Zo organiseer je een high wine zonder last-minute stress

Begin een high wine niet met boodschappen doen, maar met het aantal gasten, de locatie en de opbouw van het arrangement. Kies daarna per ronde een wijn en passende hapjes, zodat je weet hoeveel glaswerk, servies en voorbereiding nodig zijn. Verzamel dieetwensen vóór je bestelt en leg de wijnkaart en menukaarten vooraf vast. Op de dag zelf draait alles om temperatuur, timing en een overzichtelijke wijnbar: zet koude wijnen klaar, bereid verse onderdelen in delen en houd de volgende gang uit het zicht.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie vastleggen
2
Wijnleverancier selecteren
3
Wijnarrangement samenstellen
2 personen
4
Uitnodigingen versturen
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Definitief aantal gasten bepalen
8
Tafels en stoelen reserveren
9
Wijn en boodschappen bestellen
10
Menu en wijnkaart maken
2 personen
11
Servies en glaswerk controleren
12
Verse boodschappen ophalen
2 personen
13
Wijnen en dranken ophalen
2 personen
14
Boodschappen controleren
2 personen
15
Verse producten koelen
16
Kaas en vleeswaren voorbereiden
2 personen
17
Brood en garnituren voorbereiden
2 personen
18
Warme hapjes voorbereiden
2 personen
19
Dessertporties klaarmaken
2 personen
20
Wijnen op temperatuur brengen
21
Tafels opstellen
3 personen
22
Stoelen plaatsen
2 personen
23
Tafellinnen en servies plaatsen
3 personen
24
Wijnbar inrichten
2 personen
25
Gerechten klaarzetten
3 personen
26
Wijnkaart en naamkaartjes plaatsen

Event

27
Gasten ontvangen
2 personen
28
Aperitief inschenken
2 personen
29
Wijnproeverij toelichten
30
Wijnrondes serveren
3 personen
31
Hapjes per ronde serveren
3 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Gebruikte glazen verzamelen
2 personen
34
Koffie en thee serveren
2 personen
35
Afscheid nemen van gasten
2 personen

Nazorg

36
Restanten veilig koelen
2 personen
37
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
38
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
39
Locatie schoonmaken
3 personen
40
Afval sorteren en wegbrengen
2 personen
41
Huurmaterialen retourneren
2 personen
42
Overgebleven wijn opslaan

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Tafellinnenaantal 6

Servies

Wittewijnglazenaantal 36
Rodewijnglazenaantal 36
Waterglazenaantal 36
Dessertbordenaantal 36
Gebaksbordjesaantal 36
Gebaksvorkjesaantal 36
Broodplankenaantal 6
Serveerschalenaantal 12
Serveertangenaantal 8

Apparatuur

Wijnkoelersaantal 6
Koelboxenaantal 4
Waterkannenaantal 6
Wijnopenersaantal 6
Decanteerkaraffenaantal 4
Wijnspuwbakkenaantal 6
Koffiezetapparaat
Waterkoker

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koksmesaantal 4
Maatbekersaantal 2
Mengkommenaantal 4
Ovenschalenaantal 4
Bakplatenaantal 4

Decoratie

Bloemstukkenaantal 6
Menukaartenaantal 32
Wijnfleskaartjesaantal 12

Verlichting

Tafellampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Plan drie tot vier wijnrondes en koppel elke ronde aan één duidelijk moment, bijvoorbeeld kaas en vleeswaren, brood en garnituren, warme hapjes en dessert. Zo voorkom je dat alle gerechten tegelijk op tafel staan.
Bepaal het definitieve aantal gasten uiterlijk 3 dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor wijn, hapjes, dessertporties, glazen en stoelen; losse aanmeldingen veroorzaken anders snel tekorten.
Breng witte wijn enkele uren voor de start op temperatuur en zet rode wijn tijdig klaar. Gebruik wijnkoelers of koelboxen voor flessen die tijdens de high wine koud moeten blijven.
Controleer servies en glaswerk minimaal 1 dag vooraf: wittewijnglazen, rodewijnglazen, waterglazen, dessertborden en gebaksbordjes. Reken per gast op een waterglas en reserveer enkele extra wijnglazen voor breuk of een late afwas.
Richt de wijnbar in vóór de gasten arriveren, met wijnopeners, waterkannen, wijnfleskaartjes en eventueel wijnspuwbakken op één plek. Zet de gerechten per ronde klaar, maar houd warme hapjes en dessertporties zo lang mogelijk gekoeld of afgedekt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel wijn heb je nodig voor een high wine?: Reken bij een high wine op ongeveer 3 tot 4 proefglazen per persoon. Een proefglas is meestal 75 tot 100 ml; pas de hoeveelheid aan als de rondes grotere schenkingen bevatten of als gasten de wijn niet uitspugen.
Hoeveel hapjes serveer je bij een high wine?: Plan per persoon ongeveer 8 tot 12 kleine hapjes, verdeeld over 3 of 4 rondes. Combineer bijvoorbeeld kaas en vleeswaren, brood en garnituren, een warm hapje en een kleine dessertportie.
Wanneer moet je de boodschappen voor een high wine bestellen?: Bestel wijn, houdbare boodschappen en servies uiterlijk 5 tot 7 dagen vooraf. Haal verse producten zoals kaas, vleeswaren, brood en garnituren 1 dag vooraf of op de dag zelf op, afhankelijk van de houdbaarheid.
Wanneer moet je de wijnkaart en menukaarten maken?: Maak de wijnkaart en menukaarten zodra het arrangement definitief is, bij voorkeur 2 tot 3 dagen voor de high wine. Controleer daarna nog één keer de spelling, de volgorde van de rondes en eventuele dieetopties.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.