Wein-und-Speise-Abend organisieren: die Checkliste
Ein Wein-und-Speise-Abend steht und fällt mit der Reihenfolge der Vorbereitung. Lege zuerst Ort, Datum, Menü und Weinbegleitung fest, bevor du Weine, Gläser und Einladungen organisierst. Danach sammelst du Anmeldungen und Ernährungswünsche, bestellst die benötigten Weine und erledigst den Einkauf in zwei Etappen. Kurz vor dem Abend geht es um frische Zutaten, gekühlte Flaschen, vorbereitete Speisen und einen vollständig gedeckten Tisch.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
Ort und Datum festlegen
Menü und Weinbegleitung zusammenstellen
2 Personen
Weinlieferant auswählen
Weine und Glaswaren reservieren
Einladungen verschicken
Anmeldungen erfassen
Ernährungswünsche erfassen
Anmeldungen bestätigen
Endgültige Gästezahl festlegen
Einkaufsliste prüfen
Weine und Getränke bestellen
Langlebige Lebensmittel einkaufen
2 Personen
Geschirr und Materialien prüfen
2 Personen
Menükarten und Namensschilder erstellen
Tischordnung ausarbeiten
Frische Einkäufe erledigen
2 Personen
Weine gekühlt bereitstellen
2 Personen
Gemüse und Kräuter vorbereiten
3 Personen
Desserts und Saucen zubereiten
2 Personen
Amuse-Bouches und Vorspeise vorbereiten
3 Personen
Tische aufstellen
3 Personen
Stühle aufstellen
2 Personen
Tische eindecken
3 Personen
Weinstation einrichten
2 Personen
Menükarten aufstellen
Serviceteam einweisen
3 Personen
Event
Empfang und Registrierung übernehmen
2 Personen
Aperitif und Amuse-Bouche servieren
3 Personen
Weinverkostung erläutern
Vorspeise servieren
3 Personen
Wein zum Vorspeisengang einschenken
2 Personen
Hauptgericht fertigstellen
3 Personen
Hauptgang servieren
3 Personen
Rotwein nachschenken
2 Personen
Teller und Gläser abräumen
2 Personen
Dessert servieren
3 Personen
Dessertwein ausschenken
2 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
Reste sicher verpacken
2 Personen
Geschirr und Besteck abwaschen
3 Personen
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
Weinstation abbauen
2 Personen
Küche reinigen
3 Personen
Location reinigen
2 Personen
Abfall trennen und entsorgen
2 Personen
Geliehene Materialien zurückgeben
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- EsstischeAnz. 6
- StühleAnz. 32
- BuffetischeAnz. 2
- Servicetisch
Geschirr
- Weiße Dinner-TellerAnz. 36
- Kleine VorspeisentellerAnz. 36
- DesserttellerAnz. 36
- WeißweingläserAnz. 36
- RotweingläserAnz. 36
- ChampagnergläserAnz. 36
- WassergläserAnz. 36
- KaffeetassenAnz. 36
- Abendbesteck-SetsAnz. 36
- KaffeelöffelAnz. 36
- ServierlöffelAnz. 8
- WeinkaraffenAnz. 6
- WasserkaraffenAnz. 6
- ServierplattenAnz. 8
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KüchenmesserAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 6
- AuflaufformenAnz. 4
- StielkasserolleAnz. 3
- ServierzangenAnz. 6
Ausstattung
- KorkenzieherAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- EisbehälterAnz. 3
- Kaffeemaschine
- WasserkocherAnz. 2
Dekoration
- TischläuferAnz. 6
- TeelichthalterAnz. 18
- SpeisekartenAnz. 32
- NamensschilderAnz. 32
- TischnummernAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 3
- SpülbürstenAnz. 3
- MikrofasertücherAnz. 8
- MüllsackhalterAnz. 3
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Plane Menü und Weinbegleitung mindestens drei Wochen vorher. So bleibt Zeit, den Weinlieferanten auszuwählen, Weine und Glaswaren zu reservieren und Einladungen zu verschicken.
- Setze eine verbindliche Frist für Anmeldungen, etwa 10 Tage vor dem Abend. Bestätige danach die endgültige Gästezahl und prüfe Mengen, Ernährungswünsche, Sitzordnung und Einkaufsliste.
- Rechne pro Gast mit einem Weißweinglas, einem Rotweinglas und einem Wasserglas; bei Aperitif oder Schaumwein brauchst du zusätzlich ein Champagnerglas. Reserviere Gläser nicht erst am Veranstaltungstag.
- Erledige haltbare Einkäufe und Bestellungen mehrere Tage vorher, frische Einkäufe erst ein bis zwei Tage vor dem Abend. Gemüse und Kräuter kannst du dann vorbereiten, während Desserts und Saucen früher fertig werden.
- Stelle am Veranstaltungstag zuerst Tische, Stühle und Servicetisch auf und decke anschließend ein. Richte die Weinstation mit Karaffen, Korkenzieher und gekühlten Flaschen spätestens 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste ein.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte ich einen Wein-und-Speise-Abend planen?
- Beginne etwa drei Wochen vorher mit Ort, Datum, Menü und Weinbegleitung. Die endgültige Gästezahl sollte spätestens 10 Tage vor dem Abend feststehen, damit du Mengen und Sitzordnung anpassen kannst.
- Wie viele Weingläser brauche ich pro Gast?
- Plane mindestens ein Weißweinglas und ein Rotweinglas pro Person sowie ein Wasserglas. Für einen Aperitif oder Schaumwein kommt ein Champagnerglas hinzu; bei mehreren Weinen sind zusätzliche Gläser oder ein Spülplan sinnvoll.
- Wann kaufe ich die Zutaten für den Wein-und-Speise-Abend ein?
- Haltbare Lebensmittel und Getränke besorgst du mehrere Tage vorher. Frische Zutaten wie Gemüse und Kräuter kaufst du ein bis zwei Tage vorher, damit sie beim Vorbereiten noch frisch sind.
- Wann muss der Wein gekühlt werden?
- Stelle Weißwein und Schaumwein mindestens vier Stunden vor Beginn kalt, bei größeren Flaschenmengen besser am Vorabend. Rotwein sollte etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren geöffnet und bereitgestellt werden.
Ähnliche Pläne
Starte diesen Plan in Lizzt
Jede Aufgabe und jeder Artikel von dieser Seite, fertig in deinem eigenen Event. Lade Leute ein, verteilt die Arbeit und seht, wer was erledigt hat.
Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisierenKostenlos organisieren und deine Kontakte einladen!