Célébration de Pessah : la liste des achats à prévoir

Pour une célébration de Pessah, les achats ne se limitent pas aux aliments du repas. Il faut aussi prévoir les assiettes du Seder, les verres à kiddouch, la vaisselle de service et assez de place pour conserver les matzot et les produits frais. Commencez par fixer le nombre final d’invités, puis adaptez les quantités de vaisselle, de vin et de portions. Cette liste vous aide à repérer ce qui manque avant les courses et ce qui doit être acheté au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 7
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes creusesqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Petits bolsqté 60
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 60
Tasses à caféqté 60
Fourchettesqté 60
Couteauxqté 60
Cuillèresqté 60
Louchesqté 12
Assiettes de Sederqté 7
Verres à kiddouchqté 7
Assiettes à matzaqté 7
Rond de servietteqté 55

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 5
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 3
Plateaux de serviceqté 12
Plats de maintien au chaudqté 6
Bacs de rangementqté 12
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4
Gants de cuisineqté 4
Tire-bouchonsqté 3
Carafes d’eauqté 8
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Glacièresqté 4

Décoration

Nappesqté 7
Serviettesqté 60
Cartes de placementqté 55
Cartes de menuqté 55
Compositions floralesqté 7
Chemins de tableqté 7
Kits de bricolage pour enfantsqté 12
Paniers de rangementqté 4

Éclairage

Chandeliersqté 7
Bougeoirsqté 14
Guirlandes LEDqté 6

Équipement

Microphones sans filqté 2
Haut-parleursqté 2
Câbles audioqté 4
Multiprisesqté 4
Rallongesqté 4
Chargeurs de téléphoneqté 3
Thermomètresqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 5
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaisqté 2
Balayette et pelleqté 2
Épongesqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Rouleaux d’essuie-mainsqté 6

Catering

Courses
- Matzot - 14 paquets
- Vin rouge cachère - 10 bouteilles
- Vin blanc casher - 4 bouteilles
- Jus de raisin - 8 litres
- Spa Blauw - 24 litres
- Eau pétillante - 12 litres
- Cola - 6 litre
- Cola Zero - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait d’avoine - 4 litres
- Lait demi-écrémé - 4 litre
- Citrons - 12 pièces
- Oranges - 20 pièces
- Pommes - 30 pièces
- Raisins - 4 kilo
- Dattes - 2 kilo
- Raisins secs - 1 kilo
- Noix - 1,5 kilo
- Amandes - 1 kilo
- Poires - 15 pièces
- Pommes de terre grenailles - 8 kilos
- Patates douces - 4 kilos
- Oignons - 3 kilo
- Ail - 6 têtes
- Carottes d’hiver - 3 kilo
- Céleri branche - 3 pieds
- Poireaux - 2 kilos
- Persil - 8 bottes
- Coriandre - 5 bouquets
- Aneth - 4 bottes
- Laitue - 8 pièces
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 4 kilo
- Betteraves rouges - 2 kilos
- Radis - 8 bottes
- Radis noir - 4 pièces
- Raifort - 4 pots
- Laitue romaine pour bébé - 8 pièces
- Champignons - 2 kilos
- Œufs - 90 pièces
- Cuisses de poulet - 8 kilos
- Bouillon de poulet - 12 litres
- Ailes de poulet - 5 kilo
- Bouillon de bœuf - 4 litres
- Ragoût de bœuf - 8 kilos
- Amidon de pomme de terre - 2 kilo
- Farine de matsa - 2 kilo
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 200 grammes
- Cumin - 150 grammes
- Cannelle - 150 grammes
- Noix de muscade - 75 gramme
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Clous de girofle - 1 pot
- Purée de tomates - 8 boîtes
- Passata - 6 litres
- Miel - 1 kilo
- Cassonade - 1 kilo
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Noix de coco râpée - 500 grammes
- Chocolat noir - 1,5 kilo
- Lait de coco - 8 boîtes
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Compote de pommes - 4 pots
- Bâtons de cannelle - 2 sachets
- Crème chantilly - 3 litres
- Sorbet - 6 liter
- Eau salée - 1 bouteille
- Sauce Kahor - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mélange de noix - 2 kilos
- Biscuits au chocolat - 6 paquets
- Guimauves cachères - 4 sachets
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Barquettes en aluminium - 30 pièces
- Boîtes hermétiques - 25 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Serviettes - 200 pièces
- Bougies chauffe-plat - 40 pièces
- Bougies de table - 16 pièces

Conseils

Comptez chaque convive avant de faire les courses, puis prévoyez 10 % de vaisselle et de verres en plus : pour 20 personnes, cela représente 22 unités de chaque élément utilisé.
Réservez au moins un verre à kiddouch par personne et prévoyez plusieurs bouteilles de vin ou de jus selon le déroulement du Seder. Vérifiez aussi que les verres à eau et à vin sont bien distincts si votre organisation le demande.
Achetez les produits frais 1 à 2 jours avant la célébration, puis lavez et découpez les légumes le jour même ou la veille. Gardez les aliments préparés dans des bacs de rangement fermés.
Ne rangez pas les matzot au dernier moment : prévoyez un espace sec et protégé dès leur réception afin qu’elles restent entières jusqu’au repas. Le papier aluminium et le film alimentaire servent à couvrir les plats et les restes.
Vérifiez la capacité du réfrigérateur avant de commander ou d’acheter les plats. Pour un grand repas, prévoyez des saladiers, des plateaux de service et des plats de maintien au chaud en fonction du nombre de préparations, pas seulement du nombre de tables.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une célébration de Pessah ?: Prévoyez les aliments du repas, les matzot, le vin ou le jus pour le kiddouch, ainsi que les assiettes du Seder, les assiettes à matza, les verres à kiddouch et la vaisselle de table. Ajoutez environ 10 % de vaisselle et de verres en réserve.
Combien de vaisselle faut-il prévoir par invité pour Pessah ?: Comptez au minimum une assiette de dîner, une assiette à dessert, un bol, un verre à eau, un verre à vin, une fourchette, un couteau et une cuillère par personne. Pour 30 invités, prévoyez idéalement 33 exemplaires de chaque élément utilisé afin de couvrir la casse et les oublis.
Quand faire les courses pour le Seder de Pessah ?: Achetez les produits secs et le matériel 1 à 2 semaines à l’avance, après avoir fixé le nombre d’invités. Prenez les produits frais 1 à 2 jours avant, puis récupérez les derniers éléments périssables le jour de la célébration si nécessaire.
Comment conserver les matzot avant la célébration de Pessah ?: Stockez-les dès leur réception dans un endroit sec, propre et à l’abri des chocs. Évitez de les placer sous des plats lourds et vérifiez leur état avant de dresser les assiettes à matza.

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