Wat heb je nodig voor een internationale foodmarkt?

Voor een internationale foodmarkt heb je meer nodig dan kraampjes en ingrediënten. Regel per eetkraam servies, opschepmateriaal, kook- en koelapparatuur en een duidelijke betaaloplossing. Stem aantallen af op het verwachte bezoekersaantal en tel extra materiaal voor piekmomenten, afwas en uitval mee. Controleer uiterlijk een week vooraf welke stroomaansluitingen, gasflessen, koelingen en leveringen iedere marktkramer nodig heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Marktkramenaantal 10
Klaptafelsaantal 14
Klapstoelenaantal 80
Statafelsaantal 8
Tafelkledenaantal 18
Krattenaantal 20

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare kommenaantal 100
Herbruikbare bekersaantal 180
Wijnglazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 50
Messenaantal 150
Vorkenaantal 150
Lepelsaantal 120
Opscheplepelsaantal 25
Tangenaantal 20
Serveerschalenaantal 30
Serveerschotelsaantal 20
Maatbekersaantal 8

Apparatuur

Gasbrandersaantal 6
Elektrische kookplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 8
Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 8
IJsblokbakkenaantal 6
Koffiezetapparatenaantal 3
Waterkokersaantal 3
Betaalterminalsaantal 4
Stekkerdozenaantal 10
Verlengkabelsaantal 12
Handlampenaantal 6

Keuken

Koksmessenaantal 12
Snijplankenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Pannenaantal 10
Kookpottenaantal 8
Vergietenaantal 8
Raspaantal 4
Dunschillersaantal 4
Spatelsaantal 12
Pollepelsaantal 12
Keukentangenaantal 12
Ovenwantenaantal 8
Aluminiumfolieaantal 6
Vershoudbakkenaantal 30
Etikettenaantal 200

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 12
Landenvlaggenaantal 20
Menubordhoudersaantal 12
Krijtbordenaantal 12
Pijlbordenaantal 10
Naamkaartjesaantal 40

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 8
LED-lantaarnsaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Scheidingsbakkenaantal 4
Bezemsaantal 4
Vuilnisgrijpersaantal 3
Emmersaantal 6
Dweilenaantal 6
Afwasborstelsaantal 6
Handzeepdispensersaantal 6

Catering

Boodschappen
- Basmatirijst - 8 kilogram
- Couscous - 4 kilogram
- Noedels - 5 kilogram
- Spaghetti - 5 kilogram
- Tortillawraps - 120 stuks
- Naanbrood - 50 stuks
- Pitabroodjes - 60 stuks
- Baguettes - 20 stuks
- Hamburgerbroodjes - 50 stuks
- Kikkererwten - 5 kilogram
- Linzen - 4 kilogram
- Zwarte bonen - 3 kilogram
- Kidneybonen - 3 kilogram
- Kipfilet - 12 kilogram
- Rundergehakt - 8 kilogram
- Varkensvlees - 6 kilogram
- Garnalen - 5 kilogram
- Tofu - 4 kilogram
- Halloumi - 3 kilogram
- Eieren - 120 stuks
- Feta - 3 kilogram
- Mozzarella - 3 kilogram
- Parmezaanse kaas - 1 kilogram
- Cheddar - 3 kilogram
- Yoghurt - 8 kilogram
- Kokosmelk - 12 liter
- Kookroom - 8 liter
- Roomboter - 3 kilogram
- Olijfolie - 5 liter
- Zonnebloemolie - 10 liter
- Sesamolie - 2 liter
- Uien - 10 kilogram
- Knoflook - 1 kilogram
- Gember - 1 kilogram
- Aardappelen - 12 kilogram
- Zoete aardappelen - 8 kilogram
- Tomaten - 10 kilogram
- Komkommers - 6 kilogram
- Paprika's - 8 kilogram
- Wortels - 6 kilogram
- Courgettes - 6 kilogram
- Aubergines - 5 kilogram
- Bloemkool - 5 kilogram
- Spinazie - 4 kilogram
- Sla - 20 kroppen
- Avocado's - 40 stuks
- Limoenen - 6 kilogram
- Citroenen - 5 kilogram
- Koriander - 20 bosjes
- Peterselie - 15 bosjes
- Munt - 10 bosjes
- Basilicum - 10 bosjes
- Kokosrasp - 2 kilogram
- Pinda's - 3 kilogram
- Cashewnoten - 3 kilogram
- Sesamzaad - 1 kilogram
- Rozijnen - 2 kilogram
- Dadels - 3 kilogram
- Bloem - 5 kilogram
- Maïsmeel - 3 kilogram
- Suiker - 5 kilogram
- Honing - 3 kilogram
- Bakpoeder - 500 gram
- Zout - 2 kilogram
- Zwarte peper - 500 gram
- Paprikapoeder - 500 gram
- Komijn - 500 gram
- Kurkuma - 300 gram
- Kerriepoeder - 500 gram
- Kaneel - 300 gram
- Chilipoeder - 300 gram
- Oregano - 250 gram
- Sojasaus - 4 liter
- Vissaus - 2 liter
- Sriracha - 3 liter
- Sambal - 3 liter
- Tomatenpassata - 8 liter
- Tomatenpuree - 3 kilogram
- Mayonaise - 5 liter
- Ketchup - 5 liter
- Mosterd - 2 liter
- Tahini - 3 kilogram
- Hummus - 5 kilogram
- Pizzasaus - 4 liter
- Chilisaus - 3 liter
- Appels - 8 kilogram
- Bananen - 8 kilogram
- Mango's - 30 stuks
- Ananas - 8 stuks
- Druiven - 6 kilogram
- Sinaasappels - 8 kilogram
- Vanille-ijs - 8 liter
- Chocoladesaus - 2 liter
- Koffie - 3 kilogram
- Zwarte thee - 200 zakjes
- Kruidenthee - 100 zakjes
- Melk - 20 liter
- Havermelk - 10 liter
- Suikerzakjes - 500 stuks
- Cola - 24 flessen
- Cola Zero - 24 flessen
- Citroenlimonade - 20 liter
- Spa Blauw - 120 flessen
- Spa Rood - 60 flessen
- Appelsap - 12 liter
- Sinaasappelsap - 12 liter
- Gemberbier - 24 flessen
- Alcoholvrij bier - 48 flesjes
- Rood wijn - 18 flessen
- Wit wijn - 18 flessen
- Rosé - 12 flessen
- Bier - 120 blikjes
- IJsblokjes - 30 kilogram
- Papieren servetten - 1000 stuks
- Bakpapier - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Wegwerphandschoenen - 500 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Afwasmiddel - 5 liter
- Allesreiniger - 5 liter
- Desinfectiemiddel - 5 liter
- Handzeep - 4 liter
- Toiletpapier - 48 rollen
- Afvalzakken - 150 stuks
- Papieren bakjes - 300 stuks
- Houten prikkers - 500 stuks
- Rietjes - 300 stuks

Tips

Reken voor het servies op minimaal 1,5 set per verwachte bezoeker als je herbruikbare borden, kommen en bestek gebruikt. Zo heb je tijdens een druk uur een schone voorraad terwijl de eerste sets worden ingezameld of afgewassen.
Plan per eetkraam minstens één opscheplepel of tang per gerecht en verzamel vooraf de serveerschalen en serveerschotels. Extra maatbekers voorkomen improvisatie wanneer meerdere kraamhouders dezelfde uitgifteplek gebruiken.
Maak uiterlijk 7 dagen vooraf een stroomplan voor elektrische kookplaten, koffiezetapparaten, waterkokers en koelkasten. Tel het vermogen per kraam op en neem voldoende stekkerdozen mee; sluit kookapparatuur niet zonder controle op één verdeelpunt aan.
Voorzie gekoelde producten van een vaste plek in koelkasten of koelboxen en leg ijsblokbakken klaar voor warme uren. Houd per kraam ruimte vrij voor minimaal één extra krat, zodat leveringen niet op de grond of in de looproute belanden.
Test betaalterminals en het kassasysteem uiterlijk 48 uur vooraf op iedere geplande betaalwijze. Leg per betaalpunt een opgeladen terminal, reserve-oplossing en duidelijke prijslijst klaar; bezoekers wachten niet graag terwijl een kraam opnieuw moet opstarten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een internationale foodmarkt?: Reken op 1,5 set herbruikbaar servies per verwachte bezoeker: bord of kom, bestek en beker. Bij 200 bezoekers betekent dat ongeveer 300 sets, exclusief wijnglazen en koffiekopjes.
Hoeveel koeling heb ik nodig voor een foodmarkt?: Plan per eetkraam een eigen koelkast of koelbox voor bederfelijke producten en houd ongeveer 20% vrije ruimte over. Controleer de benodigde capaciteit uiterlijk 7 dagen vooraf op basis van de leveringen en het menu.
Wanneer moet ik stroom voor kookapparatuur regelen?: Leg de stroomvoorziening minimaal 2 weken vooraf vast en maak uiterlijk 7 dagen vooraf een totaaloverzicht per kraam. Neem gasbranders alleen mee als brandstof, gebruik en veiligheidsvoorwaarden vooraf zijn gecontroleerd.
Hoeveel betaalterminals heb ik nodig op een internationale foodmarkt?: Gebruik minimaal één betaalterminal per zelfstandig betaalpunt of drukke eetkraam. Test alle terminals 48 uur vooraf en houd per locatie één werkende reserve-oplossing achter de hand.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.