Checklist voor een goed georganiseerde wijn-spijsavond

Een wijn-spijsavond staat of valt met de volgorde: eerst leg je datum, locatie, menu en wijnreeks vast, daarna regel je gasten, leveranciers en materiaal. Plan het definitieve aantal gasten op tijd, zodat je wijn, verse boodschappen en servies precies kunt afstemmen. Controleer dieetwensen vóór je menu en boodschappen definitief maakt. Op de dag zelf draait alles om gekoelde wijnen, voorbereid eten en een duidelijke tafelindeling.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Locatie en datum vastleggen
Menu en wijnreeks samenstellen
2 personen
Wijnleverancier selecteren
Wijnen en glaswerk reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen registreren
Dieetwensen verzamelen
Aanmeldingen bevestigen
Definitief aantal gasten bepalen
Boodschappenlijst controleren
Wijnen en dranken bestellen
Houdbare boodschappen kopen
2 personen
Servies en materialen controleren
2 personen
Menukaarten en naamkaartjes maken
Tafelschikking uitwerken
Verse boodschappen doen
2 personen
Wijnen gekoeld klaarzetten
2 personen
Groenten en kruiden voorbereiden
3 personen
Dessert en sauzen bereiden
2 personen
Amuses en voorgerecht voorbereiden
3 personen
Tafels opstellen
3 personen
Stoelen plaatsen
2 personen
Tafels dekken
3 personen
Wijnstation inrichten
2 personen
Menukaarten plaatsen
Serviceteam instrueren
3 personen

Event

Ontvangst en registratie verzorgen
2 personen
Aperitief en amuse serveren
3 personen
Wijnproeverij toelichten
Voorgerecht uitserveren
3 personen
Wijn bij voorgerecht schenken
2 personen
Hoofdgerecht afmaken
3 personen
Hoofdgerecht uitserveren
3 personen
Rode wijn bijschenken
2 personen
Borden en glazen afruimen
2 personen
Dessert uitserveren
3 personen
Dessertwijn schenken
2 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Restanten veilig verpakken
2 personen
Servies en bestek afwassen
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
Wijnstation afbreken
2 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Locatie schoonmaken
2 personen
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
Geleende materialen retourneren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Eettafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Buffettafelsaantal 2
Servicetafel

Servies

Witte dinerbordenaantal 36
Kleine voorgerechtenbordenaantal 36
Dessertbordenaantal 36
Wittewijnglazenaantal 36
Rodewijnglazenaantal 36
Champagneglazenaantal 36
Waterglazenaantal 36
Koffiekopjesaantal 36
Dinerbesteksetsaantal 36
Koffielepelsaantal 36
Serveerlepelsaantal 8
Wijnkaraffenaantal 6
Waterkaraffenaantal 6
Serveerplateausaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 4
Mengkommenaantal 6
Ovenschalenaantal 4
Steelpanaantal 3
Serveertangenaantal 6

Apparatuur

Wijnopenersaantal 6
Koelboxenaantal 4
IJscontainersaantal 3
Koffiezetapparaat
Waterkokeraantal 2

Decoratie

Tafellopersaantal 6
Theelichthoudersaantal 18
Menukaartenaantal 32
Naamkaartjesaantal 32
Tafelnummersaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Afwasborstelsaantal 3
Microvezeldoekenaantal 8
Vuilniszakhoudersaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Leg de wijnreeks en het menu minstens 3 weken vooraf vast. Reserveer daarna de wijnen, het glaswerk en eventuele wijnkaraffen; vooral verschillende soorten glazen worden snel over het hoofd gezien.
Sluit de gastenlijst 7 dagen voor de avond. Vraag dieetwensen bij de aanmelding uit en bevestig het definitieve aantal voordat je wijn, houdbare boodschappen en verse ingrediënten bestelt.
Reken per wijnmoment op een passend glas en controleer minimaal 2 dagen vooraf of je wittewijnglazen, rodewijnglazen, waterglazen en eventueel champagneglazen compleet en schoon zijn.
Zet witte wijn en andere gekoelde dranken uiterlijk 3 uur voor aanvang koud. Gebruik koelboxen of ijscontainers als de koelkast niet genoeg ruimte biedt en houd een apart wijnstation vrij voor openen en inschenken.
Bereid dessert, sauzen, amuses en het voorgerecht zo veel mogelijk vooraf. Zet tafels, stoelen, tafellopers, menukaarten en naamkaartjes 2 uur voor ontvangst klaar, zodat de laatste tijd naar de verse bereiding kan gaan.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een wijn-spijsavond organiseren?: Leg locatie, datum, menu en wijnreeks bij voorkeur 3 weken vooraf vast. Verstuur daarna de uitnodigingen en sluit de aanmeldingen uiterlijk 7 dagen voor de avond.
Hoeveel wijn heb ik nodig voor een wijn-spijsavond?: Reken als praktische basis op 1 fles van 75 cl per 5 à 6 gasten per wijnronde. Voor een avond met 5 wijnmomenten komt dat neer op ongeveer 1 fles per gast, exclusief water en eventuele aperitiefdrank.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een wijn-spijsavond opvragen?: Vraag dieetwensen meteen bij de uitnodiging uit en controleer ze opnieuw bij de bevestiging. Verwerk de laatste wijzigingen uiterlijk 7 dagen vooraf in het menu en de boodschappenlijst.
Wanneer moet ik de tafel dekken voor een wijn-spijsavond?: Dek de tafels ongeveer 2 uur voor de ontvangst. Zet menukaarten, naamkaartjes, waterkaraffen en het juiste glaswerk klaar nadat de tafelschikking definitief is gecontroleerd.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.