Zo organiseer je een high tea zonder last-minute stress

Begin een high tea niet met bakken, maar met het aantal gasten, de locatie en hun dieetwensen. Leg daarna catering, tafelschikking en servies vast, zodat je weet hoeveel thee, gebak, sandwiches en zitplaatsen nodig zijn. Plan het werk in twee momenten: voorbereiden en koelen op de dag ervoor, afmaken en opbouwen op de dag zelf. Test ook de thee- en koffieservice vooraf; een waterkoker of koffiezetapparaat dat te weinig capaciteit heeft, merk je pas wanneer iedereen tegelijk een kopje wil.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst samenstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Aanmeldingen bevestigen
6
Locatie reserveren
7
Cateringafspraken vastleggen
8
Tafelschikking bepalen
9
Menukaarten voorbereiden
10
Naamkaartjes maken
11
Boodschappenlijst controleren
12
Boodschappen doen
2 personen
13
Voorraad gekoeld bewaren
14
Thee- en koffieservice testen
15
Hapjes voorbereiden
3 personen
16
Fruit wassen en snijden
2 personen
17
Sandwiches bereiden
3 personen
18
Scones afbakken
2 personen
19
Tafels opstellen
3 personen
20
Stoelen plaatsen
3 personen
21
Tafels aankleden
3 personen
22
Servies klaarzetten
2 personen
23
Buffet inrichten
3 personen
24
Dranken koud zetten
2 personen
25
Koffie en thee voorbereiden
2 personen
26
Dieetporties apart zetten
2 personen
27
Ontvangsttafel klaarzetten

Event

28
Gasten ontvangen
3 personen
29
Gasten naar tafel begeleiden
2 personen
30
Thee en koffie serveren
3 personen
31
Hartige hapjes serveren
3 personen
32
Zoete hapjes serveren
3 personen
33
Dranken bijvullen
2 personen
34
Gebruikt servies afruimen
2 personen
35
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

36
Eten en drinken opruimen
2 personen
37
Servies afwassen
3 personen
38
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
39
Decoratie verwijderen
2 personen
40
Afval verzamelen
2 personen
41
Ruimte schoonmaken
3 personen
42
Voorraad terugzetten
43
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 45
Buffettafelsaantal 2
Servicetafel
Kledinghakenrek

Servies

Dinerbordenaantal 50
Gebaksbordjesaantal 50
Theekopjesaantal 50
Theeschotelsaantal 50
Theepottenaantal 8
Melkkannetjesaantal 6
Suikerkommenaantal 6
Taartvorkjesaantal 50
Theelepelsaantal 50
Serveerlepelsaantal 12
Serveertangenaantal 8
Etagèresaantal 8
Serveerschalenaantal 12
Waterglazenaantal 50
Karaffenaantal 6

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 4
Mengkommenaantal 4
Maatbekersaantal 2
Bakplatenaantal 4
Ovenwantenaantal 2

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 3
Warmhoudplatenaantal 3
Koelboxenaantal 3

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 6
Bloemstukkenaantal 6
Menukaartenaantal 45
Naamkaartjesaantal 45
Tafelnummersaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 2
Dweilenaantal 2
Bezem en blikaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen meteen met de aanmeldingen en bevestig ze uiterlijk één week vooraf. Maak aparte schalen of menukaarten voor vegetarische, veganistische en allergenenvrije opties, zodat gasten niet hoeven te raden.
Werk per gast met één dinerbord, één gebaksbordje, één kopje, één schotel, één theelepel en één taartvorkje, plus ongeveer 10 procent reserve. Bij 20 gasten zet je dus minimaal 22 exemplaren van elk klaar.
Bereid sandwiches en gesneden fruit zo laat mogelijk en bewaar gekoelde onderdelen afgedekt in de koelkast of koelbox. Bak scones bij voorkeur op de dag zelf; reken op voldoende tijd om ze te laten afkoelen voordat je ze serveert.
Zet de tafels eerst neer en bepaal daarna de tafelschikking, zodat looppaden naar buffet en servicetafel vrij blijven. Houd per tafel ruimte voor een theepot, melkkan, suikerkom, waterglazen en etagères.
Test thee- en koffieservice vóór de gasten arriveren en bereid heet water in meerdere rondes. Zet dranken koud en vul karaffen pas vlak voor aanvang, zodat het buffet niet warm of rommelig wordt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel eten heb je nodig voor een high tea per persoon?: Reken per persoon op meerdere kleine hartige hapjes, sandwiches, een scone en zoete items. Voor een high tea van ongeveer 2 tot 3 uur plan je meestal 8 tot 12 kleine eetbare porties per gast, verdeeld over hartig en zoet.
Hoe lang van tevoren organiseer je een high tea?: Leg de locatie, gastenlijst en catering bij voorkeur 3 tot 4 weken vooraf vast. Verzamel dieetwensen uiterlijk 1 week voor de high tea en doe de boodschappen voor verse en gekoelde producten uiterlijk 1 dag van tevoren.
Hoeveel thee heb je nodig voor een high tea?: Reken op 2 tot 3 koppen thee per persoon in het eerste uur en daarna ongeveer 1 kop per uur. Voor 20 gasten betekent dat 40 tot 60 koppen in het eerste uur; controleer daarom vooraf hoeveel water je apparatuur per ronde kan leveren.
Wanneer zet je een high tea buffet klaar?: Zet tafels, stoelen, servies en niet-bederfelijke decoratie 1 tot 2 uur vooraf klaar. Plaats sandwiches, fruit, scones, gekoelde dranken en andere verse onderdelen pas vlak voor aanvang, bij voorkeur binnen 30 minuten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.