Boodschappenlijst voor een kookfestival

Een kookfestival vraagt om meer dan ingrediënten alleen. Je hebt per kookstation snijplanken, messen, mengkommen en kookapparatuur nodig, plus servies en glazen voor het proeven en serveren. Verzamel dieetwensen voordat je porties maakt en markeer allergenenvrije gerechten duidelijk. Controleer de voorraad uiterlijk een week vooraf en haal verse ingrediënten op de dag zelf, zodat workshops met complete ingrediënten en werkende apparatuur starten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 3
Statafelsaantal 8
Werktafelsaantal 10
Klapstoelenaantal 80
Buffettafelsaantal 4
Krukkenaantal 20
Kledingrekkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 100
Dessertbordenaantal 100
Soepkommenaantal 80
Glazenaantal 120
Koffiekopjesaantal 80
Messenaantal 100
Vorkenaantal 100
Lepelsaantal 100
Opscheplepelsaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 20
Koks- en schilmesjesaantal 30
Mengkommenaantal 20
Maatbekersaantal 10
Maatlepelsaantal 10
Pollepelsaantal 15
Klopgardesaantal 10
Keukentangenaantal 15
Spatelsaantal 15
Vergietenaantal 10
Ovenschalenaantal 10
Bakken en gastronormbakkenaantal 20

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 10
Gasbrandersaantal 4
Gasflessenaantal 4
Ovensaantal 3
Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 6
Waterkokersaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 3
Verlengkabelsaantal 10
Stekkerdozenaantal 10
Haspelsaantal 4
Handblussersaantal 4

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 8
Tafelkledenaantal 14
Menubordenaantal 8
Naambadgesaantal 100
Permanentstiftenaantal 12
Allergenenkaartjesaantal 60
Routebordenaantal 10

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 8
Ledlampenaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Afvalscheidingsbakkenaantal 4
Emmersaantal 6
Schoonmaakdoekenaantal 30
Bezem en blikaantal 4
Dweilenaantal 4
Afvalknijpersaantal 2

Catering

Boodschappen
- Kippendijen - 8 kilogram
- Rundergehakt - 6 kilogram
- Zalmfilet - 5 kilogram
- Tofu - 4 kilogram
- Kikkererwten - 5 kilogram
- Eieren - 10 dozijn
- Volle melk - 12 liter
- Kookroom - 6 liter
- Roomboter - 3 kilogram
- Parmezaanse kaas - 2 kilogram
- Geraspte kaas - 3 kilogram
- Fetakaas - 2 kilogram
- Yoghurt - 6 liter
- Tarwebloem - 8 kilogram
- Maïsmeel - 3 kilogram
- Paneermeel - 3 kilogram
- Rijst - 8 kilogram
- Pasta - 8 kilogram
- Couscous - 4 kilogram
- Quinoa - 3 kilogram
- Aardappelen - 15 kilogram
- Zoete aardappelen - 8 kilogram
- Tortillawraps - 120 stuks
- Pitabroodjes - 80 stuks
- Stokbroden - 20 stuks
- Tomaten - 10 kilogram
- Cherrytomaten - 5 kilogram
- Komkommers - 6 kilogram
- Paprika's - 8 kilogram
- Courgettes - 6 kilogram
- Aubergines - 5 kilogram
- Wortels - 6 kilogram
- Uien - 8 kilogram
- Rode uien - 3 kilogram
- Knoflook - 1 kilogram
- Prei - 4 kilogram
- Champignons - 5 kilogram
- Spinazie - 4 kilogram
- Broccoli - 5 kilogram
- Bloemkool - 4 stuks
- Sla - 12 kroppen
- Verse kruiden - 20 bosjes
- Citroenen - 6 kilogram
- Limoenen - 4 kilogram
- Appels - 8 kilogram
- Bananen - 6 kilogram
- Bessenmix - 4 kilogram
- Olijfolie - 5 liter
- Zonnebloemolie - 5 liter
- Sesamolie - 1 liter
- Azijn - 2 liter
- Sojasaus - 3 liter
- Kokosmelk - 8 liter
- Tomatenblokjes - 12 blikken
- Tomatenpuree - 12 tubes
- Kokosrasp - 1 kilogram
- Mayonaise - 4 liter
- Ketchup - 4 liter
- Mosterd - 2 liter
- Chilisaus - 2 liter
- Pesto - 2 kilogram
- Hummus - 4 kilogram
- Groentebouillon - 2 kilogram
- Kippenbouillon - 2 kilogram
- Zout - 2 kilogram
- Zwarte peper - 500 gram
- Paprikapoeder - 500 gram
- Kerriepoeder - 500 gram
- Komijn - 300 gram
- Kaneel - 200 gram
- Gedroogde oregano - 200 gram
- Chilivlokken - 200 gram
- Bakpoeder - 500 gram
- Kristalsuiker - 3 kilogram
- Poedersuiker - 1 kilogram
- Honing - 2 kilogram
- Pure chocolade - 3 kilogram
- Vanille-extract - 500 milliliter
- Koffie - 4 kilogram
- Thee - 200 zakjes
- Cola - 24 liter
- Cola Zero - 24 liter
- Sinas - 18 liter
- Bruisend mineraalwater - 30 liter
- Plat mineraalwater - 30 liter
- Appelsap - 12 liter
- Sinaasappelsap - 12 liter
- IJsblokjes - 20 kilogram
- Papieren servetten - 500 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Bakpapier - 6 rollen
- Houten prikkers - 500 stuks
- Wegwerphandschoenen - 500 stuks
- Afvalzakken - 100 stuks
- Afwasmiddel - 5 liter
- Vaatwastabletten - 100 stuks
- Allesreiniger - 5 liter
- Desinfectiemiddel - 5 liter
- Toiletpapier - 48 rollen

Tips

Reken per deelnemer op minimaal één dinerbord, één dessertbord en één glas; bij meerdere proefrondes leg je 10 tot 15 procent extra klaar voor breuk en vervanging.
Voorzie elk kookstation van minstens één snijplank, een koks- en schilmesje, een mengkom, maatbekers, maatlepels, een spatel en keukentangen. Controleer dit per station in plaats van alles centraal neer te leggen.
Plan één inductiekookplaat of gasbrander per actieve kookgroep en test alle aansluitingen uiterlijk de dag vóór het festival. Reserveer daarnaast minimaal één extra kookplek als een workshop uitloopt of apparatuur uitvalt.
Portioneer ingrediënten vóór de start van de workshops en gebruik aparte bakken voor dieetvrije porties. Maak allergenenlabels minstens één dag vooraf, zodat deelnemers en begeleiders niet tijdens het koken hoeven te zoeken.
Zet dranken gekoeld klaar en neem voor het eerste uur twee tot drie drankjes per persoon mee. Leg opscheplepels, pollepels en schalen direct bij het buffet; die worden vaak pas gemist wanneer het eten al klaarstaat.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een kookfestival?: Neem per deelnemer minimaal één dinerbord, één dessertbord, één soepkom en één glas. Leg daar 10 tot 15 procent extra van klaar voor breuk, vervanging en deelnemers die meerdere keren proeven.
Hoeveel kookmateriaal heeft elk kookstation nodig?: Voorzie elk station van minimaal één snijplank, één koksmes, één schilmes, één mengkom, één maatbeker, één set maatlepels, één spatel en één tang. Bij groepen vanaf zes personen zijn twee snijplanken en twee mengkommen per station praktischer.
Wanneer moet ik de boodschappen voor een kookfestival doen?: Controleer de volledige boodschappenlijst uiterlijk 7 dagen vooraf en koop houdbare producten dan al in. Haal verse ingrediënten op de dag van het festival of maximaal 1 dag eerder, afhankelijk van de houdbaarheid.
Hoeveel kookplaten of gasbranders heb ik nodig?: Reken op één inductiekookplaat of gasbrander per actieve kookgroep. Bij vier gelijktijdige kookgroepen heb je dus vier kookplekken nodig; houd bij voorkeur één extra kookplek achter de hand.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.