High Wine organisieren: vom ersten Wein bis zum Dessert
Bei einer High Wine entscheidest du zuerst über Datum, Ort und den Ablauf der Weinrunden. Danach stellst du das Weinangebot zusammen und planst Speisen, Gläser und Sitzplätze passend zur endgültigen Gästezahl. Bestelle Wein und haltbare Zutaten früh genug; frische Produkte holst du erst kurz vor dem Termin ab. Am Veranstaltungstag brauchen Käse, Wurst, Brot und warme Snacks unterschiedliche Vorbereitungszeiten, während die Weine rechtzeitig auf Temperatur kommen müssen.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Datum und Ort festlegen
- 2
Weinlieferant auswählen
- 3
Weinangebot zusammenstellen
2 Personen
- 4
Einladungen verschicken
- 5
Anmeldungen bearbeiten
- 6
Ernährungswünsche erfassen
- 7
Endgültige Gästezahl festlegen
- 8
Tische und Stühle reservieren
- 9
Wein und Einkäufe bestellen
- 10
Speisekarte und Weinkarte erstellen
2 Personen
- 11
Geschirr und Glaswaren prüfen
- 12
Frische Einkäufe abholen
2 Personen
- 13
Weine und Getränke abholen
2 Personen
- 14
Einkäufe prüfen
2 Personen
- 15
Frische Produkte kühlen
- 16
Käse und Wurstwaren vorbereiten
2 Personen
- 17
Brot und Garnituren vorbereiten
2 Personen
- 18
Warme Snacks vorbereiten
2 Personen
- 19
Dessertportionen vorbereiten
2 Personen
- 20
Weine auf Temperatur bringen
- 21
Tische aufstellen
3 Personen
- 22
Stühle aufstellen
2 Personen
- 23
Tischwäsche und Geschirr platzieren
3 Personen
- 24
Weinbar einrichten
2 Personen
- 25
Gerichte bereitstellen
3 Personen
- 26
Weinkarte und Namenskärtchen aufstellen
Event
- 27
Gäste empfangen
2 Personen
- 28
Aperitif einschenken
2 Personen
- 29
Weinverkostung erläutern
- 30
Weinrunden servieren
3 Personen
- 31
Snacks pro Runde servieren
3 Personen
- 32
Getränke nachfüllen
2 Personen
- 33
Benutzte Gläser einsammeln
2 Personen
- 34
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
- 35
Sich von Gästen verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 36
Reste sicher kühlen
2 Personen
- 37
Geschirr und Gläser abwaschen
3 Personen
- 38
Tische und Stühle abbauen
3 Personen
- 39
Location reinigen
3 Personen
- 40
Abfall sortieren und entsorgen
2 Personen
- 41
Mietmaterial zurückgeben
2 Personen
- 42
Übrig gebliebenen Wein lagern
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 32
- TischwäscheAnz. 6
Geschirr
- WeißweingläserAnz. 36
- RotweingläserAnz. 36
- WassergläserAnz. 36
- DesserttellerAnz. 36
- TortenplattenAnz. 36
- GebäckgabelnAnz. 36
- BrotbretterAnz. 6
- ServierschalenAnz. 12
- ServierzangenAnz. 8
Ausstattung
- WeinkühlerAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- WasserkannenAnz. 6
- KorkenzieherAnz. 6
- DekantierkaraffenAnz. 4
- WeinspuckbehälterAnz. 6
- Kaffeemaschine
- Wasserkocher
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KochmesserAnz. 4
- MessbecherAnz. 2
- RührschüsselnAnz. 4
- AuflaufformenAnz. 4
- BackblecheAnz. 4
Dekoration
- BlumenarrangementsAnz. 6
- SpeisekartenAnz. 32
- WeinflaschenetikettenAnz. 12
Beleuchtung
- TischlampenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Plane drei bis vier Weinrunden und ordne jeder Runde einen Wein sowie eine passende Speise zu. So weißt du beim Einkauf genau, wie viele Flaschen, Käse- und Snackportionen benötigt werden.
- Fordere Ernährungswünsche spätestens eine Woche vor der High Wine an. Prüfe danach die endgültige Gästezahl und passe Speisekarte, Weinkarte, Sitzplätze und Geschirr gemeinsam an.
- Rechne pro Gast und Wein mindestens mit einem passenden Weinglas; bei Rot- und Weißwein brauchst du also zwei Gläsertypen. Stelle zusätzlich Wassergläser, Wasserkannen und einen Korkenzieher bereit.
- Kühle frische Produkte nach der Abholung sofort und bereite Käse, Wurstwaren und Garnituren erst am Veranstaltungstag vor. Warme Snacks und Dessertportionen sollten so getaktet sein, dass sie nicht lange herumstehen.
- Bringe Weißwein und Rosé mehrere Stunden vorher auf Trinktemperatur und stelle Rotwein rechtzeitig bereit. Richte die Weinbar vor dem Eintreffen der Gäste mit Weinkühler, Etiketten, Speisekarten und einem Spuckbehälter ein.
Häufige Fragen
- Wie viele Weine braucht man für eine High Wine?
- Für eine klassische High Wine planst du drei bis vier verschiedene Weine ein, meist einen pro Runde. Rechne pro Gast insgesamt etwa eine halbe bis dreiviertel Flasche, abhängig davon, ob ausgespuckt wird und wie groß die Ausschankmenge ist.
- Wie lange vorher sollte man eine High Wine planen?
- Beginne etwa vier Wochen vorher mit Datum, Ort, Weinlieferant und Einladungen. Eine Woche vor dem Termin sollten Anmeldungen und Ernährungswünsche feststehen, damit du die endgültige Gästezahl und Einkäufe anpassen kannst.
- Wie viel Essen braucht man für eine High Wine?
- Plane pro Person je Runde eine kleine passende Speiseportion, zum Beispiel Käse, Wurstwaren, Brot, einen warmen Snack oder Dessert. Für eine vierstündige High Wine reichen meist vier bis fünf kleine Portionen pro Gast, wenn keine vollständige Mahlzeit vorgesehen ist.
- Welche Gläser braucht man für eine High Wine?
- Pro Gast brauchst du mindestens ein Weißweinglas, ein Rotweinglas und ein Wasserglas, wenn die Gläser nicht zwischendurch gespült werden. Halte zusätzlich einige Ersatzgläser bereit und prüfe Geschirr und Servierplatten spätestens am Vortag.
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