Liste de courses pour un marché fermier

Un marché fermier demande plus que des tables et des produits frais. Il faut prévoir l’équipement de chaque stand, le service du café, la conservation au froid, le paiement et la circulation des visiteurs. Cette liste regroupe le matériel à acheter ou à emprunter pour installer les stands et accueillir le public dans de bonnes conditions. Vérifiez les quantités après avoir confirmé le nombre de producteurs, de visiteurs attendus et de points d’alimentation électrique.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 12
Chaises pliantesqté 50
Tables de bièreqté 4
Planches de standqté 24
Nappesqté 16
Housses de standqté 12
Poteaux de balisageqté 12
Ruban de balisageqté 4

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 120
Assiettesqté 150
Petits bolsqté 80
Fourchettesqté 150
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 120
Pincesqté 12
Carafesqté 8
Thermosqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 6
Caissesqté 2
Terminaux de paiementqté 2
Enceintes portablesqté 2
Mégaphone
Talkies-walkiesqté 6
Lampes de pocheqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Bannières du marché fermierqté 6
Panneaux en ardoiseqté 14
Marqueurs craieqté 12
Jardinièresqté 10
Caisses en boisqté 30
Chemins de table en juteqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Verres doseursqté 4
Pains de glaceqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 10
Balayette et pelleqté 4
Seauxqté 6
Serpillièresqté 4
Sprays nettoyantsqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettesqté 4

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 6 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Lait chocolaté - 8 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Limonade au citron - 8 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 24 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Pommes - 12 kilogram
- Poires - 8 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Fraises - 5 kilogram
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 5 kilogrammes
- Carottes - 5 kilogrammes
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Radis - 20 bottes
- Salade composée - 4 kilogrammes
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Fromage fermier - 5 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 3 kilogram
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Jambon de ferme - 3 kilogrammes
- Blanc de poulet fumé - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Œufs - 10 boîtes
- Pain complet - 20 pains
- Pain de campagne blanc - 16 pains
- Pain multicéréales - 12 pains
- Pistolets - 120 pièces
- Petits pains aux raisins - 80 pièces
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Confiture de fraises - 6 pots
- Sirop de Liège - 6 pots
- Miel - 6 pots
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 4 pots
- Sauce au yaourt - 4 bouteilles
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 4 moulins
- Paprika en poudre - 2 pots
- Poudre d'ail - 2 pots
- Basilic frais - 12 bottes
- Persil frais - 12 bouquets
- Noix - 2 kilogrammes
- Graines de tournesol - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Bâtonnets salés - 8 sacs
- Épices de Saint-Nicolas - 5 kilogrammes
- Stroopwafels - 120 pièces
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Cake paysan - 8 pièces
- Mini muffins - 120 pièces
- Quiche végétarienne - 8 pièces
- Mini pains saucisse - 120 pièces
- Feuilletés végétariens - 120 pièces
- Serviettes - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Sachets à pain - 200 pièces
- Bacs de conservation en plastique - 30 pièces
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs poubelle compostables - 50 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 12 paquets
- Éponges - 24 pièces
- Gants en nitrile - 6 boîtes
- Gel hydroalcoolique - 8 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets
- Étiquettes - 300 pièces
- Surligneurs - 12 pièces
- Monnaie en espèces - 1 lot
- Bobines de reçus de carte - 8 rouleaux
- Bracelets - 300 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez une table de réserve pour le rangement, l’encaissement ou les produits déjà vendus. Les nappes et housses doivent couvrir chaque surface visible.
Pour le café et le thé, comptez une tasse par service prévu et gardez plusieurs thermos disponibles. Achetez aussi des gobelets réutilisables pour les boissons froides, avec une marge de 10 à 15 % sur la fréquentation prévue.
Regroupez la vaisselle par usage : assiettes et petits bols pour les dégustations, fourchettes et cuillères pour le service, couteaux et pinces pour la découpe ou la manipulation. Prévoyez au moins un exemplaire de chaque ustensile par stand qui sert des produits.
Vérifiez la chaîne du froid avant le jour du marché : réfrigérateurs pour les produits sensibles, glacières pour le transport et espace réservé aux livraisons fraîches. Faites les courses non périssables à l’avance et récupérez les produits frais le plus près possible de l’ouverture.
Comptez les rallonges et multiprises à partir du plan réel des stands, pas seulement du nombre d’appareils. Ajoutez des passe-câbles, puis testez les terminaux de paiement, les machines à café, les bouilloires et les enceintes avant l’installation.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour organiser un marché fermier ?: Prévoyez du mobilier pour les stands et les tentes, des tables, chaises et nappes, ainsi que la vaisselle de dégustation. Ajoutez le matériel de café, le froid, les rallonges, les caisses, les terminaux de paiement et le balisage.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un marché fermier ?: Basez le calcul sur le nombre maximal de visiteurs servis en même temps et ajoutez 10 à 15 % de marge. Pour chaque stand de dégustation, prévoyez au minimum des assiettes ou bols, des couverts et une pince adaptés au service.
Quand acheter les produits frais pour un marché fermier ?: Récupérez les produits frais le jour même lorsque c’est possible, idéalement quelques heures avant l’ouverture. Les produits non périssables et le matériel consommable peuvent être achetés plusieurs jours à l’avance.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel du marché ?: Faites l’inventaire et confirmez les réservations au moins 7 jours avant le marché. Testez l’électricité, les terminaux de paiement et les machines à café la veille, puis installez les stands et les tables le jour même avant l’arrivée du public.

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