Smoker-Grill: Einkaufsliste und Ausstattung
Für einen Smoker-Grill brauchst du mehr als Fleisch und Kohle. Plane die Mengen pro Gast, sichere die Kühlung und lege Räucherholz, Saucen und Beilagen rechtzeitig bereit. Auch Thermometer, Schalen und Servierbesteck werden häufig erst kurz vor dem Essen vermisst. Diese Einkaufsliste deckt Lebensmittel, Getränke, Grillzubehör, Geschirr und die Ausstattung für die Ausgabe am Buffet ab.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- FestzeltAnz. 2
- KlappischeAnz. 6
- StühleAnz. 40
- BuffetischeAnz. 3
- TischdeckenAnz. 6
Ausstattung
- Smoker
- FleischthermometerAnz. 2
- KühlboxenAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 2
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KochmesserAnz. 3
- ServierzangenAnz. 6
- ServierlöffelAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 5
- AluminiumschalenAnz. 12
Geschirr
- TellerAnz. 50
- SchalenAnz. 40
- GläserAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 30
- BestecksetsAnz. 50
- ServiertellerAnz. 8
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- LED-LaternenAnz. 4
Dekoration
- ServiettenhalterAnz. 6
- TischdekorationAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- Staubsauger
- EimerAnz. 2
- SchwämmeAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- Bauchfleisch - 3 Kilogramm
- Spareribs - 5 Kilogramm
- Hähnchenschenkel - 4 Kilogramm
- Rindfleischburger - 40 Stück
- Vegetarische Burger - 8 Stück
- Hamburgerbrötchen - 48 Stück
- Maiskolben - 40 Stück
- Kartoffeln - 6 kilogramm
- Krautsalat - 3 Kilogramm
- Gemischter Salat - 3 Kilogramm
- Pastasalat - 3 Kilogramm
- Gurken - 8 Stück
- Tomaten - 3 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 1 Kilogramm
- Paprika - 12 Stück
- Champignons - 2 Kilogramm
- Knoblauch - 6 Knollen
- Zitronen - 12 Stück
- Frische Petersilie - 4 Bund
- Frischer Koriander - 3 Bund
- Olivenöl - 2 Liter
- Butter - 1 Kilogramm
- Apfelessig - 1 Flasche
- Barbecuesauce - 4 Flaschen
- Ketchup - 3 Flaschen
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Senf - 2 Gläser
- Knoblauchsoße - 2 Flaschen
- Chilisauce - 2 Flaschen
- Sojasoße - 2 Flaschen
- Honig - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Geräuchertes Paprikapulver - 1 Glas
- Knoblauchpulver - 1 pot
- Zwiebelpulver - 1 Dose
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Salz - 1 Kilogramm
- Brauner Kandiszucker - 1 Kilogramm
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangenlimonade - 4 Flaschen
- Eistee - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 10 Flaschen
- Spa Rood - 6 Flaschen
- Bier - 8 Kisten
- Alkoholfreies Pils - 2 Kisten
- Weißwein - 6 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Rotwein - 4 Flaschen
- Eiswürfel - 12 Kilogramm
- Holzkohle - 15 Kilogramm
- Räucherholz - 4 Säcke
- Anzündwürfel - 2 Kartons
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Servietten - 200 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Reinigungstücher - 10 Stück
- Gummihandschuhe - 4 Paar
- Toilettenpapier - 24 Rollen
Tipps
- Plane pro erwachsener Person etwa 300 bis 400 g rohes Fleisch ein, wenn es mehrere Beilagen gibt. Bei sehr fleischlastigen Menüs rechnest du eher mit 400 bis 500 g.
- Kaufe Getränke nicht erst am Veranstaltungstag. Rechne für die erste Stunde mit etwa zwei bis drei Getränken pro Person und stelle zusätzlich Wasser bereit.
- Lagere das Fleisch bis zum Einlegen durchgehend gekühlt und mariniere es möglichst am Vortag. Kühlboxen brauchst du auch dann, wenn der Kühlschrank für die vorbereiteten Portionen nicht ausreicht.
- Lege Räucherholz, Holzkohle und ein Fleischthermometer gemeinsam neben den Smoker. Ohne Thermometer wird die Garzeit schnell unzuverlässig, besonders bei größeren Fleischstücken.
- Plane für das Buffet mindestens einen Servierteller, eine Servierzange oder einen Servierlöffel pro Speise ein. Zusätzliche Aluminiumschalen erleichtern das Warmhalten und den Transport.
Häufige Fragen
- Wie viel Fleisch brauche ich für einen Smoker-Grill pro Person?
- Rechne bei einem Menü mit Beilagen mit etwa 300 bis 400 g rohem Fleisch pro erwachsener Person. Wenn Fleisch der Hauptbestandteil ist, plane 400 bis 500 g ein, da beim Garen Gewicht verloren geht.
- Wie viel Kohle und Räucherholz brauche ich für den Smoker?
- Für einen mehrstündigen Grillabend solltest du mindestens einen zusätzlichen Vorrat neben der Startmenge einplanen. Wie viel genau nötig ist, hängt von Smoker, Wetter und Garzeit ab; Räucherholz wird meist portionsweise nachgelegt, nicht dauerhaft verbrannt.
- Was muss ich beim Smoker-Grill gekühlt lagern?
- Fleisch, Marinaden mit leicht verderblichen Zutaten, Salate und geschnittenes Gemüse gehören bis zur Ausgabe in den Kühlschrank oder in Kühlboxen. Hole das Fleisch erst kurz vor dem Anfeuern aus der Kühlung, statt es mehrere Stunden draußen stehen zu lassen.
- Wie viele Teller, Gläser und Bestecksets brauche ich?
- Plane pro Gast mindestens einen Teller, ein Glas und ein Besteckset ein, bei einem langen Abend besser jeweils zwei. Für Kaffee kommen zusätzlich Kaffeetassen hinzu; halte außerdem einige Ersatzteile für heruntergefallenes Geschirr bereit.
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