High Tea organisieren: So planst du den Nachmittag
Ein High Tea wirkt entspannt, braucht aber eine klare Reihenfolge: Erst legst du Gästeliste, Termin und Ort fest, danach klärst du Menü, Allergien und Geschirr. Plane die Rückmeldungen früh ein, damit du Mengen und Sitzordnung anpassen kannst. Am Veranstaltungstag kommen Tee, Sandwiches, Obst und Scones nicht gleichzeitig auf den Tisch. Bereite Kaltes vor, stelle das Buffet auf und halte Heißgetränke erst kurz vor Beginn bereit.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Gästeliste zusammenstellen
- 2
Einladungen verschicken
- 3
Anmeldungen bearbeiten
- 4
Ernährungswünsche erfassen
- 5
Anmeldungen bestätigen
- 6
Location reservieren
- 7
Cateringabsprachen festhalten
- 8
Tischanordnung festlegen
- 9
Menükarten vorbereiten
- 10
Namensschilder erstellen
- 11
Einkaufsliste prüfen
- 12
Einkaufen gehen
2 Personen
- 13
Vorrat gekühlt lagern
- 14
Tee- und Kaffeeservice testen
- 15
Snacks vorbereiten
3 Personen
- 16
Obst waschen und schneiden
2 Personen
- 17
Sandwiches zubereiten
3 Personen
- 18
Scones aufbacken
2 Personen
- 19
Tische aufstellen
3 Personen
- 20
Stühle aufstellen
3 Personen
- 21
Tische eindecken
3 Personen
- 22
Geschirr bereitstellen
2 Personen
- 23
Buffet aufbauen
3 Personen
- 24
Getränke kalt stellen
2 Personen
- 25
Kaffee und Tee vorbereiten
2 Personen
- 26
Diätportionen separat bereitstellen
2 Personen
- 27
Empfangstisch bereitstellen
Event
- 28
Gäste empfangen
3 Personen
- 29
Gäste zum Tisch begleiten
2 Personen
- 30
Tee und Kaffee servieren
3 Personen
- 31
Herzhafte Häppchen servieren
3 Personen
- 32
Süße Snacks servieren
3 Personen
- 33
Getränke nachfüllen
2 Personen
- 34
Benutztes Geschirr abräumen
2 Personen
- 35
Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 36
Essen und Getränke aufräumen
2 Personen
- 37
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 38
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
- 39
Dekoration entfernen
2 Personen
- 40
Abfall sammeln
2 Personen
- 41
Raum reinigen
3 Personen
- 42
Vorräte zurückstellen
- 43
Geliehene Sachen zurückgeben
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 45
- BuffetischeAnz. 2
- Servicetisch
- Kleiderhakenständer
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 50
- TortenplattenAnz. 50
- TeetassenAnz. 50
- TeetellerAnz. 50
- TeekannenAnz. 8
- MilchkännchenAnz. 6
- ZuckerschalenAnz. 6
- TortengabelnAnz. 50
- TeelöffelAnz. 50
- ServierlöffelAnz. 12
- ServierzangenAnz. 8
- EtagerenAnz. 8
- ServierschalenAnz. 12
- WassergläserAnz. 50
- KaraffenAnz. 6
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KüchenmesserAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 4
- MessbecherAnz. 2
- BackblecheAnz. 4
- OfenhandschuheAnz. 2
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 3
- WarmhalteplattenAnz. 3
- KühlboxenAnz. 3
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- ServiettenhalterAnz. 6
- BlumenarrangementsAnz. 6
- SpeisekartenAnz. 45
- NamensschilderAnz. 45
- TischnummernAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
- Besen und KehrblechAnz. 2
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Bitte die Gäste mindestens drei Wochen vorher um Zu- oder Absage und frage dabei direkt nach Allergien, Unverträglichkeiten und vegetarischen Wünschen. So kannst du das Menü und die Bestellmengen rechtzeitig anpassen.
- Plane pro Person etwa drei bis vier herzhafte Sandwich-Happen, einen Scone und zwei bis drei süße Kleinigkeiten. Für Tee rechnest du mit zwei Tassen pro Person; zusätzlich sollte eine Karaffe Wasser auf dem Tisch stehen.
- Prüfe das Teeservice mindestens zwei Tage vorher: Für je vier bis sechs Gäste brauchst du eine Teekanne, passende Tassen, Teelöffel, Milchkännchen und eine Zuckerschale. Fehlendes Geschirr lässt sich kurz vor Beginn nur schwer ersetzen.
- Bereite Obst und Sandwiches am Vormittag vor und lagere sie gekühlt. Scones backst du erst kurz vor dem Start auf, damit sie warm serviert werden können; dafür müssen Backbleche, Ofenhandschuhe und eine Ablage frei sein.
- Baue Buffet- und Servicetisch spätestens 60 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste auf. Stelle Teller und Servierzangen zuerst bereit, fülle Etageren und Schalen danach und bereite Kaffee sowie Tee erst 15 bis 20 Minuten vorher zu.
Häufige Fragen
- Wie viel Essen brauche ich pro Person bei einer High Tea?
- Rechne pro Person mit drei bis vier Sandwich-Happen, einem Scone und zwei bis drei süßen Kleinigkeiten. Wenn der High Tea eine Mahlzeit ersetzt, plane zusätzlich etwa 20 Prozent Reserve ein.
- Wie viele Tassen Tee braucht man für eine High Tea?
- Plane zwei Tassen Tee pro Person und stelle mindestens eine zusätzliche Kanne für Nachschub bereit. Das Wasser sollte erst 15 bis 20 Minuten vor Beginn aufgekocht werden, damit der Tee heiß serviert wird.
- Wann sollte man die Einladungen für eine High Tea verschicken?
- Verschicke die Einladungen etwa drei Wochen vorher und setze die Rückmeldefrist auf 10 bis 14 Tage vor dem Termin. So bleiben noch mehrere Tage für Menü, Sitzordnung und Einkauf.
- Was kann man bei einer High Tea am Vortag vorbereiten?
- Am Vortag kannst du Geschirr prüfen, Tische und Sitzordnung festlegen, Menükarten vorbereiten und trockene Zutaten einkaufen. Sandwiches, geschnittenes Obst und Scones gehören dagegen möglichst erst am Veranstaltungstag auf den Plan.
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