Boodschappenlijst voor een kaasworkshop
Voor een kaasworkshop heb je meer nodig dan kaas en een paar messen. Je richt werkstations in met kookpotten, kaasvormen, kaasdoeken en thermometers, en daarnaast een aparte proeftafel met planken, bordjes en glazen. Koop ingrediënten per recept en deelnemer, zodat je niet tijdens de workshop hoeft bij te vullen. Controleer vooraf ook koelruimte, stroompunten en servies: vooral extra koeling, kaasdoeken en voldoende kleine bordjes worden vaak te laat geregeld.
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Stoelenaantal 36
- Buffettafelaantal 2
- Afvalbakkenaantal 4
Servies
- Dessertbordenaantal 40
- Kommetjesaantal 36
- Koffiekopjesaantal 36
- Waterglazenaantal 40
- Wijnglazenaantal 40
- Vorkenaantal 40
- Kaasmesjesaantal 36
- Serveerplankenaantal 8
Keuken
- Snijplankenaantal 12
- Koks- en schilmesjesaantal 12
- Grote kookpottenaantal 6
- Maatbekersaantal 6
- Maatlepelsaantal 6
- Mengkommenaantal 12
- Pollepelsaantal 6
- Schuimspanenaantal 6
- Vergietenaantal 6
- Kaasdoekenaantal 12
- Kaasvormenaantal 12
- Keukentangenaantal 6
Apparatuur
- Inductieplatenaantal 6
- Keukenthermometersaantal 6
- Koelboxenaantal 4
- Waterkokersaantal 2
- Verlenghaspelsaantal 4
- Stekkerdozenaantal 6
Catering
- Kaasetikettenaantal 50
- Receptkaartenaantal 36
- Servettenaantal 100
- Boodschappen
- Volle melk - 30 liter
- Karnemelk - 4 liter
- Room - 2 liter
- Yoghurtcultuur - 6 zakjes
- Kaasstremsel - 2 flesjes
- Kaaszout - 1 kilo
- Melkzuurbacteriën - 6 zakjes
- Roze peper - 1 potje
- Zwarte peper - 1 potje
- Gedroogde oregano - 1 potje
- Gedroogde tijm - 1 potje
- Knoflookpoeder - 1 potje
- Chilivlokken - 1 potje
- Verse bieslook - 4 bosjes
- Verse peterselie - 3 bosjes
- Walnoten - 1 kilo
- Amandelen - 750 gram
- Rozijnen - 750 gram
- Vijgen - 750 gram
- Druiven - 3 kilo
- Appels - 3 kilo
- Peren - 3 kilo
- Komkommers - 6 stuks
- Cherrytomaten - 2 kilo
- Gemengde sla - 1 kilo
- Stokbroden - 12 stuks
- Volkorencrackers - 8 pakken
- Toastjes - 8 pakken
- Olijfolie - 2 liter
- Balsamicoazijn - 1 fles
- Honing - 2 potten
- Vijgenjam - 3 potten
- Uienchutney - 3 potten
- Mosterd - 2 potten
- Mayonaise - 2 potten
- Koffie - 3 pakken
- Thee - 2 dozen
- Suiker - 1 kilo
- Houdbare melk - 4 liter
- Plat mineraalwater - 12 flessen
- Bruisend mineraalwater - 12 flessen
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Alcoholvrij bier - 24 flesjes
- Droge witte wijn - 8 flessen
- Droge rode wijn - 4 flessen
- Citroenen - 12 stuks
- IJsblokjes - 8 zakken
- Keukenpapier - 8 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Afvalzakken - 2 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Handzeep - 4 flacons
- Handdesinfectiemiddel - 4 flacons
- Nitril handschoenen - 4 dozen
Schoonmaak
- Afwasteiltjesaantal 3
- Schoonmaakdoekenaantal 20
- Keukenborstelsaantal 4
- Dweilset
Decoratie
- Naamkaartjesaantal 36
- Tafelkledenaantal 8
Tips
- Reken voor het proeven op ongeveer 150 tot 250 gram kaas per deelnemer, verdeeld over meerdere soorten. Koop daarnaast extra kaas voor mislukte sneden, proeven tijdens het maken en een laatste ronde aan tafel.
- Plan per werkstation minimaal één snijplank, één mengkom, één maatbeker, één maatlepel en één kaasdoek. Voor twee stations heb je dus minstens twee van elk nodig; deel alleen materiaal dat niet tegelijk wordt gebruikt.
- Zet voor iedere deelnemer een dessertbord, vork en waterglas klaar. Voor een groep van 12 personen leg je minstens 12 sets klaar, plus 2 extra sets voor beschadigd of gevallen servies.
- Koop of reserveer minimaal één keukenthermometer per werkstation en test de inductieplaten en waterkokers uiterlijk één dag vooraf. Controleer meteen of stekkerdozen en verlenghaspels de afstand tot de werktafels halen.
- Houd kaas en zuivel tot vlak voor gebruik gekoeld en reserveer voldoende koelboxen als de locatie geen grote koelkast heeft. Zet dranken apart koud, zodat de ingrediëntenkoeling beschikbaar blijft voor de workshop.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel kaas heb ik nodig voor een kaasworkshop?
- Reken voor een proeverij op 150 tot 250 gram kaas per deelnemer. Voor 12 deelnemers is dat 1,8 tot 3 kilogram, exclusief extra kaas voor het bereiden en proeven tijdens de workshop.
- Wat heb ik per kaasworkshopstation nodig?
- Voor elk station heb je minimaal een werktafel, snijplank, mes, mengkom, maatbeker, maatlepels, kookpot, kaasdoek, kaasvorm en thermometer nodig. Controleer dit uiterlijk 3 dagen vooraf aan de hand van het aantal stations.
- Hoeveel servies heb ik nodig voor 10 deelnemers?
- Leg voor 10 deelnemers minimaal 10 dessertborden, kommen, vorken en waterglazen klaar, plus 2 extra exemplaren van elk. Voor wijnproeven heb je ook 10 wijnglazen en 2 reserveglazen nodig.
- Wanneer moet ik kaas en zuivel inkopen?
- Koop houdbare ingrediënten uiterlijk 2 dagen vooraf en verse kaas en zuivel bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder. Bewaar alles gekoeld en controleer vóór vertrek of er genoeg koelruimte of koelboxen zijn.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!