Boodschappenlijst voor een patisserieworkshop

Voor een patisserieworkshop heb je meer nodig dan alleen bloem, boter en suiker. Je koopt ingrediënten per recept én richt voor iedere deelnemer een werkplek in met kommen, maatbekers, bakvormen en klein gereedschap. Tel daarnaast servies, koffie en thee mee voor het proefmoment. Gebruik de deelnemerslijst en dieetwensen om hoeveelheden en allergenen uiterlijk een week vooraf te controleren. Zo hoef je op de workshopdag alleen nog te portioneren, koelen en klaarzetten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 24
Serveerbuffet
Kapstokkenaantal 2

Servies

Koffiekopjesaantal 24
Theeglazenaantal 24
Waterglazenaantal 24
Dessertbordenaantal 30
Dessertvorkjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Serveerbestekaantal 6

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Deegrollersaantal 10
Paletmessenaantal 12
Deegschrapersaantal 12
Bakplatenaantal 12
Taartvormenaantal 12
Spuitzakkenaantal 30
Spuitmondjesaantal 30
Kwastenaantal 12
Raspenaantal 6
Zeefjesaantal 12
Kookthermometersaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksbladenaantal 12
Ovenwantenaantal 6
Keukenweegschalenaantal 10

Apparatuur

Handmixersaantal 6
Keukenmachinesaantal 3
Bakovensaantal 4
Kookplatenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2
Koelboxenaantal 3
Keukenwekkersaantal 6

Catering

Thermoskannenaantal 4
Serveerschalenaantal 8
Taartplateausaantal 4
Voorraadbakkenaantal 12
Koelelementenaantal 12
Boodschappen
- Tarwebloem - 5 kilogram
- Patentbloem - 3 kilogram
- Kristalsuiker - 3 kilogram
- Poedersuiker - 2 kilogram
- Vanillesuiker - 4 zakjes
- Roomboter - 4 kilogram
- Eieren - 60 stuks
- Volle melk - 5 liter
- Slagroom - 3 liter
- Crème fraîche - 1 liter
- Pure chocolade - 2 kilogram
- Melkchocolade - 1 kilogram
- Witte chocolade - 1 kilogram
- Cacaopoeder - 500 gram
- Amandelmeel - 1,5 kilogram
- Hazelnoten - 500 gram
- Amandelschaafsel - 300 gram
- Maïzena - 500 gram
- Bakpoeder - 250 gram
- Droge gist - 3 zakjes
- Gelatineblaadjes - 2 pakjes
- Bladgelatine - 20 blaadjes
- Keukenzout - 500 gram
- Vanille-extract - 1 flesje
- Kaneel - 1 potje
- Nootmuskaat - 1 potje
- Citroenen - 12 stuks
- Sinaasappels - 8 stuks
- Appels - 3 kilogram
- Aardbeien - 2 kilogram
- Frambozen - 1 kilogram
- Blauwe bessen - 1 kilogram
- Abrikozenjam - 2 potten
- Honing - 1 pot
- Koffiebonen - 1,5 kilogram
- Zwarte thee - 2 dozen
- Kruidenthee - 2 dozen
- Bruiswater - 12 flessen
- Plat water - 12 flessen
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Havermelk - 4 liter
- Kristalsuiker voor koffie - 1 kilogram
- Zoetjes - 1 doosje
- Papieren servetten - 100 stuks
- Bakpapier - 3 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Kartonnen gebaksdozen - 24 stuks
- Zipzakken - 2 dozen
- Afvalzakken - 2 rollen
- Keukenpapier - 6 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 1 pak
- Allesreiniger - 2 flessen
- Handzeep - 2 flessen
- Toiletpapier - 2 pakken

Decoratie

Naamkaartjesaantal 24
Receptkaartenaantal 24
Tafellopersaantal 6

Schoonmaak

Afwasteilenaantal 3
Afwasborstelsaantal 4
Herbruikbare schoonmaakdoekenaantal 20
Dweilsetsaantal 2
Emmersaantal 3

Tips

Reken ingrediënten per recept uit op basis van het aantal deelnemers en voeg 10% reserve toe voor morsen, mislukte deegbodems of extra proeven. Controleer de berekening minimaal 3 dagen voor de workshop.
Maak per deelnemer een werkstation met een mengkom, maatbeker, deegroller, deegschraper en ovenwanten. Voor gedeeld materiaal is één stuk per 2 tot 3 deelnemers meestal werkbaar.
Koop gekoelde ingrediënten zoals boter, room en eieren uiterlijk 1 dag vooraf en leg ze direct gekoeld weg. Zet droge ingrediënten pas klaar nadat je de recepten en allergenen per groep hebt gecontroleerd.
Tel bakplaten, taartvormen, handmixers en keukenmachines na voordat je boodschappen doet. Als 12 deelnemers tegelijk bakken, heb je bij één vorm of mixer een rotatieschema nodig.
Voorzie per deelnemer een dessertbord en dessertvorkje en reken 1 extra set per 5 deelnemers. Zet daarnaast 2 drankjes per persoon klaar voor het eerste uur, plus waterglazen, koffiekopjes en theeglazen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel ingrediënten heb ik nodig voor een patisserieworkshop?: Bereken elk recept voor het definitieve aantal deelnemers en tel 10% reserve op voor morsen en proefporties. Controleer de uitkomst uiterlijk 3 dagen voor de workshop, nadat alle dieetwensen zijn verwerkt.
Hoeveel materiaal heb ik nodig per deelnemer?: Voor een vlotte start geef je iedere deelnemer een eigen mengkom, maatbeker, deegroller, deegschraper en ovenwanten. Plan gedeelde apparatuur voor maximaal 2 tot 3 deelnemers tegelijk en maak vooraf een rotatieschema.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een patisserieworkshop?: Koop houdbare ingrediënten en verpakkingsmateriaal 2 tot 3 dagen vooraf. Haal boter, room en andere gekoelde producten uiterlijk 1 dag vooraf en bewaar ze gekoeld tot het portioneren.
Hoeveel servies en drank heb ik nodig voor de workshop?: Reken per deelnemer op 1 dessertbord, 1 dessertvorkje en 1 waterglas, met 20% reserve voor breuk of extra proeven. Voor het eerste uur kun je 2 drankjes per persoon aanhouden en daarnaast koffie en thee klaarzetten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.