La liste de courses pour un marché des récoltes

Un marché des récoltes demande plus que des produits frais et quelques tables. Il faut prévoir l’installation des stands, le service des dégustations, la conservation des aliments et la circulation des visiteurs. Cette liste regroupe le matériel à acheter ou à apporter, notamment la vaisselle réutilisable, les équipements électriques et les éléments de rangement. Vérifiez aussi les besoins de chaque exposant avant de finaliser les quantités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 6
Tablesqté 18
Chaises pliantesqté 80
Tables hautesqté 8
Nappesqté 24
Planches de standqté 24
Caisses de rangementqté 30
Palettesqté 12

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 180
Bols réutilisablesqté 100
Verres réutilisablesqté 240
Tasses à caféqté 120
Couteauxqté 180
Fourchettesqté 180
Cuillèresqté 150
Louchesqté 20
Plateaux de serviceqté 20
Carafesqté 12
Thermosqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Glacièresqté 8
Réfrigérateursqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 10
Visseuses sans filqté 2
Roll-containersqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Pincesqté 12
Plateaux de serviceqté 20
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 30

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Balles de pailleqté 20
Caisses en boisqté 24
Panneaux en ardoiseqté 18
Marqueurs craieqté 12
Bouquets de fleurs artificiellesqté 12
Flèches de signalisation en boisqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lanternes LEDqté 16
Piles de rechangeqté 32

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Balai et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Thé - 6 boîtes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Lait - 18 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Citrons - 3 kilogrammes
- Jus de pomme - 20 litres
- Jus d’orange - 15 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Reine - 40 bouteilles
- Spa Rood - 20 bouteilles
- Bière - 10 caisses
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Cidre de pomme - 6 bouteilles
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Pain complet - 12 pains
- Baguettes - 20 pièces
- Mini pistolets - 150 pièces
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Jeune fromage - 4 kilogrammes
- Brie - 3 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 2 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Œufs - 120 pièces
- Lardons - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Pommes de terre - 25 kilogrammes
- Patates douces - 10 kilogrammes
- Courges - 12 pièces
- Carottes - 12 kilogrammes
- Panais - 6 kilogrammes
- Oignons - 8 kilogrammes
- Ail - 8 têtes
- Poireaux - 6 kilogrammes
- Courgettes - 8 kilogram
- Poivrons - 6 kilogrammes
- Champignons - 6 kilogrammes
- Chou frisé - 5 kilogrammes
- Épinards - 4 kilogrammes
- Roquette - 2 kilogram
- Tomates - 6 kilogrammes
- Concombres - 5 kilogrammes
- Betteraves - 5 kilogrammes
- Maïs - 30 épis
- Pommes - 15 kilogrammes
- Poires - 10 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Prunes - 5 kilogrammes
- Noix - 3 kilogram
- Amandes - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Flocons d'avoine - 5 kilogrammes
- Farine de blé - 5 kilogrammes
- Farine de maïs - 3 kilogrammes
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Miel - 3 kilogrammes
- Sirop de pommes - 3 pots
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre de curry - 400 grammes
- Cannelle - 300 grammes
- Muscade - 100 grammes
- Romarin - 10 bottes
- Thym - 10 bouquets
- Persil - 10 bottes
- Basilic - 8 bouquets
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Vinaigre balsamique - 2 litres
- Vinaigre de pomme - 2 liter
- Mayonnaise - 4 litres
- Ketchup - 4 litres
- Moutarde - 3 litres
- Pesto - 2 kilogrammes
- Sauce tomate - 8 litres
- Bouillon de légumes - 6 litres
- Bicarbonate de soude - 500 grammes
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Serviettes - 1000 pièces
- Barquettes snack en papier - 500 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Filtres à café - 300 pièces
- Filtres à thé - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces
- Liquide vaisselle - 5 liter
- Nettoyant multi-usage - 5 litres
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Savon pour les mains - 6 litres
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Éponges - 24 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 3 cartons
- Étiquettes - 500 unités
- Surligneurs - 12 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette, un bol et un verre réutilisable par visiteur attendu, puis ajoutez 10 % de réserve pour remplacer la vaisselle en cours de journée.
Pour le café et les boissons chaudes, comptez une tasse par service prévu et gardez au moins deux thermos disponibles afin d’éviter une file d’attente lorsque les machines sont utilisées.
Regroupez les produits frais dans des glacières ou des réfrigérateurs dès leur réception. Préparez cette organisation au plus tard la veille, surtout si plusieurs exposants livrent le même matin.
Mesurez les distances entre les prises et les stands avant de choisir les rallonges. Ajoutez des multiprises et des passe-câbles pour sécuriser les zones de passage des visiteurs.
Préparez les étiquettes de prix, les menus et les panneaux d’itinéraire au moins 2 jours avant le marché. Il restera ainsi du temps pour corriger une quantité, un nom d’exposant ou une indication de stationnement.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché des récoltes ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle réutilisable, les équipements de conservation et le matériel de service. Ajoutez les rallonges, multiprises, passe-câbles, caisses de rangement et supports de signalétique nécessaires au lieu.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour un marché ?: Comptez au minimum 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 couvert par visiteur attendu. Ajoutez une réserve de 10 % pour les échanges, les chutes et la vaisselle qui reste sur les stands.
Quand commander les produits frais pour le marché ?: Commandez-les suffisamment tard pour préserver leur fraîcheur, mais confirmez les quantités au moins 2 jours avant l’événement. Organisez leur réception et leur stockage au froid dès leur arrivée.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel ?: Finalisez la liste des courses au moins 1 semaine avant, puis vérifiez le matériel de location et les équipements électriques 2 à 3 jours avant. Les produits frais et les éléments de service peuvent être contrôlés la veille.

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