Einkaufsliste für den Miesmuschelabend
Für einen Miesmuschelabend brauchst du vor allem gut kalkulierte Muschelmengen, ausreichend Brot und eine sichere Kühlmöglichkeit. Plane die Einkäufe erst, wenn die endgültige Gästezahl feststeht und Ernährungswünsche geklärt sind. Muscheln werden am besten am Veranstaltungstag abgeholt und bis zum Kochen gekühlt gelagert. Neben den Zutaten werden oft Muschelschalen, große Töpfe, Gasbrenner und genügend Platz für Ausgabe und Abfall vergessen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 7
- StühleAnz. 55
- BuffetischeAnz. 3
- KlappischeAnz. 2
- TischdeckenAnz. 10
Geschirr
- MiesmuschelschalenAnz. 55
- Dinner-TellerAnz. 60
- DesserttellerAnz. 60
- MiesmuschelbesteckAnz. 60
- Besteck für das AbendessenAnz. 60
- DessertbesteckAnz. 60
- GläserAnz. 70
- KaffeetassenAnz. 55
Küche
- MiesmuscheltöpfeAnz. 4
- Große KochtöpfeAnz. 4
- SiebAnz. 4
- SchneidebretterAnz. 5
- KochmesserAnz. 5
- ServierlöffelAnz. 8
- ServierplattenAnz. 10
- SaucenschalenAnz. 8
Ausstattung
- GasbrennerAnz. 4
- GasflaschenAnz. 4
- KühlboxenAnz. 5
- WarmhaltebehälterAnz. 4
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 4
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- AußenlampenAnz. 6
Dekoration
- TischdekorationAnz. 10
- ServiettenAnz. 100
- SpeisekartenAnz. 10
- NamensschilderAnz. 55
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 5
- SpülbeckenAnz. 3
- SchwämmeAnz. 10
- PutzlappenAnz. 15
- BesenAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
Catering
- Einkäufe
- Muscheln - 35 Kilogramm
- Frische Petersilie - 6 Bund
- Frischer Sellerie - 4 Köpfe
- Lauch - 3 Kilogramm
- Zwiebeln - 3 Kilogramm
- Knoblauch - 8 Knollen
- Karotten - 3 Kilogramm
- Paprika - 12 Stück
- Champignons - 2 Kilogramm
- Zitronen - 20 Stück
- Butter - 2 Kilogramm
- Olivenöl - 2 Liter
- Kochsahne - 4 Liter
- Weißwein - 8 Flaschen
- Fischbouillon - 6 Liter
- Meersalz - 1 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Currypulver - 150 Gramm
- Thymian - 4 Töpfchen
- Lorbeerblätter - 2 Beutel
- Mayonnaise - 4 Liter
- Knoblauchsauce - 3 Liter
- Cocktailsauce - 3 Liter
- Senf - 1 Liter
- Frittensauce - 3 Liter
- Kartoffeln - 25 kilogram
- Frittieröl - 10 Liter
- Baguettes - 20 Stück
- Kräuterbutter - 2 Kilogramm
- Gemischter Salat - 5 Kilogramm
- Gurken - 10 Stück
- Cherrytomaten - 3 Kilogramm
- Salatdressing - 2 Liter
- Apfelkuchen - 5 Stück
- Vanilleeis - 8 Liter
- Schlagsahne - 3 liter
- Kaffee - 2 Kilogramm
- Tee - 3 Packungen
- Zucker - 2 Kilogramm
- Milch - 8 Liter
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Pilsener - 8 Kisten
- Weißwein - 12 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Rotwein - 4 Flaschen
- Flaschenöffner - 4 Stück
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 50 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 40 Stück
Tipps
- Rechne pro erwachsener Person mit etwa 1 bis 1,5 kg Miesmuscheln, je nachdem, ob ein Dessert oder weitere Beilagen dazukommen. Bestelle die Muscheln erst nach der finalen Gästezahl.
- Plane pro Person etwa 150 bis 200 g Brot ein, damit die Sauce nicht knapp wird. Schneide das Brot vor Beginn und lege einen Teil erst später nach.
- Hole die Miesmuscheln möglichst am Tag des Abends ab und lagere sie bis zur Zubereitung gut gekühlt. Kühlboxen solltest du vorab bereitstellen und nicht erst beim Einkauf suchen.
- Rechne bei Getränken im ersten Abendstunde mit zwei bis drei Getränken pro Person, danach ungefähr einem Getränk pro Stunde. Stelle Wasser sichtbar bereit und kühle Getränke rechtzeitig vor dem Eintreffen der Gäste.
- Prüfe mindestens am Vortag, ob Muscheltöpfe, große Kochtöpfe, Sieb, Gasbrenner und Gasflaschen zusammenpassen. Für Kaffee und Tee brauchst du zusätzlich Kaffeemaschinen oder Wasserkocher, Tassen und eine eigene Ausgabestelle.
Häufige Fragen
- Wie viele Miesmuscheln brauche ich pro Person?
- Plane als Hauptgericht etwa 1 bis 1,5 kg Miesmuscheln pro erwachsener Person. Bei vielen Beilagen oder einem umfangreichen Dessert reichen meist 1 kg, bei großem Appetit eher 1,5 kg.
- Wie viel Brot brauche ich für einen Miesmuschelabend?
- Kalkuliere 150 bis 200 g Brot pro Person. Für 20 Gäste sind das etwa 3 bis 4 kg Brot; schneide es kurz vor dem Essen und lege portionsweise nach.
- Wann soll ich die Miesmuscheln kaufen oder abholen?
- Hole die Muscheln möglichst am Veranstaltungstag ab. Lagere sie bis zum Kochen gekühlt und plane die Abholung so, dass sie nicht mehrere Stunden ungekühlt herumstehen.
- Wie viele Teller und Muschelschalen brauche ich?
- Plane pro Gast mindestens einen Dinner-Teller und eine Miesmuschelschale ein, bei Selbstbedienung besser 10 bis 15 Prozent Reserve. Für 20 Gäste solltest du daher jeweils 22 bis 23 Stück bereithalten.
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