Que faut-il prévoir pour un atelier de dégustation de vin ?

Pour un atelier de dégustation de vin, prévois le matériel de service, les vins, l’eau et de quoi nettoyer entre deux groupes. Chaque participant doit avoir un verre de dégustation, un verre à eau, un support pour prendre des notes et un crachoir facilement accessible. Les bouteilles doivent être commandées assez tôt et mises à la bonne température avant l’arrivée des invités. Cette liste couvre aussi les accompagnements, la glace et les éléments souvent oubliés le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 28
Nappesqté 6
Table d'inscription

Vaisselle

Verres de dégustation de vinqté 150
Verres à eauqté 30
Assiettesqté 35
Couvertsqté 35
Porte-serviettesqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs à glaceqté 2
Tire-bouchonsqté 4
Thermomètres à vinqté 2
Petite enceinte
Crachoirsqté 6

Cuisine

Carafes à décanterqté 3
Carafes d’eauqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Planches à découperqté 3
Couteaux à fromageqté 4
Verres doseursqté 2
Bacs de rangement verrouillablesqté 8

Décoration

Porte-nomsqté 30
Badges nominatifsqté 30
Cartes de menuqté 6
Décoration de tableqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seau de nettoyageqté 2
Serpillièreqté 2

Catering

Courses
- Prosecco - 4 bouteilles
- Sauvignon Blanc - 2 bouteilles
- Chardonnay - 2 bouteilles
- Riesling - 2 bouteilles
- Rosé - 2 bouteilles
- Pinot Noir - 2 bouteilles
- Merlot - 2 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Sucre - 1 paquet
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Baguettes - 8 pièces
- Crackers sans gluten - 3 paquets
- Toast - 5 paquets
- Brie - 1,5 kilogramme
- Fromage affiné - 1,5 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Fromage bleu - 750 grammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Poires - 2 kilogrammes
- Pommes - 2 kilogrammes
- Amandes non salées - 750 grammes
- Noix - 750 grammes
- Olives - 1 kilogramme
- Abricots secs - 500 grammes
- Charcuterie - 1,5 kilogramme
- Houmous - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Poivre - 1 moulin
- Sel - 1 paquet
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Sacs poubelle - 20 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Torchons - 12 pièces
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Formulaires de dégustation - 30 pièces
- Stylos - 30 pièces

Conseils

Prévois au moins un verre de dégustation et un verre à eau par personne, plus 10 % de verres supplémentaires pour remplacer une casse ou un verre renversé.
Compte environ 5 à 7 cl de chaque vin par participant pour une dégustation avec crachoir. Ajoute 2 à 3 bouteilles de réserve si le nombre d’inscrits peut encore évoluer.
Installe un point d’eau et un crachoir pour 8 à 10 personnes. Place aussi des carafes d’eau sur chaque table afin d’éviter les déplacements pendant la présentation.
Achète le pain, les amuse-bouches et les produits frais le jour même ou la veille. Prévois des assiettes, des couverts, des serviettes et des couteaux à fromage en fonction du nombre d’invités.
Mets les vins blancs et effervescents au frais au moins 4 heures avant l’atelier, puis vérifie leur température avec un thermomètre à vin. Prépare les tire-bouchons, les carafes et les plateaux avant l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un atelier de dégustation de vin ?: Prévois un verre de dégustation et un verre à eau par participant, avec environ 10 % de verres supplémentaires. Pour 20 personnes, cela représente 22 verres de dégustation et 22 verres à eau.
Combien de bouteilles acheter pour une dégustation de vin ?: Pour 20 participants et 5 vins servis à 6 cl, compte environ 4 bouteilles de 75 cl par vin, soit 20 bouteilles au total. Ajoute 2 à 3 bouteilles de réserve si les inscriptions ne sont pas encore définitivement clôturées.
Que servir à manger pendant un atelier de dégustation de vin ?: Prévois du pain, de l’eau et des amuse-bouches simples, en évitant les aliments très épicés ou trop sucrés. Compte environ 100 à 150 g d’accompagnements par personne pour un atelier de deux heures.
Quand mettre le vin à la bonne température ?: Place les vins blancs et effervescents au frais au moins 4 heures avant le début. Pour les vins rouges, vérifie la température 1 à 2 heures avant et prépare les carafes si une décantation est prévue.

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