Que faut-il acheter pour organiser un supper club ?

Un supper club demande plus qu’un menu et quelques ingrédients. Il faut prévoir la vaisselle pour chaque service, les verres, le linge de table et le matériel nécessaire pour cuisiner puis servir sans interruption. Compte le nombre final d’invités avant de faire les courses, puis ajoute une petite marge pour les imprévus. Cette liste t’aide à vérifier ce qui manque avant le jour du repas, notamment les articles souvent oubliés comme les tasses à café, les plats de service et les tables d’appoint.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 6
Chaisesqté 44
Tables d'appointqté 2
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes creusesqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Tasses à caféqté 45
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 50
Cuillères à caféqté 45
Couteaux de tableqté 50
Fourchettes de tableqté 50
Cuillères à dessertqté 50

Cuisine

Salon des chefsqté 4
Planches à découperqté 6
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Cuillères doseusesqté 2
Poêlesqté 4
Casserolesqté 5
Plats à gratinqté 4
Petits plats allant au fourqté 3
Plaques de cuissonqté 4
Cuillères de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 4
Louchesqté 4
Pinces de cuisineqté 3
Planches en mousseqté 2

Équipement

Machine à café
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Plaques à inductionqté 2
Balance de cuisineqté 2
Gants de cuisineqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Serviettesqté 60
Chandeliersqté 12
Décoration de tableqté 6
Cartes de menuqté 44

Éclairage

Éclairage d’ambianceqté 4
Bougies LEDqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 3
Sacs poubelleqté 40
Brosses à vaisselleqté 3
Épongesqté 8
Chiffons microfibresqté 12
Essuie-toutqté 6
Liquide vaisselleqté 2
Nettoyant multi-usagesqté 2
Pastilles pour lave-vaisselleqté 30
Papier toiletteqté 24

Catering

Courses
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Vinaigre de vin rouge - 500 millilitres
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Poudre de curry - 100 grammes
- Cumin en poudre - 100 grammes
- Origan séché - 50 grammes
- Thym séché - 50 gram
- Basilic frais - 8 bouquets
- Persil frais - 6 bottes
- Ail - 6 têtes
- Oignons - 4 kilos
- Oignons rouges - 2 kilo
- Carottes - 3 kilos
- Céleri branche - 2 bottes
- Poireaux - 2 kilos
- Courgettes - 3 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Salade composée - 2 kilos
- Pommes de terre - 8 kilos
- Champignons - 2 kilos
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Pommes - 3 kilos
- Poires - 3 kilo
- Raisins - 2 kilos
- Baies - 1 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Crème cuisine - 3 litres
- Crème chantilly - 2 liter
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Yaourt grec - 3 kilo
- Parmesan - 1 kilo
- Feta - 1 kilo
- Fromage râpé - 2 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Filet de poulet - 5 kilo
- Filet de saumon - 4 kilo
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 2 kilo
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Bouillon de poulet - 5 litres
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Concentré de tomates - 6 tubes
- Lait de coco - 6 canettes
- Mayonnaise - 1 litre
- Moutarde - 500 grammes
- Miel - 500 grammes
- Sauce soja - 1 litre
- Sauce chili - 500 millilitres
- Pesto - 6 pots
- Farine - 3 kilo
- Sucre en poudre - 2 kilo
- Sucre glace - 500 grammes
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Levure chimique - 4 sachets
- Chocolat noir - 2 kilo
- Mélange de noix - 1 kilo
- Raisins secs - 500 grammes
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Vin sans alcool - 6 bouteilles
- Vin blanc - 10 bouteilles
- Vin rouge - 10 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles

Conseils

Prévois au moins une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par invité, puis ajoute 2 à 3 pièces de chaque type pour remplacer celles qui tombent ou restent en cuisine.
Compte un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 2 à 4 verres supplémentaires de chaque type. Pour un repas en plusieurs services, cette marge évite de devoir laver les verres pendant la soirée.
Prévois les couverts selon le menu : une fourchette et un couteau de table par convive, puis les cuillères à dessert et les cuillères à café nécessaires. Ajoute 2 à 3 couverts de secours par catégorie.
Vérifie le matériel avant les courses : pour un menu préparé sur place, il faut généralement plusieurs planches à découper, saladiers, casseroles, poêles et plats allant au four, pas seulement une pièce de chaque.
Achète ou prépare les boissons au moins 24 heures à l’avance pour pouvoir les refroidir. Pour le premier service, compte environ 2 à 3 boissons par personne, puis ajuste selon la durée du repas et le menu.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un supper club ?: Prévois au minimum une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par invité. Ajoute 2 à 3 assiettes de chaque type pour les remplacements et les portions préparées à l’avance.
Combien de verres prévoir par personne ?: Compte un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 2 à 4 verres supplémentaires de chaque type. Si plusieurs vins sont servis, prévois un verre à vin par référence ou organise un changement entre les services.
Quand acheter les boissons pour un supper club ?: Achète les boissons au moins 24 heures avant le repas afin de les refroidir suffisamment. Pour le premier service, prévois environ 2 à 3 boissons par personne, puis complète selon la durée prévue.
Que faut-il acheter pour servir un repas en plusieurs services ?: Prévois les assiettes et couverts correspondant à chaque étape du menu, ainsi que des cuillères et pinces de service. Ajoute au moins 2 à 3 pièces de secours par catégorie et vérifie le matériel de cuisson avant de faire les courses.

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