Boodschappenlijst voor een sushiworkshop

Voor een sushiworkshop heb je meer nodig dan rijst, nori en vis. Per kookstation moeten deelnemers tegelijk kunnen snijden, rollen en portioneren; plan daarom het materiaal per groep en niet alleen per persoon. Controleer dieetwensen en allergenen voordat je het menu en de boodschappen definitief maakt. Verse vis haal je zo laat mogelijk op, terwijl servies, tafels en apparatuur al eerder klaargezet en getest kunnen worden.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Workshoptafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Buffettafel
Kledingrek
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 30
Sushibordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 30
Messenaantal 30
Drinkglazenaantal 40
Serveerschalenaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 30
Koksmesjesaantal 30
Bamboematjesaantal 30
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 12
Rijstlepelsaantal 12
Serveertangenaantal 8
Knijpflessenaantal 12
Bakplatenaantal 6
Schortenaantal 30

Apparatuur

Rijstkokersaantal 3
Inductieplatenaantal 4
Koelboxenaantal 3
Voedselthermometersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamstickersaantal 30
Informatiebordenaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilaantal 3
Herbruikbare doekenaantal 12
Bezem met blik

Catering

Boodschappen
- Sushirijst - 5 kg
- Nori-vellen - 6 pakken
- Rijstazijn - 2 liter
- Kristalsuiker - 1 kg
- Fijn zout - 500 gram
- Sojasaus - 3 liter
- Glutenvrije tamari - 1 liter
- Wasabi - 6 tubes
- Ingelegde gember - 2 kg
- Sesamzaad - 500 gram
- Mayonaise - 1 kg
- Srirachasaus - 500 ml
- Sushikwaliteit zalm - 2 kg
- Sushikwaliteit tonijn - 1,5 kg
- Gekookte garnalen - 2 kg
- Gerookte zalm - 1 kg
- Komkommers - 3 kg
- Avocado's - 24 stuks
- Wortels - 2 kg
- Rode paprika's - 2 kg
- Bosuitjes - 1 kg
- Mango's - 3 kg
- Roomkaas - 1,5 kg
- Stevige tofu - 1,5 kg
- Eieren - 30 stuks
- Edamame - 2 kg
- Radijs - 1 kg
- Koriander - 6 bosjes
- Limoenen - 24 stuks
- Sesamolie - 500 ml
- Teriyakisaus - 1 liter
- Tempurameel - 1 kg
- Paneermeel - 500 gram
- Panko - 1 kg
- Zonnebloemolie - 2 liter
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 2 dozen
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 2 liter
- Bruiswater - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Groene ijsthee - 6 flessen
- Mochi-ijs - 30 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Handzeep - 3 flessen
- Desinfecterende doekjes - 4 pakken
- Keukenpapier - 6 rollen
- Toiletpapier - 12 rollen
- Afvalzakken - 3 rollen

Tips

Richt één kookstation in voor maximaal 4 deelnemers. Zo zijn er genoeg snijplanken, koksmesjes, mengkommen en bamboematjes zonder dat deelnemers op elkaar wachten.
Reken per deelnemer op 2 tot 3 sushirollen als maaltijdonderdeel en koop voor het eerste uur 2 tot 3 drankjes per persoon. Zet extra drinkglazen klaar voor water en andere dranken.
Plan verse vis op de dag zelf en houd die gekoeld in koelboxen tot het moment van portioneren. Gebruik een voedselthermometer en laat rauwe vis niet onnodig op kamertemperatuur staan.
Zet per station een rijstkoker of een duidelijke rijstverdeling klaar; voor 8 deelnemers zijn 2 kookstations meestal praktischer dan één grote centrale werkplek. Test inductieplaten, verlengsnoeren en apparatuur vóór ontvangst.
Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf en maak daarna de allergenenkaart. Houd ingrediënten voor vegetarische of andere aangepaste rollen apart en gebruik schoon materiaal om kruisbesmetting te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel sushi-ingrediënten heb ik per persoon nodig?: Reken voor een workshop op 2 tot 3 sushirollen per deelnemer, afhankelijk van de rolmaat en of er nog andere gerechten zijn. Koop voor rauwe vis en andere bederfelijke ingrediënten liever een kleine reserve van ongeveer 10 procent.
Hoeveel sushiworkshop-materialen heb ik per 4 personen nodig?: Voor 4 deelnemers plan je minimaal 1 snijplank, 1 koksmesje, 1 bamboematje, 1 mengkom en 1 rijstlepel per station. Zet daarnaast voldoende kommetjes, eetstokjes, sushiborden en drinkglazen klaar voor iedereen.
Wanneer moet ik verse vis voor een sushiworkshop kopen?: Haal verse vis op de dag van de workshop op, zo kort mogelijk voordat je gaat portioneren. Bewaar de vis gekoeld in een koelbox en controleer vooraf bij de leverancier of de vis geschikt is om rauw te eten.
Hoe lang van tevoren moet ik de boodschappenlijst voor een sushiworkshop maken?: Maak de eerste lijst 2 weken vooraf, wanneer menu, deelnemersaantal en locatie bekend zijn. Leg dieetwensen en allergenen uiterlijk 7 dagen vooraf vast en koop houdbare ingrediënten en verbruiksartikelen enkele dagen eerder.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.