Que faut-il acheter pour un marché de Noël à la ferme ?

Un marché de Noël à la ferme demande plus qu’une décoration chaleureuse : il faut pouvoir accueillir les exposants, servir une soupe, des sandwichs, du vin chaud et des boissons chaudes sans courir chercher du matériel. Cette liste rassemble les achats et fournitures à prévoir pour les stands, l’accueil, la restauration et l’orientation des visiteurs. Adaptez les quantités au nombre d’exposants et de visiteurs attendus, puis vérifiez le stock au moins une semaine avant l’événement.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 4
Stand de marchéqté 20
Table plianteqté 12
Ensemble de table de bièreqté 8
Chaise plianteqté 80
Tabouret de barqté 12
Portant à vêtementsqté 8
Poteau de balisageqté 12
Panneau indicateurqté 10

Vaisselle

Tasse à caféqté 120
Verre à théqté 80
Verre à vinqté 120
Verre à bièreqté 100
Bol à soupeqté 150
Assiette de dînerqté 150
Assiette à gâteauqté 120
Set de couvertsqté 180
Cuillère de serviceqté 12
Pince de serviceqté 10
Tasseqté 80

Cuisine

Marmite à soupeqté 3
Marmite à vin chaudqté 2
Machine à caféqté 3
Bouilloireqté 3
Glacièreqté 6
Planche à découperqté 8
Couteau de chefqté 6
Saladierqté 6
Tasse à mesurerqté 4
Thermosqté 8
Plat de serviceqté 12
Bac de maintien au chaudqté 6
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4
Pince de cuisineqté 8

Équipement

Terminal de paiement mobileqté 3
Caisseqté 3
Tiroir à monnaieqté 3
Conférencierqté 2
Table de mixage
Microphoneqté 2
Rallonge électriqueqté 8
Multipriseqté 8
Tapis de câbleqté 12
Batterie externeqté 4

Éclairage

Guirlande lumineuseqté 12
Lampe LEDqté 20
Projecteur LEDqté 8
Lanterne à pilesqté 12

Décoration

Sapin de Noëlqté 2
Boule de Noëlqté 80
Guirlande de Noëlqté 20
Couronne de Noëlqté 6
Botte de pailleqté 20
Caisse en boisqté 30
Tableau à craieqté 12
Coupesqté 6
Chemin de tableqté 20
Guirlande lumineuseqté 6

Nettoyage

Balaiqté 4
Pelle et balayetteqté 4
Serpillièreqté 4
Seauqté 6
Poubelleqté 12
Pince à déchetsqté 3
Balayetteqté 4
Gants de travailqté 12
Kit de premiers secoursqté 2
Extincteurqté 4

Catering

Courses
- Grains de café - 8 kilo
- Sachets de thé - 250 pièces
- Poudre de cacao - 2 kilo
- Sucre - 8 kilo
- Lait - 35 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Chocolat chaud - 25 litres
- Vin chaud - 45 litres
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Cola - 24 bouteilles
- Cola Zero - 18 bouteilles
- Sinas - 18 bouteilles
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Citrons - 5 kilos
- Oranges - 12 kilos
- Bâtons de cannelle - 500 grammes
- Anis étoilé - 250 grammes
- Clous de girofle - 250 gram
- Muscade - 100 grammes
- Miel - 2 kilo
- Bouillon de légumes - 2 kilo
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Carottes - 8 kilos
- Oignons - 8 kilos
- Poireaux - 6 kilos
- Céleri branche - 3 kilos
- Pommes de terre - 15 kilos
- Lentilles - 5 kilos
- Pois chiches - 12 boîtes
- Saucisses fumées - 35 pièces
- Saucisse fumée végétarienne - 15 pièces
- Saucisses knack - 80 pièces
- Saucisses végétariennes - 25 pièces
- Sandwichs - 140 pièces
- Petits pains complets - 40 pièces
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 3 kilos
- Moutarde - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Oignons frits - 2 kilo
- Cornichons - 6 pots
- Fromage râpé - 4 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Beurre aux herbes - 2 kilos
- Salade composée - 5 kilos
- Concombres - 5 kilos
- Tomates - 6 kilos
- Poivrons - 4 kilos
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Biscuits - 12 paquets
- Spéculoos - 10 paquets
- Kerststol - 8 pièces
- Tarte aux pommes - 8 pièces
- Mini beignets de carnaval - 15 kilos
- Sucre glace - 2 kilo
- Mélange de noix - 5 kilos
- Raisins secs - 3 kilo
- Mandarines - 10 kilos
- Pommes - 10 kilos
- Cannelle - 250 grammes
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bols à soupe en papier - 250 pièces
- Assiettes en carton - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Fourchettes en bois - 300 pièces
- Brochettes à saté - 300 pièces
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Boîtes hermétiques - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons de nettoyage - 24 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au minimum 1 table par exposant, puis ajoutez 2 à 3 tables pour l’accueil, la restauration et la caisse. Les tables pliantes et les ensembles de table de bière sont à confirmer selon la surface disponible.
Pour la vaisselle, comptez 1,5 gobelet ou verre par visiteur attendu et prévoyez 10 % de réserve. Les bols à soupe et assiettes à gâteau partent souvent plus vite que prévu lors des heures de pointe.
Une marmite dédiée à la soupe et une autre au vin chaud évitent les mélanges et les attentes. Ajoutez au moins 2 louches ou cuillères de service par poste afin qu’une préparation puisse être servie pendant que l’autre ustensile est nettoyé.
Prévoyez une machine à café, une bouilloire et des thermos séparés pour maintenir les boissons chaudes pendant les livraisons et les changements de bénévoles. Les tasses et verres doivent être disponibles directement au comptoir, pas dans le stock arrière.
Les panneaux indicateurs, poteaux de balisage et numéros de stand doivent être prêts avant l’arrivée des exposants. Imprimez-les et regroupez-les par zone au moins la veille pour éviter de chercher chaque numéro le matin.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour un marché de Noël à la ferme ?: Comptez 1 table par exposant inscrit, puis ajoutez 2 à 3 tables pour l’accueil, la restauration et le rangement temporaire. Prévoyez aussi 10 % de marge si certains exposants demandent davantage d’espace.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Prévoyez environ 1,5 verre ou gobelet par visiteur attendu, avec 10 % de réserve. Pour la soupe et les gâteaux, comptez au moins 1 bol ou 1 assiette par portion prévue, plus une réserve de 10 à 15 %.
Quand faut-il acheter les produits frais pour le marché de Noël ?: Achetez les produits frais 1 à 2 jours avant le marché, puis récupérez-les et triez le stock la veille. Les préparations comme la soupe et les sandwichs peuvent ainsi être organisées sans perdre en fraîcheur.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel ?: Vérifiez la liste des courses et l’état du matériel au moins 7 jours avant l’événement. Installez ou regroupez la signalétique, la vaisselle et les équipements de cuisine la veille, afin de garder le matin pour les produits frais et les derniers réglages.

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