Zo organiseer je een wijnproeverij

Begin met het aantal gasten en de beschikbare proefruimte; die bepalen hoeveel glazen, zitplaatsen en wijn je nodig hebt. Leg daarna de wijnleverancier, selectie en proefvolgorde vast voordat je uitnodigingen verstuurt. Verzamel dieetwensen meteen met de aanmeldingen en controleer de levering uiterlijk enkele dagen vooraf. Op de dag zelf werk je van ruimte en tafels naar glazen, wijnstations, hapjes en proefkaarten, zodat de proeverij rustig kan starten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en gastenlijst vastleggen
2
Proefruimte reserveren
3
Wijnleverancier selecteren
4
Uitnodigingen versturen
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Wijnselectie definitief maken
8
Proefvolgorde bepalen
9
Tafelschikking uitwerken
10
Wijnbestelling plaatsen
11
Levering en retouren bevestigen
12
Definitieve gastenlijst controleren
13
Naamkaartjes en wijnkaarten maken
14
Boodschappen doen
2 personen
15
Wijnen controleren
2 personen
16
Wijnen gekoeld zetten
2 personen
17
Hapjes voorbereiden
3 personen
18
Proefkaarten klaarleggen
19
Locatie openen en ventileren
2 personen
20
Tafels opstellen
3 personen
21
Stoelen plaatsen
2 personen
22
Servies en glazen klaarzetten
3 personen
23
Decoratie en verlichting ophangen
2 personen
24
Hapjes presenteren
2 personen
25
Wijnstations inrichten
3 personen
26
Ontvangsttafel klaarzetten

Event

27
Gasten ontvangen
3 personen
28
Welkomstdrank serveren
2 personen
29
Wijnproeverij begeleiden
2 personen
30
Hapjes serveren
2 personen
31
Dranken bijvullen
2 personen
32
Glazen en servies verzamelen
2 personen
33
Warme borrelhapjes serveren
2 personen
34
Afscheid en taxiinformatie verzorgen
2 personen

Nazorg

35
Restanten veilig verpakken
2 personen
36
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
37
Servies en glazen afwassen
3 personen
38
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
39
Locatie schoonmaken
3 personen
40
Materialen terugbrengen
2 personen
41
Wijnflessen en statiegeld retouren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Hoge statafelsaantal 2
Tafelkledenaantal 6

Servies

Wijnglazenaantal 120
Waterglazenaantal 40
Bordenaantal 40
Besteksetsaantal 40
Servettenhoudersaantal 6

Keuken

Kurkentrekkersaantal 6
Wijnstoppersaantal 12
Decanteerkannenaantal 4
Wijnkoelersaantal 6
Serveerbladenaantal 6
Snijplankenaantal 3
Kaasmessenaantal 3
Schaaltjesaantal 12

Apparatuur

Koelboxenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Warmhoudplatenaantal 2
Kleine koelkast

Decoratie

Wijnkaartenaantal 36
Naamkaartjesaantal 36
Tafeldecoratieaantal 6

Verlichting

Lichtslingersaantal 3
Ledkaarsenaantal 24

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Schoonmaakhandschoenenaantal 4
Afvalscheidingsbakkenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per wijn ongeveer 10 tot 15 minuten proeven en bespreking. Met zes wijnen duurt het proefgedeelte daardoor al snel 60 tot 90 minuten, exclusief ontvangst en pauzes.
Voorzie per gast minstens één wijnglas per wijn als je niet tussendoor wilt afwassen; bij zes wijnen zijn dat zes glazen per persoon. Zet daarnaast één waterglas per gast klaar.
Leg de proefvolgorde uiterlijk een week vooraf vast. Serveer doorgaans van licht naar voller en van droog naar zoeter, zodat een zware wijn de eerdere smaken niet overstemt.
Controleer de wijnlevering uiterlijk twee dagen voor de proeverij op aantallen, beschadigde flessen en temperatuur. Zet witte en mousserende wijnen tijdig gekoeld, maar houd rode wijnen niet onnodig warm.
Zet naamkaartjes, wijnkaarten en proefkaarten vóór het klaarzetten van de hapjes op tafel. Zo blijven de glazen en flessen herkenbaar wanneer meerdere wijnen tegelijk openstaan.

Veelgestelde vragen

Hoeveel wijn heb je nodig voor een wijnproeverij?: Reken voor een proefportie op ongeveer 50 milliliter per wijn per persoon. Bij zes wijnen is dat 300 milliliter per gast; een fles van 750 milliliter is dan genoeg voor ongeveer twee personen, met wat marge voor morsen en bijschenken.
Hoeveel wijnen serveer je tijdens een wijnproeverij?: Vijf tot zeven wijnen werkt meestal goed voor een proeverij van ongeveer 90 minuten. Bij meer dan acht wijnen neemt de concentratie vaak af; plan dan een korte pauze en beperk de schenkgrootte.
Wanneer moet je de wijn bestellen voor een proeverij?: Plaats de bestelling bij voorkeur 7 tot 10 dagen vooraf, zeker als specifieke wijnen of een geplande levering nodig zijn. Bevestig de levering en eventuele retouren nogmaals 2 dagen voor het evenement.
Hoeveel glazen heb je nodig voor een wijnproeverij?: Gebruik één glas per wijn per gast als je niet tussendoor wilt afwassen. Voor 12 gasten en 6 wijnen zijn dat 72 wijnglazen; met minder glazen kun je per ronde werken, maar plan dan extra tijd voor spoelen en afdrogen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.