Que faut-il acheter pour une parade gourmande ?

Une parade gourmande demande plus qu’un assortiment de plats : il faut pouvoir cuisiner, servir, encaisser et maintenir les produits à bonne température sur plusieurs postes. Prévoyez la vaisselle réutilisable, les ustensiles de préparation, les équipements de cuisson et le mobilier avant le jour J. Les boissons, les produits frais et la monnaie sont souvent réglés trop tard. Cette liste vous aide à vérifier les achats et le matériel à récupérer avant l’installation.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 6
Tables de bièreqté 12
Chaises pliantesqté 60
Tables hautesqté 8
Nappesqté 20
Draps de standqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 180
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 250
Verres à vinqté 80
Couvertsqté 180
Louchesqté 20
Plateaux de serviceqté 24

Équipement

Barbecues à gazqté 3
Plaques de cuissonqté 3
Friteusesqté 2
Plaques à inductionqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 8
Glacièresqté 8
Caissesqté 3
Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux d’officeqté 12
Saladiersqté 12
Bacs de stockageqté 30
Pinces de cuisineqté 12
Verres doseursqté 6
Papier aluminiumqté 6
Film alimentaireqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Panneaux de menuqté 8
Cartes allergènesqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Supports de sacs poubelleqté 12
Seaux de nettoyageqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 180 pièces
- Burgers végétariens - 60 pièces
- Pains à hamburger - 240 pièces
- Filet de cuisse de poulet - 12 kilogrammes
- Saucisses de porc - 8 kilogrammes
- Halloumi - 5 kilogrammes
- Tofu - 5 kilogrammes
- Pâtes à pizza - 80 pièces
- Mozzarella râpée - 8 kilogram
- Sauce tomate - 10 litres
- Frites - 35 kilogrammes
- Frites de patate douce - 12 kilogrammes
- Épis de maïs - 80 pièces
- Courgettes - 12 kilogrammes
- Poivrons - 10 kilogrammes
- Champignons de Paris - 8 kilogram
- Oignons rouges - 6 kilogrammes
- Tomates - 12 kilogrammes
- Concombres - 8 kilogram
- Laitues pommées - 20 pièces
- Avocats - 30 pièces
- Citrons - 50 pièces
- Citrons verts - 40 pièces
- Pommes - 15 kilogrammes
- Raisins - 8 kilogrammes
- Pastèques - 6 pièces
- Menthe fraîche - 12 bottes
- Coriandre - 12 bottes
- Ail - 2 kilogram
- Gingembre - 1 kilogramme
- Persil - 8 bottes
- Basilic - 8 bouquets
- Cheddar - 6 kilogrammes
- Feta - 4 kilogrammes
- Parmesan - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 8 litres
- Ketchup - 8 litres
- Moutarde - 5 liter
- Sauce à l’ail - 6 litres
- Sauce barbecue - 5 litres
- Sauce chili - 4 litres
- Pesto - 3 litres
- Sauce soja - 3 litres
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 20 litres
- Vinaigre de vin rouge - 2 litres
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre de curry - 300 gram
- Cumin - 300 grammes
- Origan - 250 grammes
- Flocons de piment - 200 grammes
- Sucre de canne - 2 kilogrammes
- Petits pains à hot-dogs - 120 pièces
- Wraps tortilla - 120 pièces
- Nachochips - 12 kilogram
- Chips de tortilla - 8 kilogrammes
- Chips au paprika - 6 kilogrammes
- Chips nature - 6 kilogrammes
- Mélange de cacahuètes - 5 kilogram
- Olives - 4 kilogrammes
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Brownies - 120 pièces
- Mini muffins - 150 pièces
- Glace - 15 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sauce au chocolat - 3 litres
- Grains de café - 3 kilogram
- Sachets de thé - 250 pièces
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 10 litres
- Sucre - 3 kilogrammes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 10 bouteilles
- Spa Blauw - 30 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Sirop pour limonade - 6 liter
- Bière - 12 casiers
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Vin blanc - 24 bouteilles
- Vin rosé - 18 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de pomme - 10 litres
- Glaçons - 40 kilogrammes
- Filtres à café - 250 pièces
- Serviettes - 1000 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Sachets pour frites - 500 pièces
- Sachets à hamburger - 300 pièces
- Assiettes à pizza en carton - 250 pièces
- Barquettes en carton - 400 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Barquettes en aluminium - 200 pièces
- Boîtes de conservation - 80 pièces
- Liquide vaisselle - 5 liter
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Spray désinfectant - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts réutilisables par participant, avec 10 % de réserve pour les pertes et les retours tardifs.
Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’ouverture et répartissez-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule, afin de limiter les ouvertures répétées.
Comptez les rallonges et multiprises par zone de cuisson avant l’installation. Gardez les câbles hors des passages et vérifiez que chaque poste dispose d’une alimentation adaptée.
Préparez les produits frais le jour même lorsque c’est possible : lavez les légumes, portionnez les sauces et étiquetez les bacs avant de les transporter vers les stands.
Ne laissez pas la monnaie et les terminaux de paiement au dernier moment : préparez les caisses et testez chaque terminal avant l’arrivée du public, idéalement la veille.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une parade gourmande ?: Prévoyez une assiette, un bol, un gobelet et un couvert par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 100 participants, cela représente 110 unités de chaque élément utilisé.
Quand acheter les produits frais pour une parade gourmande ?: Achetez ou récupérez les produits frais le jour même, ou au plus tard la veille pour les aliments qui se conservent. Lavez et portionnez les légumes quelques heures avant le début, puis maintenez les produits sensibles au froid.
Combien de temps faut-il pour refroidir les boissons ?: Placez les boissons dans les glacières au moins 4 heures avant l’ouverture pour obtenir une température correcte. Répartissez-les dans plusieurs glacières et ajoutez de la glace au moment de l’installation si nécessaire.
Quand préparer le matériel de paiement et la monnaie ?: Préparez les caisses et vérifiez les terminaux de paiement la veille. Faites un second contrôle 1 à 2 heures avant l’ouverture, après l’installation des stands et des points d’alimentation.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.