La liste de courses pour votre fête d’association

Une fête d’association demande plus que des boissons et quelques plats. Il faut prévoir la vaisselle pour le repas et le dessert, le matériel du buffet, le café, la décoration et les équipements qui évitent les installations improvisées. Basez les quantités sur le nombre final d’invités, puis ajoutez une petite marge pour la vaisselle et les consommables. Cette liste vous aide à faire les courses et à repérer ce qui est souvent oublié avant l’ouverture de la salle.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables hautesqté 4
Tentes de réceptionqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 50
Verresqté 80
Verres à vinqté 50
Couvertsqté 60
Louchesqté 10
Plateaux de serviceqté 8
Pichets à caféqté 4
Thermosqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Casserolesqté 4
Plats à gratinqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 20
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Haut-parleursqté 2
Microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 12
Guirlandes de fanionsqté 6
Ballonsqté 100
Pompe à ballonsqté 2
Badges nominatifsqté 60
Décorations de tableqté 12
Ruban adhésifqté 4
Cordeqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 10

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Sets de balaiqté 2
Gants de nettoyageqté 6

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Bitter lemon - 3 bouteilles
- Tonic - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Cava - 4 bouteilles
- Bulles sans alcool - 2 bouteilles
- Glaçons - 15 sacs
- Baguettes - 12 pièces
- Mini-pains - 80 pièces
- Beurre doux - 4 plaquettes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Jambon cuit - 1,5 kilogramme
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Houmous - 6 barquettes
- Fromage frais - 6 pots
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Carottes - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 50 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Assortiment de snacks salés - 4 sachets
- Olives - 6 bocaux
- Mélange de noix - 4 sachets
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Amuse-bouches végétariens - 100 pièces
- Mini boulettes de viande - 100 pièces
- Mini quiches - 80 pièces
- Quiches végétariennes - 40 pièces
- Wraps - 40 pièces
- Filet de poulet - 2 kilogrammes
- Riz - 4 kilogram
- Pâtes - 3 kilogrammes
- Sauce tomate - 8 pots
- Mélange de légumes - 5 kilogrammes
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Parmesan - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Huile de tournesol - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Sandwichs pour repas spécifiques - 20 pièces
- Garniture vegan - 10 portions
- Amuse-bouches sans gluten - 20 pièces
- Gâteau - 60 parts
- Biscuits - 5 paquets
- Chocolat - 3 kilogram
- Serviettes - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Éponges - 10 pièces
- Gants - 2 boîtes

Conseils

Prévoyez au moins une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par invité. Ajoutez 10 % de marge si la vaisselle doit circuler pendant le repas.
Pour le buffet, comptez un plateau ou un saladier par préparation et au moins une louche pour chaque plat servi à la cuillère. Les planches à découper et les couteaux de chef sont souvent oubliés jusqu’au moment de préparer les encas.
Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez suffisamment de glacières et de pains de glace pour maintenir les bouteilles au frais sans monopoliser le réfrigérateur.
Pour le café et le thé, vérifiez le nombre de machines à café, de bouilloires, de tasses et de thermos disponibles avant les courses. Un seul thermos devient vite insuffisant lorsque le service s’étale sur plus d’une heure.
Testez les haut-parleurs et le microphone avant l’ouverture, puis comptez les rallonges et multiprises nécessaires pour le bar, l’éclairage et la musique. Les câbles manquants sont plus difficiles à remplacer une fois l’installation commencée.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour une fête d’association ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, plus environ 10 % de réserve. Pour 50 invités, cela représente au moins 55 assiettes de chaque type.
Quand acheter les boissons pour une fête d’association ?: Faites les courses principales 2 à 3 jours avant la fête, puis refroidissez les boissons le jour même ou la veille selon la capacité disponible. Vérifiez les livraisons et les quantités au plus tard la veille.
Combien de verres prévoir par invité ?: Comptez au minimum un verre par personne et prévoyez des verres à vin séparés si du vin est servi. Une marge de 10 % limite les ruptures pendant le repas et le rangement.
Que faut-il prévoir pour le café après le repas ?: Prévoyez une tasse par invité, une machine à café ou un dispositif adapté, ainsi qu’un thermos pour maintenir le café chaud. Installez le café et le thé 15 à 30 minutes avant le début du service.

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