Einkaufsliste für einen Sushi-Workshop
Für einen Sushi-Workshop brauchst du mehr als Reis, Fisch und Noriblätter. Plane pro Kochstation Schneidebretter, scharfe Messer, Bambusmatten und Schüsseln ein; zusätzlich müssen Teller, Stäbchen und Gläser für alle Teilnehmenden bereitstehen. Frischer Fisch gehört möglichst am Veranstaltungstag in die Kühlung, während Reis und Zutaten vor Beginn portioniert werden. Diese Einkaufsliste deckt Küchenmaterial, Geschirr, Ausstattung und die Dinge ab, die bei der Vorbereitung häufig zu spät organisiert werden.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- WorkshoptischeAnz. 6
- StühleAnz. 28
- Buffet-Tisch
- Kleiderständer
- AbfallbehälterAnz. 3
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 30
- Sushi-TellerAnz. 30
- SchälchenAnz. 30
- EssstäbchenAnz. 30
- GabelnAnz. 30
- MesserAnz. 30
- TrinkgläserAnz. 40
- ServierschalenAnz. 12
Küche
- SchneidebretterAnz. 30
- KochmesserAnz. 30
- BambusmattenAnz. 30
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 12
- ReislöffelAnz. 12
- ServierzangenAnz. 8
- QuetschflaschenAnz. 12
- BackblecheAnz. 6
- SchürzenAnz. 30
Ausstattung
- ReiskocherAnz. 3
- InduktionsplattenAnz. 4
- KühlboxenAnz. 3
- LebensmittelthermometerAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- NamensaufkleberAnz. 30
- InfotafelnAnz. 4
Reinigung
- SpülwanneAnz. 3
- Wiederverwendbare TücherAnz. 12
- Besen mit Kehrschaufel
Catering
- Einkäufe
- Sushi-Reis - 5 kg
- Nori-Blätter - 6 Packungen
- Reisessig - 2 Liter
- Kristallzucker - 1 kg
- Feines Salz - 500 Gramm
- Sojasauce - 3 Liter
- Glutenfreie Tamari - 1 liter
- Wasabi - 6 Tuben
- Eingelegter Ingwer - 2 kg
- Sesam - 500 Gramm
- Mayonnaise - 1 kg
- Sriracha-Sauce - 500 ml
- Sushi-Qualitätslachs - 2 kg
- Sushi-Qualität Thunfisch - 1,5 kg
- Gekochte Garnelen - 2 kg
- Geräucherter Lachs - 1 kg
- Gurken - 3 kg
- Avocados - 24 Stück
- Karotten - 2 kg
- Rote Paprika - 2 kg
- Frühlingszwiebeln - 1 kg
- Mangos - 3 kg
- Frischkäse - 1,5 kg
- Fester Tofu - 1,5 kg
- Eier - 30 Stück
- Edamame - 2 kg
- Radieschen - 1 kg
- Koriander - 6 Bund
- Limetten - 24 Stück
- Sesamöl - 500 ml
- Teriyaki-Sauce - 1 Liter
- Tempuramehl - 1 kg
- Semmelbrösel - 500 Gramm
- Panko - 1 kg
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Grüner Eistee - 6 Flaschen
- Mochi-Eis - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Handseife - 3 Flaschen
- Desinfektionstücher - 4 Packungen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 3 Rollen
Tipps
- Plane je Kochstation mindestens ein Schneidebrett, ein Kochmesser, eine Bambusmatte und eine Rührschüssel ein. Bei vier Personen pro Station brauchst du diese Grundausstattung also viermal.
- Hole frischen Fisch am Tag des Workshops ab und halte ihn bis zur Verarbeitung in Kühlboxen. Ein Lebensmittelthermometer hilft, die Kühlkette zu kontrollieren.
- Rechne pro teilnehmender Person mit einem Sushi-Teller, einem Paar Essstäbchen, einem Schälchen und einem Trinkglas. Ergänze Gabeln und Messer, wenn Anfänger oder Kinder teilnehmen.
- Stelle für jede Kochstation einen Reislöffel und Messbecher bereit. So müssen die Teilnehmenden nicht auf eine einzige Küchenstation warten, wenn der Reis verteilt wird.
- Prüfe Verlängerungskabel, Induktionsplatten und Reiskocher spätestens einige Tage vorher. Am Workshop-Tag selbst sollten die Geräte vor dem Eintreffen der Gruppe aufgebaut und getestet sein.
Häufige Fragen
- Wie viel Geschirr brauche ich für einen Sushi-Workshop?
- Plane pro Person einen Sushi-Teller, ein Schälchen, ein Paar Essstäbchen und ein Trinkglas ein. Halte zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve bereit, damit ein heruntergefallener Teller oder ein zusätzliches Glas den Ablauf nicht unterbricht.
- Wann sollte ich frischen Fisch für den Sushi-Workshop kaufen?
- Hole den Fisch möglichst am Veranstaltungstag ab, idealerweise wenige Stunden vor Beginn. Bis zur Verarbeitung bleibt er in einer Kühlbox; kontrolliere die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer und beachte die Vorgaben des Fischhändlers.
- Wie viele Bambusmatten und Schneidebretter brauche ich?
- Pro Kochstation brauchst du mindestens eine Bambusmatte und ein Schneidebrett. Wenn an einer Station mehr als vier Personen arbeiten, sind zwei Matten und zwei Bretter sinnvoll, damit niemand auf freie Arbeitsfläche warten muss.
- Was muss ich vor dem Sushi-Workshop rechtzeitig organisieren?
- Bestätige Lieferungen und zusätzliches Material spätestens 3 bis 5 Tage vorher. Ernährungswünsche und Allergien solltest du vor dem Einkauf erfassen, damit Menü, Zutaten und eine Allergiekarte rechtzeitig angepasst werden können.
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