Einkaufsliste für eine Patisserieworkshop

Bei einer Patisserieworkshop brauchst du mehr als Mehl, Zucker und Butter. Plane Zutaten pro Rezept und Teilnehmer, prüfe Allergene und stelle für jede Arbeitsstation das passende Werkzeug bereit. Frische und gekühlte Zutaten gehören erst kurz vor Beginn an den Arbeitsplatz, trockene Zutaten kannst du vorher abwiegen und portionieren. Diese Einkaufsliste hilft dir, Backformen, Spritzbeutel, Messwerkzeuge und Geschirr nicht in letzter Minute zu suchen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 24
Servierbuffet
KleiderständerAnz. 2

Geschirr

KaffeetassenAnz. 24
TeegläserAnz. 24
WassergläserAnz. 24
DesserttellerAnz. 30
DessertgabelnAnz. 30
TeelöffelAnz. 30
ServierbesteckAnz. 6

Küche

RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
NudelholzAnz. 10
Palette-MesserAnz. 12
TeigschaberAnz. 12
BackblecheAnz. 12
KuchenformenAnz. 12
SpritzbeutelAnz. 30
SpritzaufsätzeAnz. 30
PinselAnz. 12
RaspelnAnz. 6
SiebeAnz. 12
KüchenthermometerAnz. 6
SchneidebretterAnz. 6
Köche-SchürzenAnz. 12
OfenhandschuheAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 10

Ausstattung

HandmixerAnz. 6
KüchengeräteAnz. 3
BacköfenAnz. 4
KochplattenAnz. 4
WasserkocherAnz. 2
KaffeemaschinenAnz. 2
KühlboxenAnz. 3
KüchentimerAnz. 6

Catering

ThermoskannenAnz. 4
ServierschalenAnz. 8
KuchenständerAnz. 4
VorratsboxenAnz. 12
KühlelementeAnz. 12
Einkäufe
- Weizenmehl - 5 kilogramm
- Patentmehl - 3 Kilogramm
- Kristallzucker - 3 kilogram
- Puderzucker - 2 Kilogramm
- Vanillezucker - 4 Tüten
- Butter - 4 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Vollmilch - 5 Liter
- Schlagsahne - 3 liter
- Crème fraîche - 1 Liter
- Dunkle Schokolade - 2 Kilogramm
- Milchschokolade - 1 Kilogramm
- Weiße Schokolade - 1 Kilogramm
- Kakaopulver - 500 Gramm
- Mandelmehl - 1,5 Kilogramm
- Haselnüsse - 500 Gramm
- Mandelblättchen - 300 Gramm
- Maisstärke - 500 Gramm
- Backpulver - 250 gram
- Trockenhefe - 3 Beutel
- Gelatineblätter - 2 Packungen
- Blattgelatine - 20 Blatt
- Kochsalz - 500 Gramm
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Zimt - 1 Glas
- Muskatnuss - 1 Glas
- Zitronen - 12 Stück
- Orangen - 8 Stück
- Äpfel - 3 Kilogramm
- Erdbeeren - 2 Kilogramm
- Himbeeren - 1 Kilogramm
- Blaubeeren - 1 Kilogramm
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Honig - 1 Glas
- Kaffeebohnen - 1,5 kilogramm
- Schwarzer Tee - 2 Kartons
- Kräutertee - 2 Kartons
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Hafermilch - 4 Liter
- Kristallzucker für Kaffee - 1 Kilogramm
- Süßstoff - 1 Packung
- Papierservietten - 100 Stück
- Backpapier - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Kartonschachteln für Gebäck - 24 Stück
- Zip-Beutel - 2 Kartons
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 1 Packung
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Handseife - 2 Flaschen
- Toilettenpapier - 2 Packungen

Dekoration

NamensschilderAnz. 24
RezeptkartenAnz. 24
TischläuferAnz. 6

Reinigung

SpülwannenAnz. 3
SpülbürstenAnz. 4
Wiederverwendbare ReinigungstücherAnz. 20
WischsetsAnz. 2
EimerAnz. 3

Tipps

Rechne die Zutatenmengen für alle angemeldeten Teilnehmer gemeinsam durch und kaufe bei frischen Zutaten etwa 10 Prozent Reserve ein. So reicht die Menge auch bei kleinen Mess- oder Dekorationsverlusten.
Plane pro Arbeitsstation mindestens eine Rührschüssel, einen Teigschaber, einen Messbecher und eine Küchenwaage ein. Bei Gruppen mit mehr als vier Personen pro Station entstehen sonst schnell Wartezeiten.
Besorge Spritzbeutel und Spritzaufsätze passend zu den Rezepten mindestens 3 bis 5 Tage vorher. Prüfe außerdem, ob für jede Person ein Nudelholz, Palettenmesser oder Pinsel verfügbar ist.
Kühlpflichtige Zutaten sollten bis zum Workshop gekühlt bleiben und erst beim Portionieren herausgestellt werden. Für trockene Zutaten kannst du Rezeptkarten und abgewogene Portionen bereits am Vortag vorbereiten.
Vergiss das Servieren nicht: Rechne pro Teilnehmer einen Dessertteller, eine Dessertgabel, einen Teelöffel und ein Wasserglas ein. Für Kaffee und Tee brauchst du zusätzlich mindestens eine Tasse pro Person plus etwa 10 Prozent Reserve.

Häufige Fragen

Wie viele Zutaten brauche ich für eine Patisserieworkshop?: Berechne jede Rezeptmenge für die tatsächliche Teilnehmerzahl und addiere bei frischen oder empfindlichen Zutaten etwa 10 Prozent Reserve. Portionierte Zutaten solltest du spätestens am Vortag kontrollieren.
Wie viele Küchenwaagen brauche ich für eine Patisserieworkshop?: Plane idealerweise eine Küchenwaage pro Arbeitsstation ein. Bei vier bis sechs Personen pro Station reicht meist eine Waage; bei größeren Gruppen brauchst du zusätzliche Waagen, damit niemand beim Abwiegen warten muss.
Wie viele Spritzbeutel und Spritzaufsätze sollte ich kaufen?: Rechne mindestens einen Spritzbeutel pro Teilnehmer ein, wenn alle gleichzeitig dekorieren. Bei wiederverwendbaren Beuteln brauchst du zusätzlich Zeit zum Reinigen; kaufe deshalb etwa 10 Prozent Reserve und prüfe die Aufsätze 3 bis 5 Tage vorher.
Wann soll ich die Zutaten für eine Patisserieworkshop einkaufen?: Trockene Zutaten und haltbares Material kannst du 3 bis 7 Tage vorher besorgen. Frische und gekühlte Zutaten kaufst du am besten 1 bis 2 Tage vorher und lagerst sie bis zum Portionieren gekühlt.

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