Que faut-il acheter pour un marché du Nouvel An ?

Un marché du Nouvel An demande plus que des produits à vendre. Il faut aussi prévoir l’accueil des exposants, le service des boissons chaudes, l’éclairage et la circulation entre les stands. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle, le matériel de paiement et les fournitures à acheter ou à réserver. Vérifiez les quantités avant les courses, puis mettez les boissons et les stocks non périssables de côté assez tôt.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 18
Tentes de réceptionqté 6
Tablesqté 12
Chaises pliantesqté 24
Nappesqté 12
Barrières de fouleqté 12
Poteaux de balisageqté 10
Ruban de balisageqté 4

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 80
Verresqté 100
Assiettesqté 120
Couvertsqté 120
Plateaux de serviceqté 12
Louchesqté 8
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Chauffes-platqté 4
Glacièresqté 6
Thermosqté 6
Terminaux de paiementqté 3
Caissesqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 10
Talkies-walkiesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lampes LEDqté 20
Lampes à pilesqté 8
Piles de rechangeqté 24

Décoration

Drapeaux du Nouvel Anqté 6
Guirlandesqté 12
Ballonsqté 100
Ruban pour ballonsqté 2
Décoration de tableqté 12
Draps de standqté 18
Panneaux d’affichageqté 6
Panneaux de numéro de standqté 18

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Pains de glaceqté 24
Caisses de rangementqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 10
Sets de balaiqté 3
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 4
Chiffons de nettoyageqté 24
Bacs à vaisselleqté 3
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Panneaux de menuqté 6
Listes de prixqté 18
Cartes des allergènesqté 30
Porte-serviettesqté 12
Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Chocolat chaud - 8 litres
- Sucre - 3 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Vin chaud - 12 litres
- Vin chaud sans alcool - 6 litres
- Baguettes - 12 pièces
- Mini pistolets - 80 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Beurre doux - 2 kilo
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 1,5 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Houmous - 1,5 kilo
- Jambon arrière - 2 kilos
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilo
- Roquette - 1 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Oignons rouges - 1 kilo
- Raisins - 4 kilo
- Pommes - 5 kilos
- Mandarines - 5 kilos
- Bananes - 3 kilos
- Raisins secs - 1 kilo
- Mélange de noix - 2 kilos
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Mélange apéritif - 4 sacs
- Olives - 2 kilos
- Cornichons - 2 pots
- Stollen de Noël - 6 pièces
- Beignets aux pommes - 120 pièces
- Beignets hollandais - 240 pièces
- Sucre glace - 2 kilo
- Mini muffins - 120 pièces
- Biscuits - 8 paquets
- Brownies - 80 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Pesto - 3 pots
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Cannelle - 1 pot
- Mélange d'épices - 2 pots
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 10 sacs
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Serviettes - 1.000 pièces
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 8 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins un gobelet réutilisable par visiteur attendu, avec une marge de 10 à 15 % pour les pertes, les échanges et le rangement en cours de journée.
Pour le café et les boissons chaudes, comptez une tasse par service prévu et gardez 10 % de vaisselle supplémentaire. Les thermos évitent de faire fonctionner les machines en continu.
Réservez les stands, tables, chaises et tentes plusieurs semaines avant le marché si vous ne les possédez pas déjà. Les besoins des exposants peuvent modifier l’agencement et le nombre de tables.
Regroupez les rallonges, multiprises et passe-câbles avant l’installation. Prévoyez au moins un passe-câble pour chaque traversée d’une zone de passage, afin d’éviter les fils au sol.
Testez les terminaux de paiement, les caisses et l’éclairage au moins 24 heures avant l’ouverture. Gardez des lampes à piles et un moyen de communication pour chaque responsable de zone.

Questions fréquentes

Combien de gobelets prévoir pour un marché du Nouvel An ?: Prévoyez un gobelet par visiteur attendu, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour 200 visiteurs, cela représente environ 220 à 230 gobelets réutilisables.
Quand acheter le matériel pour un marché du Nouvel An ?: Réservez le mobilier, les tentes et le matériel électrique plusieurs semaines à l’avance. Faites les courses de produits non périssables environ 7 jours avant, puis refroidissez les boissons la veille.
Combien de vaisselle faut-il pour le service ?: Comptez une assiette, un couvert et un verre par personne pour chaque temps de service. Ajoutez 10 % de marge et prévoyez davantage de tasses si le café ou les boissons chaudes sont servis pendant plusieurs heures.
Que faut-il prévoir pour éclairer les stands ?: Prévoyez au moins une lampe LED ou une guirlande par stand, selon sa taille et son alimentation. Gardez plusieurs lampes à piles en réserve et testez tout l’éclairage 24 heures avant l’ouverture.

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