Wat heb je nodig voor een smokerbarbecue?
Een smokerbarbecue vraagt om meer dan vlees en houtskool. Je hebt spullen nodig om het vlees urenlang op temperatuur te houden, gekoeld te bewaren en veilig te serveren. Denk ook aan voldoende aluminium schalen, serveergerei, servies en verlichting voor wanneer het later wordt. Met deze boodschappenlijst zie je per onderdeel wat je vooraf moet regelen en welke hoeveelheden je per gast kunt aanhouden.
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytentaantal 2
- Klaptafelsaantal 6
- Stoelenaantal 40
- Buffettafelsaantal 3
- Tafelkledenaantal 6
Apparatuur
- Smoker
- Vleesthermometeraantal 2
- Koelboxenaantal 3
- Verlengkabelsaantal 2
- Stekkerdozenaantal 2
Keuken
- Snijplankenaantal 4
- Koksmesaantal 3
- Serveertangenaantal 6
- Opscheplepelsaantal 4
- Mengkommenaantal 5
- Aluminium schalenaantal 12
Servies
- Bordenaantal 50
- Kommenaantal 40
- Glazenaantal 60
- Koffiekopjesaantal 30
- Besteksetsaantal 50
- Serveerbordenaantal 8
Verlichting
- Lichtsnoerenaantal 4
- LED-lantaarnsaantal 4
Decoratie
- Servettenhoudersaantal 6
- Tafeldecoratieaantal 6
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Stofzuiger
- Emmersaantal 2
- Sponzenaantal 6
Catering
- Boodschappen
- Buikspek - 3 kilogram
- Spareribs - 5 kilogram
- Kippendijen - 4 kilogram
- Runderhamburgers - 40 stuks
- Vegetarische burgers - 8 stuks
- Hamburgerbroodjes - 48 stuks
- Maiskolven - 40 stuks
- Aardappelen - 6 kilogram
- Koolsla - 3 kilogram
- Gemengde salade - 3 kilogram
- Pastasalade - 3 kilogram
- Komkommers - 8 stuks
- Tomaten - 3 kilogram
- Rode uien - 1 kilogram
- Paprika's - 12 stuks
- Champignons - 2 kilogram
- Knoflook - 6 bollen
- Citroenen - 12 stuks
- Verse peterselie - 4 bossen
- Verse koriander - 3 bossen
- Olijfolie - 2 liter
- Boter - 1 kilogram
- Appelazijn - 1 fles
- Barbecuesaus - 4 flessen
- Ketchup - 3 flessen
- Mayonaise - 3 potten
- Mosterd - 2 potten
- Knoflooksaus - 2 flessen
- Chilisaus - 2 flessen
- Sojasaus - 2 flessen
- Honing - 1 pot
- Paprikapoeder - 1 pot
- Gerookt paprikapoeder - 1 pot
- Knoflookpoeder - 1 pot
- Uienpoeder - 1 pot
- Zwarte peper - 1 pot
- Zout - 1 kilogram
- Bruine basterdsuiker - 1 kilogram
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 2 dozen
- Melk - 4 liter
- Suiker - 1 kilogram
- Cola - 8 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Sinas - 4 flessen
- Ice tea - 4 flessen
- Spa Blauw - 10 flessen
- Spa Rood - 6 flessen
- Bier - 8 kratten
- Alcoholvrije pils - 2 kratten
- Witte wijn - 6 flessen
- Rosé - 6 flessen
- Rode wijn - 4 flessen
- IJsblokjes - 12 kilogram
- Houtskool - 15 kilogram
- Rookhout - 4 zakken
- Aanmaakblokjes - 2 dozen
- Aluminiumfolie - 4 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Bakpapier - 2 rollen
- Servetten - 200 stuks
- Keukenpapier - 6 rollen
- Afvalzakken - 40 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 30 stuks
- Allesreiniger - 2 flessen
- Schoonmaakdoeken - 10 stuks
- Rubberen handschoenen - 4 paar
- Toiletpapier - 24 rollen
Tips
- Reken voor vlees op ongeveer 400 tot 500 gram rauw vlees per volwassene als de barbecue de hoofdmaaltijd is. Bij veel bijgerechten is 300 tot 400 gram meestal voldoende.
- Voorzie per gast minimaal 2 borden, 1 kom, 1 glas, 1 bestekset en 1 servet. Zet daarnaast 10 procent extra servies en bestek klaar voor onverwachte gasten of gevallen spullen.
- Houd rauw vlees tot het moment van bereiden gekoeld in koelboxen. Haal het vlees ongeveer 30 tot 60 minuten voor het roken uit de koeling, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Koop rookhout en houtskool ruim vooraf en controleer minstens één dag van tevoren of de smoker schoon is en goed sluit. Leg aluminium schalen klaar voor vet, vocht en het warm houden van bereid vlees.
- Plan voor elke 4 tot 6 gasten ongeveer één buffettafel of vergelijkbare serveerruimte. Regel verlengkabels, stekkerdozen, lichtsnoeren en LED-lantaarns uiterlijk de dag ervoor als je verlichting of elektrische apparatuur buiten gebruikt.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel vlees heb ik nodig voor een smokerbarbecue?
- Reken op 300 tot 400 gram rauw vlees per volwassene wanneer je meerdere bijgerechten serveert. Is het vlees de hoofdmaaltijd en zijn er weinig bijgerechten, neem dan 400 tot 500 gram per persoon.
- Hoeveel servies heb ik nodig voor een smokerbarbecue?
- Voorzie per gast 2 borden, 1 kom, 1 glas en 1 bestekset. Leg daarnaast ongeveer 10 procent extra klaar, zodat je niet direct hoeft af te wassen bij een gevallen bord of extra gast.
- Wanneer moet ik vlees voor de smokerbarbecue kopen?
- Koop vers vlees bij voorkeur 1 tot 2 dagen vooraf en bewaar het gekoeld. Marineer het vlees volgens het recept meestal de avond ervoor; haal het 30 tot 60 minuten voor het roken uit de koelkast.
- Hoeveel rookhout en houtskool heb ik nodig?
- De exacte hoeveelheid hangt af van de smoker, het type vlees en de rookduur. Zorg dat je minimaal één volledige sessie plus ongeveer 25 procent reserve kunt stoken en controleer de voorraad uiterlijk de dag vóór de barbecue.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!