Marché de Noël médiéval : la liste des achats

Pour un marché de Noël médiéval, prévoyez à la fois le matériel des stands et de quoi servir des boissons chaudes, une soupe et des amuse-bouches. Cette liste couvre les tentes, tables, assises, caisses, vaisselle et équipements de préparation. Les quantités dépendent du nombre d’exposants et de visiteurs, mais certains éléments doivent être réservés plusieurs semaines à l’avance. Gardez les produits frais au réfrigérateur et préparez un plan de repli en cas de mauvais temps.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tables de bièreqté 12
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 80
Tabourets de barqté 12
Caissesqté 2
Portants à vêtementsqté 4
Tables hautesqté 8
Planches de standqté 24
Caisses de stockageqté 12

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Verres à vinqté 80
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 150
Bol à soupeqté 80
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Cuillères à caféqté 100
Plateaux de serviceqté 12
Carafesqté 8
Thermosqté 8
Louchesqté 12

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Marmites à soupeqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Terminaux de paiementqté 2
Rallonges électriquesqté 8
Multiprisesqté 10
Enceintes mobilesqté 2
Microphonesqté 2
Pieds de haut-parleurqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Lanternesqté 16
Bougies LEDqté 40
Pilesqté 48

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Couronnes de Noëlqté 8
Branches de sapinqté 12
Balles de pailleqté 20
Panneaux de Noël en boisqté 12
Toile de juteqté 30
Boules de Noëlqté 100
Figurines de Noël en boisqté 20
Guirlandes de fanionsqté 12
Ruban de Noëlqté 10
Panneaux en ardoiseqté 12
Marqueurs craieqté 12
Chemins de tableqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Pincesqté 8
Gants de cuisineqté 6
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4
Saladiers de serviceqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Sets de balaiqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Brosses de toilettesqté 4
Distributeurs de serviettes en papierqté 6
Rouleaux d’essuie-mainsqté 12
Porte-papier toiletteqté 6
Poteaux de balisageqté 12
Ruban de balisageqté 6
Trousse de premiers secoursqté 2
Extincteursqté 4

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Thé - 6 boîtes
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Sucre - 4 kilos
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Chocolat chaud - 15 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 litres
- Cola Zero - 12 litres
- Sinas - 8 liter
- Eau minérale pétillante - 12 litres
- Eau minérale plate - 24 litres
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin chaud - 30 litre
- Bâtons de cannelle - 4 sachets
- Anis étoilé - 3 sachets
- Clous de girofle - 3 pots
- Oranges - 20 pièces
- Citrons - 12 pièces
- Pommes - 30 pièces
- Raisins secs - 2 kilos
- Amandes effilées - 1 kilo
- Noix - 1 kilo
- Noisettes - 1 kilo
- Purée de châtaignes - 4 kilos
- Farine à crêpes - 8 kilo
- Farine de blé - 6 kilo
- Farine complète - 3 kilo
- Beurre - 4 kilos
- Œufs - 60 pièces
- Levure - 10 sachets
- Sucre cristallisé - 5 kilos
- Sucre glace - 2 kilo
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Épices à biscuits - 6 pots
- Poudre de cannelle - 4 pots
- Épices pour spéculoos - 4 pots
- Miel - 3 kilos
- Sirop de Liège - 6 pots
- Sauce chocolat - 4 bouteilles
- Sauce caramel - 4 bouteilles
- Confiture de fraises - 6 pots
- Cacao en poudre - 2 kilos
- Chocolat noir - 4 kilo
- Chocolat au lait - 3 kilos
- Guimauves - 3 kilos
- Biscuits de Noël - 8 kilos
- Spéculoos - 6 kilos
- Spéculoos - 5 kilo
- Roulés à la cannelle - 80 pièces
- Mini-boules de Berlin - 300 pièces
- Beignets aux pommes - 150 pièces
- Baguettes - 20 pièces
- Mini-sandwiches - 120 pièces
- Fromage - 5 kilo
- Brie - 3 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Poulet fumé - 3 kilos
- Jambon cuit - 3 kilos
- Roquette - 2 kilos
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 4 kilos
- Poivrons - 20 pièces
- Oignons rouges - 10 pièces
- Cornichons - 4 bocaux
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 4 pots
- Paprika en poudre - 3 pots
- Muscade - 2 pots
- Bouillon de légumes - 2 kilo
- Soupe de tomate - 15 litres
- Soupe de pois - 20 litres
- Croûtons de pain - 2 kilo
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Fourchettes en bois - 500 pièces
- Cuillères en bois - 300 pièces
- Papier cuisson - 10 rouleaux
- Sachets de conservation - 200 pièces
- Barquettes en aluminium - 150 pièces
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs poubelle compostables - 50 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Spray nettoyant - 4 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 8 paquets
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins 2 gobelets réutilisables par visiteur attendu si la manifestation dure plusieurs heures, avec une réserve de 10 % pour les pertes et les échanges.
Pour les boissons chaudes, comptez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure. Réservez suffisamment de thermos, de tasses, de cuillères à café et de carafes avant la semaine de l’événement.
Préparez une zone froide distincte pour les aliments et les garnitures : utilisez des réfrigérateurs ou des glacières et contrôlez les stocks au plus tard la veille.
Réservez les tentes, stands, tables et chaises au moins 3 à 4 semaines avant le marché, surtout si plusieurs exposants ont besoin d’un mobilier identique.
Achetez ou rassemblez les éléments de service au moins 48 heures avant l’ouverture : assiettes, bols à soupe, couverts, louches, plateaux et bacs de maintien au chaud sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment.

Questions fréquentes

Combien de gobelets faut-il prévoir pour un marché de Noël médiéval ?: Prévoyez 2 gobelets réutilisables par visiteur attendu, plus une marge de 10 %. Pour 100 visiteurs, cela représente environ 220 gobelets, à ajuster selon la durée et le système de retour.
Quand acheter la vaisselle et le matériel de service ?: Achetez ou réservez la vaisselle, les thermos, les louches et les plateaux au moins 48 heures avant l’événement. Vérifiez les quantités la veille, après avoir finalisé le nombre d’exposants et le programme.
Combien de boissons chaudes prévoir par personne ?: Comptez 2 à 3 boissons chaudes par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par personne et par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 % si la météo est froide.
Quand réserver les tentes et les stands du marché ?: Réservez les tentes, stands, tables et chaises 3 à 4 semaines avant le marché. Confirmez ensuite les dimensions et le nombre exact de stands au plus tard 7 jours avant l’installation.

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