puis conservez-les au frais jusqu’à la cuisson. Évitez de les laisser à température ambiante plus de 30 minutes pendant les préparatifs.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour une soirée moules ?: Prévoyez une assiette, un bol à moules, des couverts et un verre par personne, avec environ 10 % de réserve. Pour 20 invités, préparez donc au moins 22 unités de chaque élément principal.

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