La liste de courses pour votre marché du vin

Un marché du vin demande plus que des bouteilles et des verres. Il faut prévoir le service, le rangement par stand, le maintien au frais, l’accueil des visiteurs et les paiements. Cette liste rassemble le matériel à acheter ou à apporter, des verres de dégustation aux tire-bouchons, en passant par les tables, les glacières et la signalétique. Vérifiez-la avant les courses, puis une seconde fois à la réception des livraisons.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Comptoirs du marchéqté 8
Tables de bièreqté 12
Tables hautesqté 10
Chaises pliantesqté 40
Tabourets de barqté 16
Nappesqté 20
Caissesqté 24

Vaisselle

Verres de dégustationqté 400
Verres à eauqté 120
Verres à vin rougesqté 180
Verres à vin blancsqté 180
Verres à champagneqté 80
Assiettesqté 180
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 180
Cuillèresqté 120
Plateaux de serviceqté 20
Pinces de serviceqté 16

Équipement

Glacièresqté 12
Réfrigérateursqté 4
Conteneurs à glaceqté 8
Caissesqté 2
Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Système de sonorisation
Microphones sans filqté 2
Lecteur audio

Cuisine

Tire-bouchonsqté 12
Bouchons de vinqté 24
Becs verseursqté 16
Verres doseursqté 8
Planches à découperqté 6
Couteaux d’officeqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pains de glaceqté 40

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Décorations de fûts de vinqté 4
Décoration de tableqté 16
Compositions floralesqté 8
Panneaux de menuqté 12
Feutres pour tableau noirqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 16
Lampes à pilesqté 12
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 12
Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Balaisqté 4
Bacs à jeterqté 4
Gants de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Vin rouge - 36 bouteilles
- Vin blanc - 36 bouteilles
- Rosé - 24 bouteilles
- Vin mousseux - 18 bouteilles
- Vin sans alcool - 12 bouteilles
- Jus de raisin - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 4 kilo
- Glaçons - 60 kilo
- Baguettes - 20 pièces
- Crackers - 12 paquets
- Toast - 12 paquets
- Biscuits salés - 10 paquets
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Olives - 6 bocaux
- Cornichons - 4 bocaux
- Raisins - 8 kilos
- Pommes - 6 kilos
- Poires - 5 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Tomates cerises - 4 kilos
- Concombres - 3 kilos
- Carottes - 3 kilos
- Céleri branche - 2 kilos
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 10 pots
- Brie - 4 kilos
- Fromage de chèvre - 3 kilos
- Vieux fromage - 4 kilos
- Fromage bleu - 2 kilos
- Fromage vegan - 2 kilos
- Jambon de Parme - 3 kilos
- Fuet - 3 kilos
- Poulet fumé - 3 kilos
- Falafel - 3 kilos
- Mélange de noix - 5 kilos
- Noix - 2 kilos
- Amandes - 2 kilos
- Raisins secs - 2 kilos
- Figues - 2 kilo
- Miel - 4 pots
- Huile d’olive - 4 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 3 pots
- Pesto - 6 pots
- Tapenade - 6 pots
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 500 grammes
- Ail - 1 kilo
- Basilic frais - 12 bottes
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide de rinçage - 2 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Éponges - 20 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 paquets
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Gel hydroalcoolique - 8 flacons
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Piques en bois - 1000 pièces
- Étiquettes - 300 pièces
- Marqueurs - 24 pièces

Conseils

Comptez les verres de dégustation avec une marge de 10 à 15 % : les verres posés sur une table ou emportés par erreur ne seront pas toujours récupérés rapidement.
Prévoyez au moins un tire-bouchon par stand de vin, plus deux exemplaires de secours à la caisse ou dans l’espace de préparation.
Répartissez les vins par stand dès leur réception et gardez les blancs, rosés et champagnes dans des glacières ou réfrigérateurs jusqu’à leur mise en place.
Ne limitez pas la vaisselle aux verres à vin : prévoyez aussi des verres à eau, des assiettes, des couverts, des plateaux et des pinces pour le catering.
Testez les terminaux de paiement, les rallonges et les multiprises avant l’ouverture. Gardez la caisse et la monnaie dans un endroit séparé du matériel de service.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour un marché du vin ?: Prévoyez au minimum un verre de dégustation par visiteur attendu, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Si les visiteurs circulent entre plusieurs stands, cette marge évite de manquer de verres pendant les heures de pointe.
Combien de temps avant faut-il refroidir le vin ?: Mettez les vins blancs, rosés et champagnes au frais plusieurs heures avant l’ouverture, idéalement la veille lorsque c’est possible. Contrôlez la température et la capacité des réfrigérateurs dès la réception de la livraison.
Que faut-il prévoir pour le paiement sur un marché du vin ?: Prévoyez au moins un terminal de paiement fonctionnel, une caisse et de la monnaie pour l’ouverture. Testez chaque terminal et préparez la caisse avant l’arrivée des premiers visiteurs, pas pendant l’installation des stands.
Quel matériel prévoir pour chaque stand de vin ?: Chaque stand doit disposer d’un comptoir ou d’une table, d’une nappe, de verres de dégustation et d’au moins un tire-bouchon. Ajoutez une réserve de verres et des caisses identifiées pour éviter les allers-retours pendant le marché.

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