Checklist pour organiser un atelier de mocktails
Un atelier de mocktails demande plus qu’une sélection de recettes : il faut prévoir les inscriptions, les besoins alimentaires, le matériel et l’installation des postes. Cette checklist suit l’ordre utile, des invitations au rangement final. Elle vous aide aussi à ne pas oublier les produits frais, la glace, les fiches recettes et les verres adaptés. Le jour J, chaque participant doit pouvoir s’installer, mesurer, mélanger et décorer sa boisson sans attendre.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer la liste des participants
Composer le menu de l'atelier
2 personnes
Créer des fiches recettes
Confirmer la réservation
Vérifier le matériel
2 personnes
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Trier les ingrédients longue conservation
Contrôler les produits réfrigérés
Laver les fruits et les herbes
2 personnes
Préparer les garnitures
2 personnes
Préparer les postes de travail
3 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les fiches de recettes
Effectuer le contrôle de sécurité
Aménager la table d'accueil
Événement
Accueillir les participants
2 personnes
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
Animer l’explication de l’atelier
Présenter les ingrédients
Accompagner le premier mocktail
3 personnes
Encadrer le deuxième mocktail
3 personnes
Accompagner le troisième mocktail
3 personnes
Servir des mocktails
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Ravitaillement des amuse-bouches
Maintenir les postes de travail propres
2 personnes
Encadrer la dégustation libre
2 personnes
Annoncer la clôture
Suivi
Ranger les restes au frais
2 personnes
Rassembler la vaisselle
3 personnes
Trier les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Nettoyer les plans de travail
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer l’espace
2 personnes
Sécher et ranger le matériel
2 personnes
Retourner les matériels de location
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables de travailqté 6
- Chaises pour les participantsqté 24
- Table de buffetqté 2
- Poubellesqté 4
Vaisselle
- Verres à long drinkqté 30
- Verres tumblerqté 30
- Verres à eauqté 30
- Tasses à caféqté 24
- Plateauxqté 24
- Cuillères à caféqté 30
- Paillesqté 30
- Agitateurs réutilisablesqté 30
Cuisine
- Shakers à cocktailqté 12
- Verres doseursqté 12
- Cuillères de barqté 12
- Presse-agrumesqté 6
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Éplucheursqté 6
- Saladiersqté 6
- Cuillères doseusesqté 12
- Carafesqté 6
- Coupes de glaceqté 6
Équipement
- Glacièresqté 4
- Mixeurs plongeantsqté 3
- Bouilloiresqté 2
- Réfrigérateurs
Décoration
- Nappesqté 8
- Panneaux de menuqté 6
- Petits vasesqté 6
- Porte-nomsqté 24
Éclairage
- Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Nettoyage
- Bac à vaisselleqté 2
- Brosses à vaisselleqté 4
- Chiffons microfibresqté 12
- Raclette de sol
- Balai et pelle
Catering
- Courses
Conseils
- Envoyez les invitations au moins 3 semaines à l’avance et fixez une date limite d’inscription pour confirmer le nombre de participants et leurs besoins alimentaires.
- Composez le menu avant de faire les courses : prévoyez plusieurs recettes et préparez une fiche par mocktail avec les quantités, l’ordre des étapes et le type de verre utilisé.
- Achetez les ingrédients longue conservation quelques jours avant, puis contrôlez les produits réfrigérés et lavez les fruits et les herbes le jour précédent.
- Installez un poste de travail par petit groupe, avec planche, couteau, doseur, cuillère de bar, shaker et récipient pour les déchets. Gardez les ingrédients communs sur une table centrale.
- Mettez les boissons, les fruits et les herbes au frais avant l’arrivée des participants, mais préparez les garnitures juste avant l’atelier pour préserver leur fraîcheur et leur aspect.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il prévoir pour organiser un atelier de mocktails ?
- Commencez environ 3 semaines avant l’atelier pour envoyer les invitations et recueillir les inscriptions. Réservez le lieu et vérifiez le matériel au plus tard 10 jours avant, puis faites les courses finales 1 à 2 jours avant.
- Combien de recettes prévoir pour un atelier de mocktails ?
- Prévoyez 2 à 3 recettes par participant pour un atelier de 1 h 30 à 2 h. Préparez une fiche recette pour chaque boisson et adaptez les quantités au nombre de participants confirmé.
- Quand préparer les fruits et les garnitures pour un atelier de mocktails ?
- Lavez les fruits et les herbes la veille, puis préparez les garnitures le jour même, idéalement 1 à 2 heures avant l’arrivée. Conservez-les au frais jusqu’au service pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Quel matériel faut-il pour un atelier de mocktails ?
- Prévoyez au minimum un shaker, un verre doseur, une cuillère de bar, un presse-agrumes, une planche et un couteau par poste de travail. Ajoutez les verres, la glace, les carafes et les poubelles en fonction du nombre de participants.
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