La liste de courses pour votre marché asiatique

Un marché asiatique demande davantage que des produits à vendre. Il faut prévoir les stands, les tables, la vaisselle réutilisable, le matériel de cuisson et une alimentation électrique sûre. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les locations avant le jour J. Prévoyez aussi le transport, le stockage au froid, les panneaux de direction et les besoins particuliers des exposants, souvent oubliés jusqu’à la dernière semaine.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 18
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tables hautesqté 8
Nappesqté 20
Chariots de transportqté 3
Tables de caisseqté 4
Armoires de rangementqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 80
Gobelets réutilisablesqté 180
Tasses à caféqté 60
Baguettesqté 150
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Plateaux de serviceqté 20
Pinces de serviceqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Glacièresqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 10
Thermosqté 6
Microphones mainqté 2
Mégaphonesqté 2
Terminaux de paiementqté 4
Batteries externesqté 8
Lampes de pocheqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux d’officeqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Bacs de rangementqté 20
Pinces de cuisineqté 8
Thermomètres alimentairesqté 4
Pains de glaceqté 24
Caissesqté 20

Décoration

Fanions asiatiquesqté 8
Lampions en papierqté 30
Nattes en bambouqté 12
Éventails décoratifsqté 20
Décoration de tableqté 20
Panneaux en ardoiseqté 12
Tapis d'entrée rougesqté 2
Sets de table en bambouqté 30
Fleurs artificiellesqté 20
Parasols décoratifsqté 6
Braceletsqté 350
Badges nominatifsqté 40
Stylosqté 30

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 12
Bacs à vaisselleqté 4
Chiffons de nettoyageqté 20
Balais à mainqté 4
Raclettes de solqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Pompes désinfectantesqté 8
Autocollants de tri des déchetsqté 24
Brosses de toilettesqté 4
Serpillièresqté 4
Essuie-toutqté 12
Tapis de toilettesqté 4

Catering

Courses
- Riz basmati - 10 kilogram
- Riz au jasmin - 10 kilogrammes
- Nouilles de riz - 6 kilogrammes
- Nouilles aux œufs - 5 kilogrammes
- Nouilles udon - 4 kilogrammes
- Riz à sushi - 5 kilogrammes
- Farine de blé - 5 kilogrammes
- Maïzena - 2 kilogram
- Panko - 3 kilogrammes
- Papier de riz - 10 paquets
- Lait de coco - 24 boîtes
- Sauce soja - 8 bouteilles
- Ketjap manis - 6 bouteilles
- Sauce d'huître - 4 bouteilles
- Sauce de poisson - 4 bouteilles
- Huile de sésame - 4 bouteilles
- Vinaigre de riz - 4 bouteilles
- Sauce chili - 8 bouteilles
- Sriracha - 6 bouteilles
- Sauce hoisin - 4 bouteilles
- Sauce teriyaki - 4 bouteilles
- Sauce aux cacahuètes - 6 pots
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Sel - 2 kilogrammes
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Poivre noir - 500 grammes
- Poudre cinq-épices - 250 grammes
- Poudre de curry - 500 gram
- Poudre de cumin - 250 gramme
- Curcuma - 250 grammes
- Gingembre - 2 kilogrammes
- Ail - 2 kilogram
- Piments rouges - 1 kilogramme
- Citrons verts - 8 kilogrammes
- Citrons - 5 kilogrammes
- Oignons nouveaux - 4 kilogramme
- Coriandre - 2 kilogrammes
- Basilic thaï - 1 kilogramme
- Menthe - 1 kilogram
- Chou chinois - 8 kilogrammes
- Pak choi - 8 kilogrammes
- Carottes - 10 kilogrammes
- Poivrons - 8 kilogrammes
- Concombres - 8 kilogram
- Pousses de soja - 5 kilogrammes
- Champignons - 6 kilogrammes
- Oignons rouges - 5 kilogrammes
- Aubergines - 5 kilogrammes
- Tofu - 6 kilogrammes
- Filet de poulet - 12 kilogrammes
- Crevettes - 8 kilogrammes
- Émincés de bœuf - 8 kilogrammes
- Œufs - 15 boîtes
- Cacahuètes - 4 kilogrammes
- Noix de cajou - 3 kilogram
- Graines de sésame - 1 kilogramme
- Kroepoek - 8 kilogram
- Edamame - 6 kilogrammes
- Mangos - 8 kilogrammes
- Ananas - 8 pièces
- Litchis - 6 boîtes
- Noix de coco râpée - 2 kilogrammes
- Petits pains au sésame - 120 pièces
- Café - 6 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé au jasmin - 4 boîtes
- Thé vert - 4 boîtes
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Ginger beer - 12 bouteilles
- Limonade au jasmin - 12 bouteilles
- Spa Blauw - 60 bouteilles
- Spa Rood - 36 bouteilles
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Filtres à café - 2 boîtes
- Serviettes en papier - 20 paquets
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Papier aluminium - 6 rouleaux
- Film alimentaire - 6 rouleaux
- Gants jetables - 8 boîtes
- Sacs poubelle - 12 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
Pailles réutilisablesqté 100
Distributeurs de boissonsqté 4
Carafes d’eauqté 8
Panneaux de menuqté 12
Cartes allergènesqté 20
Listes de prixqté 20

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez 10 à 15 % de tables pliantes pour les inscriptions tardives, la caisse ou le rangement. Les tentes doivent être adaptées à la surface de chaque exposant et à la circulation entre les stands.
Pour la vaisselle, comptez une assiette ou un bol par portion servie, puis ajoutez environ 20 % de réserve. Préparez séparément les baguettes, fourchettes, cuillères, gobelets et tasses à café afin d’éviter une rupture sur un seul type d’article.
Réservez les rallonges, multiprises et passe-câbles en même temps que les machines à café, bouilloires et plaques à induction. Faites vérifier la puissance disponible au moins une semaine avant le marché, surtout si plusieurs stands chauffent leurs produits sur place.
Organisez le froid dès l’achat des produits frais : prévoyez des glacières et des thermos, puis récupérez les aliments réfrigérés le plus tard possible. Ne laissez pas les boissons et denrées sensibles attendre plusieurs heures à température ambiante.
Étiquetez les stands, tentes et panneaux de direction avant l’installation. Préparez les affiches et les informations de parking au moins 3 jours avant l’événement, car leur impression et leur pose sont souvent repoussées à la dernière minute.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un marché asiatique ?: Comptez une pièce par service prévu : une assiette ou un bol, un gobelet et les couverts nécessaires par personne. Ajoutez 20 % de réserve pour les chutes, les changements de menu et les retours insuffisamment lavés.
Quand acheter les produits frais pour un marché asiatique ?: Faites les courses sèches quelques jours à l’avance, mais récupérez les produits frais le jour même ou au plus tard la veille. Placez immédiatement les boissons et aliments sensibles dans les glacières ou équipements de maintien au froid.
Combien de temps avant faut-il réserver les tentes et les stands ?: Réservez les tentes, stands, tables et chaises dès que le lieu et la date sont confirmés, idéalement plusieurs semaines avant. Attendre la dernière semaine limite les choix de dimensions et complique le plan d’aménagement.
Que faut-il prévoir pour alimenter les stands en électricité ?: Prévoyez des rallonges, multiprises et passe-câbles pour chaque zone équipée, sans faire passer de câbles dans les passages. Faites confirmer la puissance disponible au moins 7 jours avant, notamment pour les plaques à induction, bouilloires et machines à café.

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