Cómo organizar un té de media tarde sin improvisar
Un té de media tarde funciona mejor cuando se organiza como un servicio pequeño: primero cierras invitados y preferencias, después el lugar y el catering, y al final preparas comida, mesas y bebidas. Calcula el espacio para que las personas puedan sentarse y acceder al buffet sin cruzarse continuamente. La vajilla específica, el frío para las bebidas y el tiempo de preparación suelen olvidarse. Este orden te ayuda a llegar al momento del té con los sándwiches, los scones y el café listos.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elaborar la lista de invitados
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Confirmar inscripciones
- 6
Reservar el lugar
- 7
Cerrar acuerdos de catering
- 8
Definir la disposición de las mesas
- 9
Preparar los menús
- 10
Hacer tarjetas con nombres
- 11
Comprobar la lista de la compra
- 12
Hacer la compra
2 personas
- 13
Mantener el stock refrigerado
- 14
Probar el servicio de té y café
- 15
Preparar aperitivos
3 personas
- 16
Lavar y cortar la fruta
2 personas
- 17
Preparar sándwiches
3 personas
- 18
Hornear scones
2 personas
- 19
Montar mesas
3 personas
- 20
Colocar las sillas
3 personas
- 21
Preparar las mesas
3 personas
- 22
Preparar la vajilla
2 personas
- 23
Montar el buffet
3 personas
- 24
Enfriar las bebidas
2 personas
- 25
Preparar café y té
2 personas
- 26
Separar las raciones de dieta
2 personas
- 27
Preparar la mesa de recepción
Evento
- 28
Recibir a los invitados
3 personas
- 29
Guiar a los invitados a su mesa
2 personas
- 30
Servir té y café
3 personas
- 31
Servir aperitivos salados
3 personas
- 32
Servir bocaditos dulces
3 personas
- 33
Rellenar las bebidas
2 personas
- 34
Retirar la vajilla usada
2 personas
- 35
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 36
Recoger comida y bebida
2 personas
- 37
Lavar la vajilla
3 personas
- 38
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 39
Retirar la decoración
2 personas
- 40
Recoger la basura
2 personas
- 41
Limpiar el espacio
3 personas
- 42
Devolver el material al almacén
- 43
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 45
- Mesas de buffetcant. 2
- Mesa de servicio
- Perchero para prendas
Vajilla
- Platos de cenacant. 50
- Platos de postrecant. 50
- Tazas de técant. 50
- Platos de técant. 50
- Teterascant. 8
- Jarras de lechecant. 6
- Azucareroscant. 6
- Tenedores de tartacant. 50
- Cucharillascant. 50
- Cucharones de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 8
- Etagèrescant. 8
- Bandejas de servircant. 12
- Vasos para aguacant. 50
- Jarrascant. 6
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 4
- Jarras medidorascant. 2
- Bandejas de hornocant. 4
- Guantes de hornocant. 2
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 3
- Planchas para mantener calientecant. 3
- Neveras portátilescant. 3
Decoración
- Mantelescant. 6
- Porta-servilletascant. 6
- Arreglos floralescant. 6
- Cartas del menúcant. 45
- Tarjetas de nombrecant. 45
- Números de mesacant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 2
- Fregonascant. 2
- Escoba y recogedorcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de invitados y las inscripciones con al menos 7 días de antelación. Pide en ese momento las preferencias dietéticas y confirma quién asistirá, porque esas respuestas afectan al catering y a la cantidad de comida.
- Reserva el lugar antes de definir las mesas y cierra el acuerdo de catering después de confirmar el número de personas. Deja por escrito el menú, las opciones dietéticas y la hora de entrega para no resolver cambios el mismo día.
- Prepara un plano sencillo de las mesas y coloca el buffet en una zona separada de la mesa de servicio. Así se forman menos colas y puedes dejar las teteras, las jarras de leche, el azúcar y las pinzas al alcance de todos.
- Comprueba la vajilla contando una unidad por persona y añade al menos un 10 % de margen. Para el té no bastan los platos: revisa también tazas, platos de té, cucharillas, tenedores de tarta, bandejas y utensilios de servir.
- Haz la fruta, los sándwiches y los scones siguiendo un horario de cocina, y enfría las bebidas con varias horas de margen. Prueba el servicio de té y café antes de que lleguen los invitados, especialmente si utilizas máquinas o planchas para mantener caliente.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un té de media tarde?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para reservar el lugar y cerrar el catering. Deja la confirmación final de invitados y las preferencias dietéticas para 7 días antes, y reserva las últimas 3 horas para montar y preparar.
- ¿Cuánta vajilla necesito para un té de media tarde?
- Calcula una taza, un plato de té, un plato de postre, una cucharilla y un tenedor de tarta por persona, más un 10 % adicional. Si esperas a 20 personas, prepara al menos 22 unidades de cada pieza básica.
- ¿Cuándo preparo los sándwiches y los scones?
- Prepara los sándwiches el mismo día, normalmente entre 2 y 4 horas antes, y mantenlos cubiertos para que no se sequen. Hornea los scones unas 1 o 2 horas antes de servirlos para conservar mejor su textura.
- ¿Cuándo enfrío las bebidas para el té de media tarde?
- Pon las bebidas en neveras portátiles al menos 4 horas antes, o la noche anterior si el espacio lo permite. Comprueba también el agua, la leche y el café antes de montar el buffet, porque son elementos fáciles de dejar para el último momento.
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