Boodschappenlijst voor een sushiworkshop

Voor een sushiworkshop heb je meer nodig dan rijst, nori en vis. Je richt per werkstation snijplanken, messen, sushimatten, kommen en maatbekers in, en regelt daarnaast genoeg servies en koeling. Verse vis vervoer je gekoeld en bewaar je ook tijdens de workshop koud. Gebruik deze boodschappenlijst naast het plan om materiaal, presentatie en drankvoorziening op tijd compleet te hebben.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 5
Stoelenaantal 24
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Sushibordenaantal 24
Kommetjesaantal 24
Eetstokjesaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Drinkglazenaantal 30

Keuken

Sushimattenaantal 12
Koksmessenaantal 12
Snijplankenaantal 12
Rijstkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Mengkommenaantal 8
Opscheplepelsaantal 8
Keukentangenaantal 6

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Koelboxenaantal 3
Koelelementenaantal 12
Waterkokersaantal 2
Kookplatenaantal 2
Presentatiescherm

Catering

Serveerschalenaantal 8
Sausbakjesaantal 24
Waterkannenaantal 4
Thermoskannenaantal 3
Boodschappen
- Sushirijst - 5 kilogram
- Norivellen - 5 pakken
- Rijstazijn - 2 flessen
- Kristalsuiker - 1 kilogram
- Zout - 500 gram
- Verse zalmfilet - 2 kilogram
- Verse tonijnfilet - 1,5 kilogram
- Gekookte garnalen - 1,5 kilogram
- Gerookte zalm - 750 gram
- Surimisticks - 1 kilogram
- Avocado's - 20 stuks
- Komkommers - 10 stuks
- Wortels - 2 kilogram
- Rettich - 1 kilogram
- Mango's - 8 stuks
- Bosuitjes - 4 bosjes
- Sesamzaad - 500 gram
- Roomkaas - 1 kilogram
- Mayonaise - 2 potten
- Srirachasaus - 2 flessen
- Sojasaus - 3 flessen
- Wasabi - 4 tubes
- Gember - 4 potjes
- Ponzu - 2 flessen
- Teriyakisaus - 2 flessen
- Tempurameel - 1 kilogram
- Panko - 500 gram
- Eieren - 12 stuks
- Neutrale olie - 2 flessen
- Edamame - 2 kilogram
- Zeewiersalade - 1 kilogram
- Kroepoek - 4 zakken
- Limoenen - 10 stuks
- Verse koriander - 4 bosjes
- Spa Blauw - 6 flessen
- Spa Rood - 4 flessen
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Groene thee - 2 dozen
- Zwarte thee - 2 dozen
- Koffie - 2 pakken
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 2 liter
- Citroenen - 6 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Handzeep - 3 flessen
- Keukenpapier - 6 rollen
- Papieren handdoeken - 4 pakken
- Afvalzakken - 2 rollen
- Vershoudfolie - 3 rollen
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Diepvrieszakken - 2 dozen

Decoratie

Naamkaartjesaantal 24
Allergenenkaartjesaantal 24
Menubord

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Sponzenaantal 8
Microvezeldoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Koelthermometersaantal 3

Tips

Reken per werkstation op minimaal één sushimat, één snijplank, één koksmes, een rijstkom en een mengkom. Zo hoeven deelnemers niet steeds materiaal door te geven.
Zet voor elke deelnemer een bord, kommetje en paar eetstokjes klaar. Voor een groep van 12 deelnemers betekent dat 12 borden, 12 kommetjes en 12 paar eetstokjes, plus 2 extra sets.
Plan de koeling vóór je boodschappen doet: gebruik koelboxen met koelelementen voor verse vis en houd de vis gekoeld tot het moment van verwerken. Haal gekoelde ingrediënten niet uren vooraf uit de koeling.
Kook de sushirijst in batches die bij je rijstkokers passen en breng elke batch direct op smaak. Reken extra tijd in voor afkoelen, want warme rijst maakt het rollen lastiger.
Verzamel dieetwensen en allergieën uiterlijk enkele dagen vóór de workshop. Print de allergenenkaartjes en leg sausbakjes, waterkannen en afvalbakken klaar voordat de deelnemers binnenkomen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel sushi-materiaal heb ik per deelnemer nodig?: Reken per deelnemer op één bord, één kommetje en één paar eetstokjes. Per werkstation heb je daarnaast minimaal één sushimat, snijplank, koksmes, rijstkom en mengkom nodig.
Hoe lang blijft verse vis goed voor een sushiworkshop?: Houd verse vis continu gekoeld en vervoer hem in een koelbox met koelelementen. Koop de vis zo kort mogelijk voor de workshop en laat hem niet langer dan 2 uur ongekoeld staan.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een sushiworkshop?: Maak één werkstation voor ongeveer 3 tot 4 deelnemers. Voor 12 deelnemers kom je daarmee uit op 3 tot 4 werkstations, met per station een tafel en de benodigde snij- en rolmaterialen.
Wanneer moet ik allergieën en dieetwensen verzamelen?: Vraag allergieën en dieetwensen bij de aanmelding uit en bevestig ze uiterlijk 3 dagen vóór de workshop. Dan kun je ingrediënten, allergenenkaartjes en eventuele alternatieven nog controleren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.