Zo organiseer je een fermentatieworkshop

Begin met de datum, locatie en groepsgrootte; die bepalen hoeveel werkstations, potten en ingrediënten je nodig hebt. Werk daarna het programma uit en maak recepten, werkbladen en labels voordat je uitnodigingen verstuurt. Verzamel dieetwensen direct bij de aanmelding en bevestig elke inschrijving. Regel verse producten en materialen pas volgens een vaste planning, zodat groenten gekoeld blijven en op de dag zelf alle stations tegelijk klaarstaan.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2
Workshopprogramma uitwerken
2 personen
3
Recepten en werkbladen maken
2 personen
4
Uitnodigingen versturen
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Deelnemerslijst bijwerken
8
Inschrijvingen bevestigen
9
Locatie reserveren
10
Apparatuur reserveren
11
Boodschappenlijst controleren
2 personen
12
Boodschappen doen
2 personen
13
Verse producten inkopen
2 personen
14
Materialen ophalen
2 personen
15
Werkbladen en labels printen
16
Receptenkaarten klaarleggen
17
Potten en deksels controleren
2 personen
18
Groenten sorteren en koelen
2 personen
19
Koelboxen vullen
20
Locatie openen
2 personen
21
Tafels opstellen
3 personen
22
Stoelen plaatsen
2 personen
23
Werkstations inrichten
3 personen
24
Ingrediënten klaarzetten
3 personen
25
Kook- en snijmateriaal klaarzetten
2 personen
26
Ontvangsttafel inrichten
27
Koffie en thee voorbereiden

Event

28
Deelnemers ontvangen
2 personen
29
Programma en hygiëne uitleggen
30
Fermentatie uitleg geven
31
Groenten wassen en snijden
4 personen
32
Zuurkool bereiden
3 personen
33
Kimchi bereiden
3 personen
34
Zoetzure groenten bereiden
3 personen
35
Pauzehapjes serveren
2 personen
36
Potten vullen en aandrukken
4 personen
37
Potten labelen
2 personen
38
Bewaarinstructies uitleggen
39
Fermentaties proeven
2 personen
40
Dranken bijvullen
41
Servies afruimen
2 personen
42
Werktafels leegmaken
3 personen

Nazorg

43
Afval scheiden
2 personen
44
Servies afwassen
2 personen
45
Keuken schoonmaken
2 personen
46
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
47
Vloer schoonmaken
2 personen
48
Materialen verpakken
2 personen
49
Gehuurde materialen retourneren
2 personen
50
Overgebleven ingrediënten koelen
51
Deelnemers nazendbericht sturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Ontvangsttafel
Afvalbakkenaantal 4
Kapstokkenaantal 2

Apparatuur

Koelboxenaantal 3
Kookplatenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 3
Stekkerdozenaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks messenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Trechtersaantal 12
Pollepelsaantal 6
Schillersaantal 6

Servies

Fermentatiepottenaantal 36
Fermentatiegewichtenaantal 36
Dekselsaantal 36
Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Herbruikbare bekersaantal 50
Besteksetsaantal 40

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Sponzenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Keukenhanddoekenaantal 12

Decoratie

Tafelkleedjesaantal 6
Naambordjesaantal 36

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation één snijplank, koksmes, mengkom, maatbeker en weegschaal. Zo voorkom je wachtrijen wanneer meerdere deelnemers tegelijk groenten verwerken.
Controleer potten, deksels en fermentatiegewichten uiterlijk 2 dagen vooraf. Een ontbrekend deksel of een pot met beschadigde rand valt anders pas tijdens de workshop op.
Koop verse groenten zo laat mogelijk en koel ze direct; vul koelboxen op de dag zelf. Te vroeg inkopen geeft slappe ingrediënten en extra sorteerwerk.
Print recepten, werkbladen en labels vóór de opbouw en leg per station een complete set klaar. Deelnemers hoeven dan niet tijdens de uitleg op papier of pennen te wachten.
Test kookplaten, waterkokers, verlengsnoeren en stekkerdozen bij het openen van de locatie. Houd kook- en snijmateriaal gescheiden en zet afwasbakken, sponzen en handzeep zichtbaar neer.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een fermentatieworkshop organiseren?: Begin minimaal 4 weken vooraf met datum, locatie en programma. Verstuur uitnodigingen uiterlijk 3 weken van tevoren, zodat je dieetwensen en het aantal deelnemers nog kunt verwerken.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een fermentatieworkshop?: Reken op 1 werkstation per 3 tot 4 deelnemers als iedereen zelf snijdt en mengt. Voor 12 deelnemers zet je dus 3 tot 4 tafels klaar, plus een aparte ontvangsttafel.
Wanneer moet ik groenten en andere verse ingrediënten inkopen?: Koop verse producten bij voorkeur 1 dag vooraf of op de workshopdag. Sorteer en koel ze meteen; vul koelboxen pas vlak voor vertrek om de koeling zo lang mogelijk te behouden.
Wat moet ik de dag voor een fermentatieworkshop controleren?: Controleer de deelnemerslijst, dieetwensen, boodschappenlijst en alle potten met deksels en gewichten. Leg ook recepten en labels klaar en test of apparatuur en verlengsnoeren compleet zijn.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.