Wat heb je nodig voor een sushiworkshop?

Voor een sushiworkshop heb je meer nodig dan rijst, nori en vulling. Per werkstation zijn snijplanken, messen, bamboematten, kommen en rijstlepels nodig; daarnaast regel je servies, koeling en apparatuur voor het koken van de rijst. Deze boodschappenlijst helpt je de voorbereiding compleet te maken zonder op het laatste moment materiaal of dieetinformatie te missen. Stem de hoeveelheden af op het aantal deelnemers en het aantal werkstations.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Tafelkledenaantal 6
Serveerbuffettenaantal 2
Kapstokken

Servies

Bordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Eetstokjesaantal 30
Vorkenaantal 30
Serveerbordenaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Bamboemattenaantal 24
Rijstlepelsaantal 6
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Vergietenaantal 4
Keukentangenaantal 8
Dunschillersaantal 6
Opscheplepelsaantal 6
Schortenaantal 28
Serveerschalenaantal 8
Bewaarbakkenaantal 12

Apparatuur

Rijstkokersaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Keukenthermometersaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasrekkenaantal 4
Keukendoekenaantal 12

Decoratie

Naamkaartjeshoudersaantal 28
Menubordenaantal 3

Catering

Boodschappen
- Sushirijst - 5 kilogram
- Rijstazijn - 2 flessen
- Kristalsuiker - 1 kilogram
- Zout - 500 gram
- Nori vellen - 6 pakken
- Sojasaus - 3 liter
- Wasabi - 6 tubes
- Ingelegde gember - 6 potten
- Sesamzaad - 500 gram
- Mayonaise - 1 kilogram
- Srirachasaus - 2 flessen
- Panko - 1 kilogram
- Tempurameel - 1 kilogram
- Avocado's - 18 stuks
- Komkommers - 12 stuks
- Wortels - 3 kilogram
- Bosuitjes - 8 bosjes
- Rode paprika's - 12 stuks
- Mango's - 8 stuks
- Edamame - 3 kilogram
- Roomkaas - 1,5 kilogram
- Gerookte zalm - 2 kilogram
- Sashimikwaliteit zalm - 1,5 kilogram
- Sashimikwaliteit tonijn - 1,5 kilogram
- Surimi - 2 kilogram
- Gegaarde kipfilet - 1,5 kilogram
- Stevige tofu - 1,5 kilogram
- Eieren - 30 stuks
- Limoenen - 12 stuks
- Sesamolie - 2 flessen
- Miso soep - 30 porties
- Kroepoek - 4 zakken
- Spa Blauw - 6 flessen
- Spa Rood - 4 flessen
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Bier - 48 flesjes
- Witte wijn - 6 flessen
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 2 dozen
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 2 liter
- Citroen - 6 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Desinfecterende spray - 2 flessen
- Keukenpapier - 8 rollen
- Papieren servetten - 4 pakken
- Wegwerphandschoenen - 2 dozen
- Haarnetjes - 30 stuks
- Afvalzakken - 2 rollen
- Toiletpapier - 12 rollen

Tips

Plan per werkstation één snijplank, één koksmes, één bamboemat, één mengkom en één rijstlepel. Zo hoeven deelnemers niet te wachten op gedeeld materiaal.
Koop verse vis, groenten en andere gekoelde vullingen zo laat mogelijk: bij voorkeur op de dag zelf of maximaal één dag vooraf. Bewaar alles gekoeld tot het snijden en serveren.
Reken op extra servies naast het aantal deelnemers: neem ongeveer 10 procent meer borden, kommetjes, glazen en eetstokjes mee. Voor 20 deelnemers zijn dat bijvoorbeeld 22 stuks per type.
Controleer vóór het boodschappen doen hoeveel rijstkokers en inductieplaten beschikbaar zijn. Eén apparaat op 10 deelnemers kan te weinig zijn als alle rijst kort voor de workshop moet worden bereid.
Zet dieetwensen uiterlijk 3 dagen vooraf op de deelnemerslijst. Houd vegetarische, veganistische of allergenenvrije ingrediënten apart en gebruik daarvoor schone messen, planken en kommen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel sushi-ingrediënten heb ik per persoon nodig?: Dat hangt af van het menu en de hoeveelheid sushi die je wilt maken. Gebruik het vastgelegde workshopmenu als basis en tel per deelnemer ook een portie sojasaus, wasabi, gember en eventuele toppings mee; koop voor verse ingrediënten ongeveer 10 procent extra.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een sushiworkshop?: Een praktische richtlijn is 1 werkstation voor 4 tot 6 deelnemers. Voor 20 deelnemers richt je dus 4 tot 5 stations in, elk met eigen snijmateriaal, een bamboemat en mengkommen.
Wanneer moet ik verse sushi-ingrediënten kopen?: Koop gekoelde ingrediënten bij voorkeur op de dag van de workshop, of maximaal 1 dag eerder. Controleer bij ontvangst de houdbaarheid en bewaar vis, zuivel en gesneden groenten direct gekoeld in een koelbox of koelkast.
Hoeveel servies moet ik regelen voor een sushiworkshop?: Regel voor elk type servies het aantal deelnemers plus ongeveer 10 procent reserve. Bij 20 deelnemers heb je bijvoorbeeld minimaal 22 borden, kommetjes, glazen en paar eetstokjes nodig; plan extra serveerborden voor de buffetpresentatie.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.