Qué necesitas para un mercado navideño en un invernadero

Un mercado navideño en un invernadero necesita más que mesas y decoración: hay que preparar puestos, cobros, bebidas calientes, circulación y puntos de electricidad. Esta lista reúne lo que conviene comprar, llevar o reservar para que los vendedores puedan montar sus stands y el público se mueva sin bloquear las salidas. Calcula las cantidades según el número de puestos y visitantes, y revisa con tiempo qué material ya está disponible en el recinto.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de mercadocant. 12
Mesas de cervezacant. 6
Sillascant. 80
Mesas de cajacant. 2
Percheroscant. 2
Papeleracant. 8
Postes separadorescant. 12
Carpas de fiestacant. 2

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 300
Tazas de cafécant. 100
Copas de vinocant. 150
Platoscant. 250
Cubiertoscant. 250
Bandejas de servircant. 20
Cucharonescant. 10
Pinzas de servircant. 10

Decoración

Árboles de Navidadcant. 2
Coronas navideñascant. 6
Guirnaldas de Navidadcant. 12
Bolas de Navidadcant. 200
Mantelescant. 20
Figuras navideñascant. 20
Portatarjetas de preciocant. 100
Tarjetas de nombrecant. 50
Soportes para árboles de Navidadcant. 2

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 20
Faroles LEDcant. 12
Velas LEDcant. 30
Lámparas de trabajocant. 6

Equipo

Cajas de cajacant. 3
Terminales de pagocant. 3
Cables de cargacant. 6
Enrollacablescant. 8
Regletascant. 12
Alfombrillas para cablescant. 20
Mesas altascant. 6

Cocina

Máquinas de cafécant. 2
Urnas de agua calientecant. 3
Placas de induccióncant. 3
Ollas para sopacant. 3
Ollas de cocinacant. 4
Termoscant. 8
Neveras portátilescant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocinacant. 6
Jarras medidorascant. 4
Termómetros de cocinacant. 3

Limpieza

Sets de escobacant. 3
Recogedores de polvocant. 3
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Paños de limpiezacant. 20
Botiquín de primeros auxilios

Catering

Compras
- Café - 4 paquetes
- Bolsitas de té - 200 unidades
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Cacao en polvo - 2 kilogramo
- Chocolate caliente - 20 litros
- Leche entera - 20 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Azúcar - 5 kilogramo
- Edulcorantes - 2 cajas
- Nata montada - 12 botes
- Mini malvaviscos - 3 kilogramo
- Canela en rama - 100 gramos
- Anís estrellado - 100 gram
- Vino caliente - 30 litros
- Vino caliente sin alcohol - 10 liter
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Spa Blauw - 6 cajas
- Spa Rood - 3 cajas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Cerveza - 5 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Champán - 12 botellas
- Manzanas - 8 kilogram
- Mandarinas - 6 kilogram
- Uvas - 4 kilogramos
- Stollen navideños - 8 unidades
- Pasteles de manzana - 6 unidades
- Galletas navideñas - 10 kilogram
- Brownies - 6 bandejas
- Barras de pan - 20 unidades
- Verduras para sopa - 8 kilogramos
- Caldo de verduras - 4 litros
- Tomate troceado - 12 latas
- Lentejas - 6 latas
- Garbanzos - 6 latas
- Nata - 4 litros
- Crutones - 3 kilogramo
- Mantequilla - 2 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 30 tarrinas
- Lonchas de queso - 3 kilogramo
- Hummus - 3 kilogramos
- Mayonesa - 2 kilogramo
- Ketchup - 2 kilogram
- Mostaza - 2 kilogram
- Patatas fritas de pimentón - 20 bolsas
- Patatas fritas naturales - 20 bolsas
- Frutos secos mixtos - 4 kilogramos
- Servilletas - 1000 unidades
- Pajitas de papel - 500 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Bolsas de papel para pan - 300 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Jabón de manos - 6 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Detergente para lavavajillas - 4 botellas
- Desinfectante - 4 botellas
- Toallas de papel - 12 paquetes

Consejos

Calcula una mesa de mercado por puesto y añade al menos una mesa de caja por cada zona de cobro. Reserva también mesas auxiliares para preparar café, té, sopa y vino caliente sin ocupar los mostradores de los vendedores.
Para las bebidas, prepara vasos reutilizables para todos los asistentes previstos y reserva tazas de café, copas de vino y cucharones aparte. Lleva una cantidad adicional de aproximadamente un 10 % para cubrir roturas, derrames y cambios durante el servicio.
Comprueba la iluminación cuando el invernadero esté vacío: coloca guirnaldas LED y faroles en las zonas de paso, pero deja lámparas de trabajo para cajas, cocina y montaje. No dependas solo de las luces decorativas para iluminar una salida o un punto de electricidad.
Prepara tarjetas de precios, tarjetas de nombre y portatarjetas antes del montaje, con una unidad por producto o vendedor. Lleva también cajas de caja y cambio en efectivo, y carga los terminales de pago el mismo día del mercado.
Deja un perchero, papeleras y postes separadores en los accesos y las zonas de espera. Mantén despejadas las salidas de emergencia y prueba la distribución con los puestos montados, no solo sobre el plano.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas mesas necesito para un mercado navideño?: Calcula una mesa de mercado por vendedor o puesto, más una mesa de caja por cada punto de cobro. Añade entre 10 y 15 % de mesas auxiliares si habrá varios puestos de comida y bebida.
¿Cuántos vasos y tazas hacen falta para un mercado navideño?: Prepara vasos reutilizables para el número máximo de visitantes que esperas atender y añade un 10 % de reserva. Para café y té, calcula una taza por servicio previsto y deja entre 10 y 20 tazas adicionales para reposición.
¿Cuándo debo preparar la decoración y la señalización?: Revisa árboles, coronas, guirnaldas, bolas y figuras entre 7 y 10 días antes; así todavía puedes reparar o sustituir piezas. Imprime el plano, las tarjetas de precios y la señalización como mínimo 2 días antes del montaje.
¿Cuánto efectivo de cambio necesito para el mercado?: Prepara cambio para las primeras 2 o 3 horas de venta, distribuido en cada caja, con monedas y billetes pequeños. Confirma además los terminales de pago y cárgalos la noche anterior para no depender de una toma durante la apertura.

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