Boodschappenlijst voor een chefdemonstratie

Een chefdemonstratie vraagt om meer dan ingrediënten en een kookplaat. Je hebt ook proefservies, presentatie- en geluidsmateriaal, koeling en duidelijke receptkaarten nodig. Stem de hoeveelheden af op het aantal aangemelde gasten en reserveer voor demonstraties en proefporties ongeveer 10 procent extra. Controleer dieetwensen en allergenen voordat je boodschappen doet. Met deze lijst zie je ook welke spullen vaak pas op de dag zelf worden gemist.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Demonstratietafelaantal 2
Gastentafelsaantal 6
Stoelenaantal 55
Registratietafel
Tafelkledenaantal 8

Servies

Dinerbordenaantal 60
Dessertbordenaantal 60
Kommetjesaantal 60
Waterglazenaantal 60
Wijnglazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 60
Vorkenaantal 70
Messenaantal 70
Lepelsaantal 70
Opscheplepelsaantal 8

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 3
Beamer
Projectiescherm
Draadloze microfoon
Speakeraantal 2
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 4

Keuken

Kookpannenaantal 4
Koekenpannenaantal 3
Snijplankenaantal 6
Koksmessenaantal 6
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 4
Maatlepelsaantal 4
Keukentangenaantal 4
Pollepelsaantal 4
Gardeaantal 3
Dunschillersaantal 3
Vergietenaantal 3
Keukenweegschaalaantal 2
Kernthermometersaantal 2
Ovenwantenaantal 4
Serveerschalenaantal 12
Serveerlepelsaantal 12
Bewaarbakkenaantal 12
Etiketten en stiften

Decoratie

Naamkaartjesaantal 60
Menukaartenaantal 60

Verlichting

Tafellampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaakdoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Afvalzakhoudersaantal 4

Catering

Boodschappen
- Ciabatta - 8 stuks
- Volkorenbrood - 4 broden
- Pizzadeeg - 6 bollen
- Arboriorijst - 3 kilogram
- Spaghetti - 3 kilogram
- Mascarpone - 2 kilogram
- Parmezaanse kaas - 1,5 kilogram
- Mozzarella - 2 kilogram
- Feta - 1 kilogram
- Roomboter - 1 kilogram
- Slagroom - 3 liter
- Volle melk - 4 liter
- Eieren - 60 stuks
- Kippendijen - 5 kilogram
- Gerookte zalm - 2 kilogram
- Kikkererwten - 12 blikken
- Tomatenblokjes - 12 blikken
- Tomatenpuree - 6 tubes
- Rucola - 1,5 kilogram
- Spinazie - 2 kilogram
- Courgettes - 12 stuks
- Paprika's - 15 stuks
- Champignons - 3 kilogram
- Cherrytomaten - 3 kilogram
- Uien - 3 kilogram
- Rode uien - 1 kilogram
- Knoflook - 8 bollen
- Citroenen - 20 stuks
- Limoenen - 12 stuks
- Verse basilicum - 12 bosjes
- Verse peterselie - 8 bosjes
- Verse tijm - 6 bosjes
- Verse rozemarijn - 6 bosjes
- Appels - 30 stuks
- Peren - 25 stuks
- Aardbeien - 3 kilogram
- Druiven - 3 kilogram
- Blauwe bessen - 1,5 kilogram
- Walnoten - 1 kilogram
- Amandelen - 1 kilogram
- Pijnboompitten - 500 gram
- Bloem - 3 kilogram
- Kristalsuiker - 2 kilogram
- Poedersuiker - 500 gram
- Honing - 1 pot
- Olijfolie - 3 liter
- Zonnebloemolie - 2 liter
- Balsamicoazijn - 1 fles
- Witte wijn - 4 flessen
- Groentebouillon - 8 liter
- Kippenbouillon - 5 liter
- Sojasaus - 2 flessen
- Pesto - 6 potten
- Mayonaise - 2 potten
- Dijonmosterd - 2 potten
- Zeezout - 1 kilogram
- Zwarte peper - 250 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Chilivlokken - 150 gram
- Kaneel - 100 gram
- Vanille-extract - 2 flessen
- Koffie - 3 pakken
- Thee - 2 dozen
- Bruisend water - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Appelsap - 6 flessen
- Sinaasappelsap - 6 flessen
- Havermelk - 4 liter
- IJsblokjes - 10 kilogram
- Keukenpapier - 8 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Afwasmiddel - 3 flessen
- Allesreiniger - 3 flessen
- Desinfecterende spray - 3 flessen
- Sponsjes - 12 stuks
- Vuilniszakken - 50 stuks
- Nitril handschoenen - 2 dozen
- Aluminiumfolie - 3 rollen
- Vershoudfolie - 3 rollen
- Bakpapier - 3 rollen

Tips

Bereken proefporties apart van de demonstratie: neem per gast één kleine portie per gerecht en koop voor ingrediënten ongeveer 10 procent extra. Zo kun je morsen, snijverlies en een onverwachte extra proever opvangen.
Leg per gast een dinerbord, dessertbord of kommetje en passend bestek klaar. Tel daarnaast minstens één extra set per 10 gasten; servies breekt of blijft soms bij een vorige gang staan.
Zet ingrediënten gekoeld weg zodra ze binnenkomen en maak de mise-en-place maximaal enkele uren vooraf. Kwetsbare ingrediënten zoals vis, vlees, zuivel en gesneden groenten mogen niet onnodig op kamertemperatuur staan.
Test inductiekookplaten, stekkerdozen, verlengsnoeren, beamer, microfoon en speaker vóór de gasten arriveren. Gebruik per kookplaat een vrije aansluiting en houd minimaal één reserveverlengsnoer achter de hand.
Print receptkaarten en allergeneninformatie op tijd en leg ze bij de registratie- of gastentafels. Neem minstens één kaart per aangemelde gast plus 10 procent reserve mee; dieetwensen worden anders snel mondeling doorgegeven en vergeten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een chefdemonstratie?: Reken per gast op één bord of kommetje per proefgerecht, plus een waterglas. Voor een demonstratie met twee proefgerechten zijn dat bijvoorbeeld twee proefborden of kommetjes per persoon. Leg daarnaast 10 procent extra servies klaar.
Hoeveel ingrediënten moet ik kopen voor een chefdemonstratie?: Bereken eerst één proefportie per gast per gerecht en tel daarna ongeveer 10 procent extra op. Voor 30 gasten en twee proefgerechten plan je dus minimaal 60 proefporties, plus circa 6 extra porties verdeeld over de ingrediënten.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een chefdemonstratie?: Koop houdbare producten één tot drie dagen vooraf en verse, gekoelde ingrediënten bij voorkeur op de dag zelf of maximaal één dag eerder. Zet gekoelde producten direct na thuiskomst in een koelkast die op maximaal 4 °C staat.
Welke apparatuur heb ik nodig voor een chefdemonstratie?: Voor de kookdemonstratie heb je minimaal een demonstratietafel, kookplaten, pannen, koekenpannen, snijplanken, messen, mengkommen en meetmateriaal nodig. Plan daarnaast een beamer, scherm, draadloze microfoon, speaker, stekkerdozen en verlengsnoeren wanneer alle gasten goed moeten kunnen kijken en luisteren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.