Marché de Noël : la liste de courses à prévoir

Un marché de Noël demande plus que des décorations et du vin chaud. Il faut équiper les stands, éclairer les allées, servir les boissons chaudes et prévoir le paiement, la sécurité ainsi que le rangement. Cette liste regroupe le matériel et les fournitures à acheter ou à emporter pour installer le site sans courir dans les magasins le jour même. Vérifiez aussi les besoins des exposants avant de finaliser vos quantités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 14
Tables hautesqté 4
Chaises pliantesqté 50
Tables de bièreqté 6
Nappes de tableqté 20
Parois de standqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lanternes LEDqté 16
Bougies LEDqté 30
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8
Goulottes de câblesqté 12

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Bains-marieqté 4
Glacièresqté 6
Thermosqté 6
Terminaux de paiementqté 2
Caissesqté 2
Extincteursqté 3
Microphones mainqté 2

Vaisselle

Tasses à caféqté 100
Verresqté 120
Assiettesqté 120
Bol à soupeqté 80
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 10
Plateaux de serviceqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Pincesqté 8
Carafesqté 4
Saladiersqté 12
Bacs de stockageqté 12
Gants de cuisineqté 6
Torchons de cuisineqté 12

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 80
Guirlandes de Noëlqté 20
Couronnes de Noëlqté 6
Personnages de Noëlqté 10
Décoration de table de Noëlqté 12
Porte-nomsqté 15
Panneaux indicateursqté 10
Panneaux de menuqté 8
Panneaux en ardoiseqté 6
Marqueurs craieqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Pinces à déchetsqté 4
Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Balaisqté 6
Conteneurs à déchetsqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Vin chaud - 18 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 10 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cannelle - 3 pots
- Badiane - 2 sachets
- Oranges - 3 kilos
- Citrons - 2 kilo
- Pommes - 8 kilos
- Raisins secs - 2 kilos
- Pain de Noël - 8 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Soupe aux pois - 16 litres
- Soupe de tomates - 10 liter
- Bouillon de légumes - 4 litres
- Légumes pour soupe - 5 kilo
- Saucisses fumées - 35 pièces
- Saucisse fumée végétarienne - 15 pièces
- Haricots bruns - 8 boîtes
- Pommes de terre - 8 kilos
- Oignons - 3 kilo
- Carottes - 3 kilos
- Boulettes végétariennes - 5 kilos
- Boulettes de bœuf - 5 kilo
- Sauce satay - 4 kilos
- Mayonnaise - 3 kilo
- Ketchup - 3 kilo
- Moutarde - 2 kilo
- Cornichons - 4 bocaux
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Cacahuètes apéritives - 5 sachets
- Biscuits de Noël - 10 paquets
- Spéculoos - 8 paquets
- Barres chocolatées - 60 pièces
- Guimauves - 4 sacs
- Bâtons de cannelle - 4 sachets
- Crêpes - 100 pièces
- Sucre glace - 2 kilo
- Sirop pour pancakes - 4 bouteilles
- Cartouches pour siphon à chantilly - 2 boîtes
- Sachets à sandwich - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes - 500 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Fourchettes en bois - 300 pièces
- Cuillères en bois - 300 pièces
- Gobelets à soupe en carton - 200 pièces
- Panneaux en carton - 300 pièces
- Sacs de transport - 200 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 24 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Mouchoirs en papier - 12 paquets
- Tickets de caisse - 4 rouleaux
- Monnaie de caisse - 1 réserve
- Bracelets - 150 pièces
- Étiquettes nom - 100 pièces
- Marqueurs permanents - 12 pièces
- Ruban adhésif - 8 rouleaux
- Serre-câbles - 200 pièces
- Corde - 4 rouleaux
- Piles AA - 24 pièces
- Piles AAA - 24 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une rallonge et une multiprise par zone alimentée, puis ajoutez une rallonge de secours. Les guirlandes lumineuses, lanternes LED et bougies LED doivent être testées avant l’installation.
Comptez les tasses à café, verres, assiettes, bols, couteaux et fourchettes pour le nombre de visiteurs attendu, avec une marge d’environ 15 %. Pour un service continu, prévoyez davantage de tasses et de bols que de places assises.
Réservez une table pliante par exposant et ajoutez une table pour la caisse ou l’accueil. Les nappes et les parois de stand sont souvent oubliées jusqu’au montage, alors qu’elles prennent du temps à trouver en dernière minute.
Prévoyez au moins deux moyens de paiement et une caisse avec suffisamment de monnaie dès l’ouverture. Chargez les terminaux de paiement la veille et vérifiez la connexion ou le mode hors ligne avant le marché.
Mettez les boissons au frais la veille et préparez les thermos, machines à café, bouilloires, bains-marie et bacs de maintien au chaud le matin même. Gardez les extincteurs accessibles et ne faites pas passer les câbles dans les zones de circulation sans goulottes.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tables et chaises, les nappes, l’éclairage, les rallonges, la vaisselle, les équipements pour boissons chaudes, les glacières, les moyens de paiement et les extincteurs. Ajoutez les consommables selon le nombre d’exposants et de visiteurs attendus.
Combien de gobelets prévoir pour un marché de Noël ?: Comptez au minimum un gobelet ou une tasse par boisson prévue, puis ajoutez 15 à 20 % de marge. Pour 100 visiteurs consommant en moyenne deux boissons, prévoyez donc environ 230 à 240 contenants si vous ne disposez pas d’un système de lavage sur place.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les boissons et les produits non périssables 3 à 7 jours avant le marché, après avoir vérifié les inscriptions. Récupérez les produits frais le jour même ou la veille, puis mettez immédiatement les boissons au frais.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel ?: Contrôlez les stocks, les câbles, les terminaux de paiement et les décorations au moins 3 jours avant. Préparez la caisse, les thermos et le matériel de service la veille, puis installez l’éclairage et les stands le matin du marché.

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