Wat heb je nodig voor een walking dinner?

Voor een walking dinner koop of regel je meer dan alleen ingrediënten. Gasten eten meerdere kleine gangen, lopen tussendoor rond en hebben daarom per persoon voldoende servies, glazen en zit- of statafelruimte nodig. Tel voor servies en glaswerk altijd het aantal aangemelde gasten plus ongeveer 10 procent reserve. Controleer daarnaast vooraf je koelkastruimte, want voorbereide koude gangen, verse ingrediënten en dranken staan al snel uren gekoeld klaar.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Eettafelsaantal 10
Statafelsaantal 6
Stoelenaantal 60
Buffettafelsaantal 4
Kledingrekkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 180
Diepe bordenaantal 90
Dessertbordenaantal 90
Koffiekopjesaantal 70
Waterglazenaantal 120
Wijnglazenaantal 120
Koffielepelsaantal 70
Dinerbesteksetsaantal 100
Opscheplepelsaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Mengkommenaantal 10
Bakken met dekselaantal 20
Serveerschalenaantal 20
Serveertangenaantal 12
Maatbekersaantal 4
Aluminiumfolieaantal 4
Vershoudfolieaantal 4

Apparatuur

Koelkastenaantal 2
Koelboxenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Draagbare speakersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 6
Stekkerdozenaantal 4

Decoratie

Tafellopersaantal 10
Vaasjesaantal 12
Kunstbloemenaantal 24
Menukaartenaantal 60
Allergenenkaartjesaantal 30

Verlichting

Sfeerlampenaantal 12
Ledlichtslingersaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 6
Dweilenaantal 3
Emmersaantal 3
Schoonmaakdoekenaantal 20
Afwasborstelsaantal 4
Handschoenenaantal 12

Catering

Boodschappen
- Ciabatta - 12 stuks
- Roomboter - 1 kilogram
- Olijfolie - 2 liter
- Balsamicoazijn - 500 milliliter
- Zout - 500 gram
- Zwarte peper - 250 gram
- Paprikapoeder - 100 gram
- Gedroogde oregano - 50 gram
- Verse basilicum - 8 bosjes
- Verse peterselie - 6 bosjes
- Knoflook - 6 bollen
- Uien - 4 kilogram
- Rode uien - 2 kilogram
- Prei - 3 kilogram
- Wortels - 4 kilogram
- Bleekselderij - 2 kilogram
- Courgettes - 4 kilogram
- Paprika's - 3 kilogram
- Champignons - 3 kilogram
- Cherrytomaten - 3 kilogram
- Gemengde sla - 3 kilogram
- Komkommers - 2 kilogram
- Aardappelen - 8 kilogram
- Risottorijst - 4 kilogram
- Pasta - 4 kilogram
- Groentebouillon - 12 liter
- Kippenbouillon - 8 liter
- Kipfilet - 7 kilogram
- Zalmfilet - 7 kilogram
- Rundergehakt - 5 kilogram
- Kikkererwten - 3 kilogram
- Eieren - 60 stuks
- Kookroom - 6 liter
- Slagroom - 4 liter
- Parmezaanse kaas - 2 kilogram
- Feta - 2 kilogram
- Mozzarella - 2 kilogram
- Geraspte kaas - 2 kilogram
- Mayonaise - 2 liter
- Ketchup - 2 liter
- Pesto - 1,5 kilogram
- Tomatensaus - 6 liter
- Mosterd - 1 liter
- Sojasaus - 1 liter
- Honing - 1 kilogram
- Citroenen - 4 kilogram
- Limoenen - 2 kilogram
- Appels - 5 kilogram
- Druiven - 4 kilogram
- Aardbeien - 4 kilogram
- Pure chocolade - 2 kilogram
- Biscuitbodems - 12 stuks
- Vanille-ijs - 8 liter
- Koffiebonen - 2 kilogram
- Thee - 120 zakjes
- Suiker - 2 kilogram
- Melk - 8 liter
- Havermelk - 4 liter
- Plat water - 60 flessen
- Bruiswater - 60 flessen
- Cola - 12 flessen
- Cola Zero - 12 flessen
- Sinaasappelsap - 10 liter
- Appelsap - 8 liter
- Alcoholvrij bier - 48 flesjes
- Pilsener - 120 flesjes
- Witte wijn - 18 flessen
- Rode wijn - 18 flessen
- Rosé - 12 flessen
- Prosecco - 10 flessen
- IJsblokjes - 20 kilogram
- Cocktailprikkers - 200 stuks
- Papieren servetten - 300 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Toiletpapier - 48 rollen
- Afvalzakken - 40 stuks
- Afwasmiddel - 3 flessen
- Allesreiniger - 3 flessen
- Glasreiniger - 2 flessen
- Keukenpapierrollen - 8 rollen
- Aluminium bakjes - 60 stuks
- Vershoudbakjes - 40 stuks

Tips

Reken per gast op minimaal één dinerbord, één diep bord, één dessertbord, één waterglas en één wijnglas als je wijn schenkt. Bij 20 gasten betekent 10 procent reserve dat je 22 exemplaren per type nodig hebt.
Plan per gang ongeveer één serveerschaal of schaal per gerecht en minstens één serveertang of opscheplepel per schaal. Leg labels met gang en allergenen klaar voordat de eerste gasten arriveren.
Zet dranken minstens 3 uur vooraf koud. Als je koelkast niet genoeg ruimte heeft, gebruik dan koelboxen en vul die met ijs of koelelementen; warme gerechten blijven apart in warmhoudbakken.
Bereid snijwerk en koude gerechten bij voorkeur uiterlijk 2 uur voor ontvangst voor. Gebruik bakken met deksel, vershoudfolie en aluminiumfolie om porties overzichtelijk en gekoeld te bewaren.
Voor een walking dinner heb je doorgaans één keukenrol per gang nodig naast de bediening. Maak per gang een korte uitgifteplek vrij met serveerschalen, tangen, bestek en de juiste gelabelde gerechten, zodat gasten niet door de keuken hoeven te lopen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een walking dinner?: Neem per gast één exemplaar van elk benodigd bordtype en reken 10 procent reserve. Voor 30 gasten kom je bijvoorbeeld uit op 33 dinerborden, 33 diepe borden en 33 dessertborden als je alle drie gebruikt.
Hoeveel glazen moet ik kopen voor een walking dinner?: Reken minimaal één waterglas en één wijnglas per gast, plus 10 procent reserve. Voor 25 gasten zijn dat 28 waterglazen en 28 wijnglazen; extra glazen zijn verstandig als je meerdere wijnen schenkt.
Hoeveel eten moet ik inkopen voor een walking dinner?: Verdeel een volledige maaltijd over 4 tot 6 kleine gangen en stem de totale hoeveelheid af op één normale maaltijd per persoon. Koop verse ingrediënten uiterlijk 1 dag vooraf en haal kwetsbare producten op de dag zelf op.
Hoeveel koelkastruimte heb ik nodig voor een walking dinner?: Reserveer ruimte voor minstens alle koude gerechten, voorgesneden ingrediënten en dranken die je vooraf koud zet. Controleer dit 1 dag vooraf; gebruik koelboxen zodra schalen of bakken niet meer vrij kunnen staan zonder te stapelen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.