Wat heb je nodig voor een smaakmarkt?

Voor een smaakmarkt heb je meer nodig dan ingrediënten en kraampjes. Bezoekers wisselen tussen proeven, koken, zitten en drinken, dus plan ook servies, koeling, afval- en allergeneninformatie en duidelijke menuborden. Regel verse producten en gekoelde dranken zo kort mogelijk voor de start. Controleer bovendien of elke kookdemonstratie een eigen werkplek, kookplaat of gasbrander en voldoende stroom of brandstof heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Marktkramenaantal 12
Klaptafelsaantal 18
Biertafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 100
Barkrukkenaantal 12
Tafelkledenaantal 18
Transportkarrenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 140
Dessertbordenaantal 120
Soepkommenaantal 100
Koffiekopjesaantal 80
Waterglazenaantal 160
Wijnglazenaantal 120
Koffielepelsaantal 100
Besteksetsaantal 140
Serveerschalenaantal 30

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 12
Bloemstukkenaantal 12
Menubordenaantal 16
Krijtbordenaantal 12
Naamkaartjeshoudersaantal 100
Tafeldecoratiesaantal 18
Loper voor entree
Papieren servettenhoudersaantal 24

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 8
Gasbrandersaantal 4
Koelkastenaantal 2
Koelboxenaantal 8
Waterkokersaantal 3
Koffiezetapparatenaantal 3
Warmhoudbakkenaantal 8
Staafmixersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 4
Verlengkabelsaantal 10
Stekkerdozenaantal 8
Betaalterminalsaantal 4

Keuken

Snijplankenaantal 16
Koks messenaantal 12
Mengkommenaantal 16
Kookpannenaantal 10
Koekenpannenaantal 8
Ovenschalenaantal 10
Maatbekersaantal 6
Tangenaantal 16
Pollepelsaantal 12
Serveertangenaantal 16
Keukenhandschoenenaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Afvalcontainersaantal 4
Schoonmaakemmersaantal 6
Dweilenaantal 6
Stoffer en blikaantal 4
Handzeepdispensersaantal 8
Afwasbakkenaantal 6

Verlichting

Lichtslangenaantal 8
Ledlampenaantal 20
Batterijlantaarnsaantal 12

Catering

Boodschappen
- Stokbroden - 20 stuks
- Mini-pistolets - 120 stuks
- Tortillawraps - 80 stuks
- Pizzadeeg - 20 rollen
- Bladerdeeg - 10 rollen
- Basmati rijst - 5 kilo
- Pasta - 5 kilo
- Couscous - 3 kilo
- Aardappelen - 10 kilo
- Kikkererwten - 12 blikken
- Zwarte bonen - 10 blikken
- Linzen - 8 blikken
- Tomatenblokjes - 16 blikken
- Tomatenpuree - 8 tubes
- Passata - 8 pakken
- Kokosmelk - 10 blikken
- Olijfolie - 5 liter
- Zonnebloemolie - 3 liter
- Rodewijnazijn - 2 flessen
- Balsamicoazijn - 2 flessen
- Sojasaus - 3 flessen
- Sesamolie - 2 flessen
- Mayonaise - 3 potten
- Ketchup - 3 flessen
- Mosterd - 3 potten
- Pesto - 8 potten
- Hummus - 12 bakjes
- Sriracha - 2 flessen
- Barbecuesaus - 3 flessen
- Zout - 2 kilo
- Zwarte peper - 500 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Kerriepoeder - 250 gram
- Komijnpoeder - 200 gram
- Kaneel - 100 gram
- Italiaanse kruiden - 200 gram
- Chilivlokken - 100 gram
- Knoflook - 20 bollen
- Uien - 8 kilo
- Rode uien - 4 kilo
- Bosuitjes - 20 bosjes
- Gember - 1 kilo
- Citroenen - 8 kilo
- Limoenen - 5 kilo
- Tomaten - 12 kilo
- Cherrytomaten - 6 kilo
- Komkommers - 8 kilo
- Paprika's - 8 kilo
- Courgettes - 6 kilo
- Aubergines - 5 kilo
- Wortels - 6 kilo
- Broccoli - 5 kilo
- Bloemkool - 4 stuks
- Spinazie - 4 kilo
- Rucola - 2 kilo
- Sla - 12 kroppen
- Champignons - 5 kilo
- Avocado's - 40 stuks
- Verse basilicum - 20 bosjes
- Verse koriander - 15 bosjes
- Verse munt - 10 bosjes
- Peterselie - 10 bosjes
- Kipfilet - 8 kilo
- Rundergehakt - 6 kilo
- Chipolataworstjes - 6 kilo
- Gerookte zalm - 3 kilo
- Halloumi - 3 kilo
- Feta - 3 kilo
- Mozzarella - 4 kilo
- Parmezaanse kaas - 2 kilo
- Geraspte kaas - 5 kilo
- Roomkaas - 3 kilo
- Griekse yoghurt - 6 kilo
- Roomboter - 3 kilo
- Eieren - 120 stuks
- Slagroom - 4 liter
- Melk - 12 liter
- Havermelk - 8 liter
- Room - 4 liter
- Bloem - 8 kilo
- Suiker - 5 kilo
- Poedersuiker - 2 kilo
- Bakpoeder - 500 gram
- Vanillesuiker - 20 zakjes
- Pure chocolade - 3 kilo
- Honing - 3 potten
- Aardbeien - 6 kilo
- Appels - 8 kilo
- Bananen - 6 kilo
- Druiven - 5 kilo
- Notenmix - 3 kilo
- Pijnboompitten - 1 kilo
- Rozijnen - 1 kilo
- Paprikachips - 10 zakken
- Naturelchips - 10 zakken
- Olijven - 8 potten
- Augurken - 6 potten
- Crackers - 12 pakken
- Koffie - 4 kilo
- Thee - 300 zakjes
- Bruiswater - 40 flessen
- Plat water - 60 flessen
- Cola - 24 flessen
- Cola Zero - 24 flessen
- Sinas - 18 flessen
- Gemberbier - 18 flessen
- Appelsap - 12 pakken
- Sinaasappelsap - 12 pakken
- IJsblokjes - 20 kilo
- Witte wijn - 18 flessen
- Rode wijn - 18 flessen
- Rosé - 12 flessen
- Bier - 120 flesjes
- Alcoholvrij bier - 36 flesjes
- Afvalzakken - 80 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Toiletpapier - 36 rollen
- Afwasmiddel - 4 flessen
- Allesreiniger - 4 flessen
- Glasreiniger - 2 flessen
- Sponzen - 20 stuks
- Microvezeldoeken - 30 stuks
- Papieren handdoeken - 12 pakken
- Nitrilhandschoenen - 10 dozen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Bakpapier - 6 rollen
- Servetten - 500 stuks

Tips

Reken per bezoeker op minimaal één diner- of dessertbord, één glas en één bestekset; neem voor breekbare glazen en servies ongeveer 10% extra mee.
Plan per marktkraam een eigen werkblad en serveerschaal. Zet daarnaast minstens één menubord en één allergenenkaart per gerecht klaar, zodat bezoekers niet in de rij om uitleg hoeven te vragen.
Koel dranken uiterlijk enkele uren voor de opening. Gebruik koelkasten voor de voorraad en koelboxen bij de kramen, zodat gekoelde producten niet steeds heen en weer worden gedragen.
Zet kookdemonstraties niet allemaal op één tafel. Voorzie per demonstratie een inductiekookplaat of gasbrander, een stabiele werkplek en ruimte om ingrediënten vooraf gesneden en gesorteerd klaar te zetten.
Regel tenten, tafels en transportkarren vóór de leveringsdag. Controleer vooral of de doorgangen breed genoeg blijven wanneer marktkramen, klaptafels en bezoekers tegelijk aanwezig zijn.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een smaakmarkt?: Neem per aangemelde bezoeker minimaal één bord, één glas en één bestekset mee. Bij meerdere proefrondes is 1,5 tot 2 keer die hoeveelheid praktischer; tel daarnaast ongeveer 10% reserve voor breuk en extra gebruik.
Hoeveel marktkramen heb ik nodig voor een smaakmarkt?: Gebruik in de basis één marktkraam per aanbieder of productgroep. Houd per kraam daarnaast ruimte vrij voor een tafel, serveerschalen en een menubord; maak de indeling uiterlijk één week voor de markt definitief.
Wanneer moet ik verse producten voor een smaakmarkt ophalen?: Haal verse producten bij voorkeur op de dag zelf op, zo dicht mogelijk voor het voorbereiden. Plan gekoelde producten uiterlijk enkele uren voor opening in de koeling en controleer de levering bij ontvangst.
Wat moet ik regelen voor allergenen op een smaakmarkt?: Maak per gerecht een allergenenkaart en zet die zichtbaar bij de betreffende kraam. Verzamel dieetwensen bij de aanmelding en druk de kaarten uiterlijk één dag vooraf, zodat wijzigingen nog kunnen worden verwerkt.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.