La liste de courses pour votre marché de Noël dans la serre

Un marché de Noël dans une serre demande plus que quelques décorations et des tables. Il faut prévoir le service du café, du thé, de la soupe et du vin chaud, organiser les paiements et garder les allées praticables. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle, l’éclairage, la décoration et le matériel de caisse à préparer. Vérifiez aussi les quantités selon le nombre de vendeurs et de visiteurs attendus, surtout pour les gobelets, les assiettes et la monnaie.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de marchéqté 12
Tables de bièreqté 6
Chaisesqté 80
Tables de caisseqté 2
Porte-manteauxqté 2
Poubellesqté 8
Poteaux de balisageqté 12
Tentes de réceptionqté 2

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 300
Tasses à caféqté 100
Verres à vinqté 150
Assiettesqté 250
Couvertsqté 250
Plateaux de serviceqté 20
Louchesqté 10
Pinces de serviceqté 10

Décoration

Sapins de Noëlqté 2
Couronnes de Noëlqté 6
Guirlandes de Noëlqté 12
Boules de Noëlqté 200
Nappesqté 20
Personnages de Noëlqté 20
Supports de prixqté 100
Badges nominatifsqté 50
Supports de sapin de Noëlqté 2

Éclairage

Guirlandes LEDqté 20
Lanternes LEDqté 12
Bougies LEDqté 30
Lampes de travailqté 6

Équipement

Caisses de caisseqté 3
Terminaux de paiementqté 3
Câbles de rechargeqté 6
Rallonges électriquesqté 8
Multiprisesqté 12
Passe-câblesqté 20
Tables hautesqté 6

Cuisine

Machines à caféqté 2
Samovarsqté 3
Plaques à inductionqté 3
Marmites à soupeqté 3
Casserolesqté 4
Thermosqté 8
Glacièresqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 6
Mesures à verserqté 4
Thermomètres de cuisineqté 3

Nettoyage

Sets de balaiqté 3
Pelles à poussièreqté 3
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Chiffons de nettoyageqté 20
Trousse de premiers secours

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Sachets de thé - 200 pièces
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Cacao en poudre - 2 kilogrammes
- Chocolat chaud - 20 litres
- Lait entier - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Sucre - 5 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Mini-marshmallows - 3 kilogram
- Bâtons de cannelle - 100 grammes
- Anis étoilé - 100 grammes
- Vin chaud - 30 litre
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 6 caisses
- Spa Rood - 3 caisses
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Bière - 5 casiers
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Champagne - 12 bouteilles
- Pommes - 8 kilogrammes
- Mandarines - 6 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Stollen de Noël - 8 pièces
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Biscuits de Noël - 10 kilogrammes
- Brownies - 6 plats
- Baguettes - 20 pièces
- Légumes pour soupe - 8 kilogram
- Bouillon de légumes - 4 litres
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Lentilles - 6 boîtes
- Pois chiches - 6 boîtes
- Crème - 4 litres
- Croûtons - 3 kilogrammes
- Beurre - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 30 barquettes
- Tranches de fromage - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 kilogram
- Ketchup - 2 kilogram
- Moutarde - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 20 sachets
- Chips nature - 20 sachets
- Noix mélangées - 4 kilogrammes
- Serviettes - 1000 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Sacs à pain en papier - 300 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Désinfectant - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins un gobelet ou une tasse par boisson servie sur un même créneau, puis ajoutez une réserve de 10 à 20 % pour éviter de manquer de vaisselle pendant le marché.
Pour le vin chaud, le café et le thé, installez le service avant l’ouverture : les louches, pinces, plateaux et tasses sont souvent oubliés jusqu’au moment où les premiers visiteurs arrivent.
Prévoyez une table de caisse par point d’encaissement et retirez la monnaie au plus tard la veille. Gardez plusieurs coupures et pièces, car les premiers achats se font souvent avec de gros billets.
Dans une serre, la lumière peut devenir insuffisante dès la fin de l’après-midi. Testez les guirlandes LED, lanternes et lampes de travail au moins 24 heures avant, avec les rallonges et points d’alimentation disponibles.
Comptez une poubelle près de chaque zone de restauration et prévoyez des sacs de rechange. Les gobelets, assiettes et serviettes s’accumulent rapidement autour du café, de la soupe et du vin chaud.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël dans une serre ?: Prévoyez le mobilier des stands et de la caisse, la vaisselle pour les boissons et la restauration, les décorations, l’éclairage et le matériel d’encaissement. Ajoutez une réserve de 10 à 20 % pour les consommables les plus utilisés.
Combien de gobelets faut-il prévoir par visiteur ?: Comptez au minimum un gobelet ou une tasse par boisson prévue pour chaque visiteur. Pour un marché de plusieurs heures, prévoyez plutôt deux contenants par personne, avec 10 % de réserve.
Quand préparer la décoration et l’éclairage de la serre ?: Installez les sapins, couronnes et guirlandes la veille, puis testez tout l’éclairage au moins 24 heures avant l’ouverture. Cela laisse le temps de réparer une décoration ou de résoudre un problème d’alimentation.
Quand retirer la monnaie pour la caisse ?: Retirez la monnaie au plus tard la veille du marché et répartissez-la dans les caisses avant l’ouverture. Gardez une petite réserve séparée pour réapprovisionner les points d’encaissement pendant la journée.

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