Qué necesitas para organizar una supperclub

Una supperclub necesita más que ingredientes para el menú. Debes prever vajilla completa, copas, utensilios de cocina y mesas suficientes para que el servicio no se detenga. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y añade algunas unidades de reserva. Esta lista reúne el material que conviene comprar, pedir prestado o comprobar antes de recibir al grupo.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de comedorcant. 6
Sillascant. 44
Mesas auxiliarescant. 2
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Platos hondoscant. 50
Platos de postrecant. 50
Tazas de cafécant. 45
Vasos para aguacant. 50
Copas de vinocant. 50
Cucharillas de cafécant. 45
Cuchillos de mesacant. 50
Tenedores de mesacant. 50
Cucharillas de postrecant. 50

Cocina

Cuchillos de chefcant. 4
Tablas de cortarcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Cucharas medidorascant. 2
Sartenescant. 4
Ollas de cocinacant. 5
Fuentes para hornocant. 4
Fuentes para horno pequeñascant. 3
Bandejas de hornocant. 4
Cucharones de servircant. 8
Pinzas de servircant. 4
Cucharonescant. 4
Pinzas de cocinacant. 3
Virutas de espumacant. 2

Equipo

Cafetera
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Placas de induccióncant. 2
Balanza de cocinacant. 2
Guantes de hornocant. 4

Decoración

Mantelescant. 6
Servilletascant. 60
Candelabroscant. 12
Decoración de mesacant. 6
Cartas del menúcant. 44

Iluminación

Iluminación ambientalcant. 4
Velas LEDcant. 24

Limpieza

Papeleracant. 3
Bolsas de basuracant. 40
Cepillos para fregarcant. 3
Esponjascant. 8
Paños de microfibracant. 12
Papel de cocinacant. 6
Lavavajillas líquidocant. 2
Limpiador multiusoscant. 2
Pastillas para lavavajillascant. 30
Papel higiénicocant. 24

Catering

Compras
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Vinagre de vino tinto - 500 mililitros
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón - 100 gramos
- Curry en polvo - 100 gramos
- Comino en polvo - 100 gramos
- Orégano seco - 50 gramos
- Tomillo seco - 50 gramos
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Perejil fresco - 6 ramos
- Ajo - 6 cabezas
- Cebollas - 4 kilo
- Cebollas rojas - 2 kilo
- Zanahorias para caldo - 3 kilo
- Apio - 2 tallos
- Puerros - 2 kilos
- Calabacines - 3 kilos
- Pimientos - 3 kilo
- Tomates cherry - 3 kilos
- Pepinos - 8 unidades
- Ensalada mixta - 2 kilos
- Patatas - 8 kilos
- Champiñones - 2 kilo
- Limones - 20 unidades
- Limas - 12 unidades
- Manzanas - 3 kilos
- Peras - 3 kilo
- Uvas - 2 kilos
- Bayas - 1 kilo
- Huevos - 60 unidades
- Nata para cocinar - 3 liter
- Nata montada - 2 litros
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Yogur griego - 3 kilo
- Queso parmesano - 1 kilo
- Feta - 1 kilo
- Queso rallado - 2 kilos
- Queso crema - 1 kilo
- Pechuga de pollo - 5 kilo
- Filete de salmón - 4 kilo
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas - 2 kilos
- Caldo de verduras - 5 litros
- Caldo de pollo - 5 litros
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Leche de coco - 6 latas
- Mayonesa - 1 litro
- Mostaza - 500 gram
- Miel - 500 gramos
- Salsa de soja - 1 litro
- Salsa chili - 500 mililitros
- Pesto - 6 tarros
- Harina - 3 kilo
- Azúcar granulada - 2 kilos
- Azúcar glas - 500 gramos
- Azúcar vainillado - 10 sobres
- Levadura en polvo - 4 sobres
- Chocolate negro - 2 kilos
- Mix de frutos secos - 1 kilo
- Pasas - 500 gramos
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Agua mineral sin gas - 8 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Zumo de naranja - 4 litros
- Vino sin alcohol - 6 botellas
- Vino blanco - 10 botellas
- Vino tinto - 10 botellas
- Prosecco - 6 botellas

Consejos

Calcula la vajilla para todos los comensales y añade un 10 % de reserva: para 20 personas, prepara al menos 22 platos de cada tipo que vayas a servir.
Reserva dos vasos de agua y una copa de vino por persona; para 20 invitados son 40 vasos y 20 copas, sin contar las piezas adicionales para reposición.
No dejes los utensilios de cocina para el mismo día. Comprueba con 48 horas de antelación que tienes cuchillos de chef, tablas, cuencos, sartenes, ollas y fuentes suficientes para preparar varios platos a la vez.
Enfría las bebidas como mínimo 4 horas antes de la llegada. Las jarras de agua y las bebidas sin alcohol suelen necesitar espacio propio, así que no llenes todo el frigorífico con vino.
Cuenta una silla y un puesto de mesa por invitado, más una mesa auxiliar para el servicio. Si el grupo supera las 12 personas, prepara las fuentes de horno pequeñas y las pinzas de servir con antelación para evitar esperas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una supperclub de 10 personas?: Prepara como mínimo 11 unidades de cada plato que utilices, además de 11 juegos de cubiertos. Para el café, calcula una taza y una cucharilla por persona, más una unidad de reserva.
¿Cuántas copas y vasos hacen falta por invitado?: Calcula dos vasos de agua y una copa de vino por persona. Para 10 invitados, ten listos 20 vasos y 10 copas; añade entre dos y cuatro piezas extra por si se rompe algo o necesitas reemplazar una pieza.
¿Cuándo debo hacer la compra para una supperclub?: Compra la vajilla, el mobiliario y los utensilios al menos 48 horas antes. Los ingredientes frescos pueden comprarse el día anterior, mientras que las bebidas deben enfriarse unas 4 horas antes de que lleguen los invitados.
¿Qué utensilios de cocina necesito para preparar una cena para 20 personas?: Necesitas al menos dos tablas de cortar, dos cuchillos de chef, varios cuencos para mezclar, dos sartenes, dos ollas y fuentes suficientes para los platos del menú. Comprueba todo 48 horas antes, especialmente las bandejas y las pinzas de servir.

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