Cómo organizar una cata de vinos sin complicaciones
Una cata de vinos funciona mejor cuando el orden está decidido antes de que llegue el primer invitado. Empieza por fijar la fecha, el número de asistentes y la sala; después selecciona los vinos, define la secuencia y calcula el material necesario. Reserva al menos 3 semanas para las invitaciones, las inscripciones y el pedido. El día del evento, comprueba las botellas, enfría las que lo necesiten y monta las mesas con tiempo suficiente para recibir a todos con las copas y las tarjetas preparadas.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Fijar la fecha y la lista de invitados
- 2
Reservar la sala de degustación
- 3
Seleccionar proveedor de vino
- 4
Enviar invitaciones
- 5
Gestionar inscripciones
- 6
Recoger preferencias dietéticas
- 7
Definir la selección de vinos
- 8
Definir el orden de la degustación
- 9
Planificar la distribución de las mesas
- 10
Realizar el pedido de vino
- 11
Confirmar entregas y devoluciones
- 12
Comprobar la lista definitiva de invitados
- 13
Hacer tarjetas con nombres y cartas de vinos
- 14
Hacer la compra
2 personas
- 15
Comprobar los vinos
2 personas
- 16
Poner los vinos a enfriar
2 personas
- 17
Preparar aperitivos
3 personas
- 18
Preparar tarjetas de cata
- 19
Abrir y ventilar el recinto
2 personas
- 20
Montar mesas
3 personas
- 21
Colocar las sillas
2 personas
- 22
Preparar la vajilla y las copas
3 personas
- 23
Colgar la decoración y la iluminación
2 personas
- 24
Presentar los aperitivos
2 personas
- 25
Montar las estaciones de vino
3 personas
- 26
Preparar la mesa de recepción
Evento
- 27
Recibir a los invitados
3 personas
- 28
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 29
Guiar la cata de vinos
2 personas
- 30
Servir aperitivos
2 personas
- 31
Rellenar las bebidas
2 personas
- 32
Recoger vasos y vajilla
2 personas
- 33
Servir aperitivos calientes
2 personas
- 34
Gestionar la despedida y la información de taxis
2 personas
Seguimiento
- 35
Empaquetar los restos de forma segura
2 personas
- 36
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 37
Lavar la vajilla y los vasos
3 personas
- 38
Clasificar y retirar residuos
2 personas
- 39
Limpiar el lugar
3 personas
- 40
Devolver los materiales
2 personas
- 41
Devolver botellas de vino y envases con retorno
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 32
- Mesas altas tipo cóctelcant. 2
- Mantelescant. 6
Vajilla
- Copas de vinocant. 120
- Vasos para aguacant. 40
- Platoscant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Porta-servilletascant. 6
Cocina
- Sacacorchoscant. 6
- Tapones para vinocant. 12
- Jarras de decantacióncant. 4
- Enfriadores de vinocant. 6
- Bandejas de serviciocant. 6
- Tablas de cortarcant. 3
- Cuchillos para quesocant. 3
- Cuencoscant. 12
Equipo
- Neveras portátilescant. 4
- Teterascant. 2
- Planchas para mantener calientecant. 2
- Nevera pequeña
Decoración
- Tarjetas de vinocant. 36
- Tarjetas de nombrecant. 36
- Decoración de mesacant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 3
- Velas LEDcant. 24
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Guantes de limpiezacant. 4
- Contenedores de separación de residuoscant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Calcula entre 6 y 8 personas por mesa y deja espacio para una copa de cada vino, agua, tarjetas de cata y aperitivos. Montar la distribución sobre el papel una semana antes evita descubrir que faltan mesas o sillas el mismo día.
- Define el orden de degustación al menos 7 días antes: normalmente se empieza por los vinos más ligeros y se termina con los más intensos o dulces. Imprime las cartas de vinos y las tarjetas de cata antes de preparar la sala.
- Pide el vino con un margen mínimo de 10 días y confirma la entrega y las posibles devoluciones 48 horas antes. Comprueba cada botella al recibirla y separa las que necesiten enfriarse para no improvisar con neveras portátiles.
- Prepara entre 2 y 3 copas por persona si se comparan varios vinos; añade vasos de agua y una fuente de aperitivos por mesa. Los sacacorchos, tapones y jarras de decantación suelen olvidarse aunque la sala ya tenga vajilla.
- Abre y ventila el recinto entre 60 y 90 minutos antes de la llegada. Monta primero las mesas y las estaciones de vino, después coloca copas, tarjetas y aperitivos; así puedes corregir la distribución sin mover comida ni botellas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto vino necesito para una cata de 10 personas?
- Para una cata de 10 personas, calcula unos 75 ml por vino y persona. Una botella de 750 ml alcanza para 10 degustaciones; pide una botella adicional por cada referencia si quieres servir con margen o repetir alguna muestra.
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cata de vinos?
- Empieza entre 3 y 4 semanas antes. Reserva la sala y fija la lista de invitados primero; deja al menos 10 días para pedir el vino y confirma la entrega 48 horas antes del evento.
- ¿Cuándo hay que enfriar los vinos para una cata?
- Pon los vinos que se sirvan fríos en la nevera o en enfriadores entre 4 y 6 horas antes. Comprueba la temperatura y las botellas aproximadamente 60 minutos antes de abrir la sala.
- ¿Cuántas copas hacen falta por persona en una cata?
- Usa 2 o 3 copas por persona cuando se comparen varios vinos y una copa de agua adicional. Para 20 asistentes, prepara como mínimo 40 copas de vino si cada participante tendrá dos copas durante la degustación.
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