Genussmarkt: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für einen Genussmarkt brauchst du mehr als Zutaten und Getränke. Plane Marktstände, Sitzplätze, Kühlung, Kochstellen und die Ausgabe so, dass Besucher probieren, essen und sich orientieren können. Rechne Geschirr und Gläser nicht nur nach der Gästezahl, sondern nach den geplanten Wechseln während des Marktes. Besonders häufig fehlen am Veranstaltungstag Allergenschilder, Servierschalen, Kaffeelöffel und zusätzliche Kühlmöglichkeiten. Diese Einkaufsliste zeigt dir, was du für Vorbereitung, Ausgabe und Betreuung bereithalten solltest.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 4
MarktständeAnz. 12
KlappischeAnz. 18
BiertischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 100
BarhockerAnz. 12
TischdeckenAnz. 18
TransportwagenAnz. 3

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 140
DesserttellerAnz. 120
SuppenschalenAnz. 100
KaffeetassenAnz. 80
WassergläserAnz. 160
WeingläserAnz. 120
KaffeelöffelAnz. 100
BestecksetsAnz. 140
ServierschalenAnz. 30

Dekoration

WimpelkettenAnz. 12
BlumenarrangementsAnz. 12
MenükartenAnz. 16
KreidetafelnAnz. 12
NamensschildhalterAnz. 100
TischdekorationenAnz. 18
Läufer für den Eingang
Papier-ServiettenhalterAnz. 24

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 8
GasbrennerAnz. 4
KühlschränkeAnz. 2
KühlboxenAnz. 8
WasserkocherAnz. 3
KaffeemaschinenAnz. 3
WarmhaltebehälterAnz. 8
StabmixerAnz. 3
KüchenwaagenAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 10
VerlängerungskabelAnz. 8
KartenterminalsAnz. 4

Küche

SchneidebretterAnz. 16
KüchenmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 16
KochtöpfeAnz. 10
PfannenAnz. 8
AuflaufformenAnz. 10
MessbecherAnz. 6
ZangenAnz. 16
KellenAnz. 12
ServierzangenAnz. 16
KüchenhandschuheAnz. 8

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfallcontainerAnz. 4
PutzeimerAnz. 6
WischmopsAnz. 6
Handfeger und KehrblechAnz. 4
HandseifenspenderAnz. 8
SpülbeckenAnz. 6

Beleuchtung

LichtschläucheAnz. 8
LED-LampenAnz. 20
BatterielaternenAnz. 12

Catering

Einkäufe
- Baguettes - 20 Stück
- Mini-Brötchen - 120 Stück
- Tortilla-Wraps - 80 Stück
- Pizzateig - 20 Rollen
- Blätterteig - 10 Rollen
- Basmati-Reis - 5 kilo
- Pasta - 5 Kilo
- Couscous - 3 Kilo
- Kartoffeln - 10 Kilo
- Kichererbsen - 12 Dosen
- Schwarze Bohnen - 10 Dosen
- Linsen - 8 Dosen
- Tomatenwürfel - 16 Dosen
- Tomatenmark - 8 Tuben
- Passata - 8 Packungen
- Kokosmilch - 10 Dosen
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 3 Liter
- Rotweinessig - 2 Flaschen
- Balsamico-Essig - 2 Flaschen
- Sojasauce - 3 Flaschen
- Sesamöl - 2 Flaschen
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Senf - 3 Gläser
- Pesto - 8 Gläser
- Hummus - 12 Becher
- Sriracha - 2 Flaschen
- Barbecuesauce - 3 Flaschen
- Salz - 2 Kilo
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Currypulver - 250 gram
- Kreuzkümmelpulver - 200 Gramm
- Zimt - 100 Gramm
- Italienische Kräuter - 200 Gramm
- Chiliflocken - 100 Gramm
- Knoblauch - 20 Knollen
- Zwiebeln - 8 Kilo
- Rote Zwiebeln - 4 Kilo
- Frühlingszwiebeln - 20 Bund
- Ingwer - 1 Kilo
- Zitronen - 8 Kilo
- Limetten - 5 Kilo
- Tomaten - 12 Kilo
- Cherrytomaten - 6 kilo
- Gurken - 8 Kilo
- Paprika - 8 Kilo
- Zucchini - 6 Kilo
- Auberginen - 5 kilo
- Karotten - 6 Kilo
- Brokkoli - 5 Kilo
- Blumenkohl - 4 Stück
- Spinat - 4 Kilo
- Rucola - 2 Kilo
- Salat - 12 Köpfe
- Champignons - 5 Kilo
- Avocados – 40 Stück
- Frisches Basilikum - 20 Bündel
- Frischer Koriander - 15 Bund
- Frische Minze - 10 Bündel
- Petersilie - 10 Bund
- Hähnchenfilet - 8 Kilo
- Rinderhack - 6 Kilo
- Chipolatawürstchen - 6 Kilo
- Geräucherter Lachs - 3 Kilo
- Halloumi - 3 Kilo
- Feta - 3 Kilo
- Mozzarella - 4 kilo
- Parmesan - 2 Kilo
- Geriebener Käse - 5 Kilo
- Frischkäse - 3 Kilo
- Griechischer Joghurt - 6 kilo
- Butter - 3 Kilo
- Eier - 120 Stück
- Schlagsahne - 4 Liter
- Milch - 12 Liter
- Hafermilch - 8 Liter
- Sahne - 4 Liter
- Mehl - 8 Kilo
- Zucker - 5 Kilo
- Puderzucker - 2 Kilo
- Backpulver - 500 Gramm
- Vanillezucker - 20 Tütchen
- Zartbitterschokolade - 3 Kilo
- Honig - 3 Gläser
- Erdbeeren - 6 Kilo
- Äpfel - 8 Kilo
- Bananen - 6 Kilo
- Trauben - 5 kilo
- Nussmix - 3 Kilo
- Pinienkerne - 1 kilo
- Rosinen - 1 Kilo
- Paprikachips - 10 Tüten
- Naturelchips - 10 Tüten
- Oliven - 8 Gläser
- Gewürzgurken - 6 Gläser
- Cracker - 12 Packungen
- Kaffee - 4 Kilo
- Tee - 300 Beutel
- Sprudelwasser - 40 Flaschen
- Stilles Wasser - 60 Flaschen
- Cola - 24 Flaschen
- Cola Zero - 24 Flaschen
- Orangenlimonade - 18 Flaschen
- Ingwerbier - 18 Flaschen
- Apfelsaft - 12 Packungen
- Orangensaft - 12 Packungen
- Eiswürfel - 20 Kilo
- Weißwein - 18 Flaschen
- Rotwein - 18 Flaschen
- Rosé - 12 Flaschen
- Bier - 120 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 36 Flaschen
- Müllsäcke - 80 Stück
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 36 Rollen
- Spülmittel - 4 Flaschen
- Allzweckreiniger - 4 Flaschen
- Glasreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 20 Stück
- Mikrofasertücher - 30 Stück
- Papierhandtücher - 12 Packungen
- Nitrilhandschuhe - 10 Kartons
- Frischhaltefolie - 6 Rollen
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Backpapier - 6 Rollen
- Servietten - 500 Stück

Tipps

Plane pro angemeldeter Person mindestens ein Dinner- oder Dessertteller-Set ein; bei mehreren Verkostungsrunden brauchst du etwa 1,5 bis 2 Sets pro Person oder eine verlässliche Spülmöglichkeit.
Rechne für das erste Veranstaltungsstunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und kühle Wasser, Wein und weitere Getränke spätestens am Vorabend vor. Zusätzliche Kühlboxen verhindern Engpässe, wenn Kühlschränke voll sind.
Ordne Zutaten nach Stationen: Gemüse, geschnittene Zutaten, Saucen und Dips sowie Snacks. So bleiben die Vorbereitungen für Kochvorführungen übersichtlich und empfindliche Produkte müssen nicht mehrfach gesucht werden.
Halte pro Marktstand mindestens eine beschriftete Servierschale und eine Menü- oder Kreidetafel bereit. Allergenkarten solltest du spätestens am Tag vor dem Markt drucken und an jeder betroffenen Ausgabe anbringen.
Plane Sitzplätze mit etwa einem Klappstuhl oder Barhocker pro erwarteter sitzender Person und stelle Tischdecken, Serviettenhalter sowie Namensschildhalter bereits beim Aufbau bereit. Ein Transportwagen spart Zeit, wenn Geschirr und Dekoration vom Lager zu den Ständen müssen.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Genussmarkt?: Du brauchst Lebensmittel für Menü, Snacks, Saucen und Dips sowie Getränke, Kühlung und Kochmöglichkeiten. Ergänze Marktstände, Tische, Sitzgelegenheiten, Geschirr, Gläser, Besteck, Servierschalen, Beschilderung und Allergenkarten.
Wie viele Getränke brauche ich pro Person beim Genussmarkt?: Plane für die erste Stunde zwei bis drei Getränke pro Person. Für jede weitere Stunde kannst du je nach Wetter und Dauer etwa ein bis zwei Getränke pro Person zusätzlich einrechnen; Wasser sollte immer separat verfügbar sein.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Genussmarkt?: Rechne mindestens ein Geschirr- und Besteckset pro Person und Ausgabe. Bei mehreren Verkostungsrunden sind 1,5 bis 2 Sets pro Person sinnvoll, sofern zwischendurch nicht gespült wird.
Wann muss ich die Einkäufe für den Genussmarkt erledigen?: Beständige Waren, Geschirr und Dekoration kannst du mehrere Tage vorher besorgen. Frische Produkte holst du möglichst am Vortag oder am Veranstaltungstag ab; Getränke und Kühlboxen sollten spätestens am Vorabend gekühlt werden.

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