Wat heb je nodig voor een foodfestival?

Voor een foodfestival heb je meer nodig dan ingrediënten en foodstands. Bezoekers moeten kunnen eten, zitten, betalen en afval kwijt kunnen, terwijl stands veilig kunnen koelen en bereiden. Gebruik per bezoeker een bord, kom, vork en glas als richtlijn en tel ongeveer 10 procent extra voor breuk, verlies en onverwachte gasten. Regel stroom, koeling, warmhoudbakken en betaalapparatuur uiterlijk één week vooraf; op de dag zelf zijn vooral wisselgeld, allergeneninformatie en duidelijke bewegwijzering makkelijk om te vergeten.

Gebruik dit plan

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Foodstandsaantal 8
Klaptafelsaantal 18
Biertafelsaantal 8
Bankenaantal 16
Klapstoelenaantal 40
Statafelsaantal 6
Parasolsaantal 6
Afzetpalenaantal 12

Servies

Herbruikbare bordenaantal 180
Herbruikbare kommenaantal 100
Herbruikbare vorkenaantal 180
Herbruikbare messenaantal 180
Herbruikbare lepelsaantal 120
Herbruikbare glazenaantal 200
Koffiemokkenaantal 80

Apparatuur

Koelkastenaantal 4
Koelboxenaantal 6
Warmhoudbakkenaantal 8
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Kassa'saantal 4
Pinapparatenaantal 4
Verlenghaspelsaantal 8
Stekkerdozenaantal 12
Brandblussersaantal 6

Keuken

Koks messenaantal 12
Snijplankenaantal 12
Serveertangenaantal 16
Opscheplepelsaantal 12
Mengkommenaantal 10
Bakplatenaantal 8
Serveerschalenaantal 16
Voedselbakkenaantal 24

Decoratie

Festivalbannersaantal 6
Vlaggenlijnenaantal 12
Tafelkledenaantal 18
Menubordenaantal 16
Naambadgesaantal 40
Menustandaardsaantal 16
Richtingbordenaantal 12

Verlichting

Lichtslingersaantal 10
Ledlampenaantal 12
Batterijlantaarnsaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Sorteerbakkenaantal 6
Bezemsetsaantal 4
Dweilenaantal 4
Emmersaantal 6
Handwasdispensersaantal 6

Catering

Boodschappen
- Runderburgers - 180 stuks
- Vegetarische burgers - 60 stuks
- Hamburgerbroodjes - 240 stuks
- Hotdogworsten - 120 stuks
- Hotdogbroodjes - 120 stuks
- Spek - 8 kilogram
- Cheddarplakken - 240 stuks
- IJsbergsla - 12 kroppen
- Tomaten - 12 kilogram
- Komkommers - 8 kilogram
- Rode uien - 6 kilogram
- Augurken - 8 potten
- Mayonaise - 8 liter
- Ketchup - 8 liter
- Mosterd - 4 liter
- Barbecuesaus - 5 liter
- Frieten - 45 kilogram
- Frituurolie - 30 liter
- Zout - 2 kilogram
- Paprikapoeder - 500 gram
- Zwarte peper - 500 gram
- Pizzadeeg - 80 bollen
- Tomatensaus - 12 liter
- Mozzarella - 12 kilogram
- Geraspte kaas - 8 kilogram
- Champignons - 8 kilogram
- Paprika's - 8 kilogram
- Basilicum - 20 bosjes
- Penne - 20 kilogram
- Pesto - 5 kilogram
- Kookroom - 10 liter
- Parmezaanse kaas - 4 kilogram
- Kipfilet - 18 kilogram
- Kikkererwten - 10 kilogram
- Basmatirijst - 20 kilogram
- Kokosmelk - 20 liter
- Currypasta - 4 kilogram
- Wortels - 10 kilogram
- Courgettes - 10 kilogram
- Uien - 15 kilogram
- Knoflook - 2 kilogram
- Gember - 1 kilogram
- Sojasaus - 4 liter
- Olijfolie - 8 liter
- Rodewijnazijn - 3 liter
- Gemengde sla - 12 kilogram
- Feta - 5 kilogram
- Olijven - 4 kilogram
- Mais - 6 kilogram
- Appels - 15 kilogram
- Bananen - 15 kilogram
- Druiven - 10 kilogram
- Brownies - 180 stuks
- Muffins - 180 stuks
- Slagroom - 8 liter
- Vanille-ijs - 15 liter
- Chocoladesaus - 4 liter
- Koffie - 5 kilogram
- Thee - 300 zakjes
- Suiker - 5 kilogram
- Melk - 30 liter
- Havermelk - 12 liter
- Plat water - 120 flessen
- Bruiswater - 80 flessen
- Cola - 60 liter
- Cola Zero - 40 liter
- Sinas - 30 liter
- Ice tea - 30 liter
- Appelsap - 20 liter
- Sinaasappelsap - 20 liter
- Citroenen - 5 kilogram
- Munt - 20 bosjes
- IJsblokjes - 40 kilogram
- Papieren servetten - 2500 stuks
- Papieren bakjes - 500 stuks
- Houten prikkers - 1000 stuks
- Bakpapier - 6 rollen
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Plastic handschoenen - 10 dozen
- Afvalzakken - 200 stuks
- Schoonmaakmiddel - 10 liter
- Afwasmiddel - 8 liter
- Handzeep - 6 liter
- Handdesinfectie - 6 liter
- Keukenpapier - 24 rollen
- Toiletpapier - 48 rollen

Tips

Reken per bezoeker op één bord, één kom, één vork, één mes, één lepel en één glas. Bestel of verzamel 10 procent extra, zodat je niet halverwege hoeft af te wassen of te improviseren.
Plan de koeling per foodstand: gebruik koelkasten of koelboxen voor bederfelijke voorraad en leg per stand vast wie welke capaciteit meeneemt. Controleer dit minimaal 3 dagen vooraf, wanneer aanvullen nog haalbaar is.
Voorzie per betaalpunt een kassa en pinapparaat en leg contant wisselgeld apart klaar. Neem daarnaast minimaal één extra pinapparaat mee als reserve wanneer meerdere stands tegelijk afrekenen.
Tel voor elke stroomgroep de apparaten op, waaronder koffiezetapparaten, waterkokers, warmhoudbakken en koelkasten. Leg verlenghaspels en stekkerdozen klaar en test alle aansluitingen vóór de opening.
Zet serveertangen, opscheplepels, koks messen, snijplanken en mengkommen per stand apart. Houd ook brandblussers, afzetpalen en duidelijke allergeneninformatie beschikbaar; die worden vaak pas gemist als het festival al begonnen is.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een foodfestival?: Reken per bezoeker op één bord, één kom, één vork, één mes, één lepel en één glas. Voeg 10 procent reserve toe; bij 100 bezoekers betekent dat 110 stuks per soort.
Hoeveel drank moet ik inkopen voor een foodfestival?: Gebruik voor het eerste uur als richtlijn 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Voor 100 bezoekers en een evenement van 4 uur kom je daarmee uit op circa 500 tot 600 drankjes, afhankelijk van het weer en alcoholgebruik.
Wanneer moet ik stroom en koeling voor een foodfestival regelen?: Leg stroomvoorziening, koelkasten, koelboxen en warmhoudbakken uiterlijk 1 week vooraf vast. Controleer de capaciteit en aansluitingen nogmaals 1 dag voor het festival, vooral als meerdere foodstands dezelfde stroombron gebruiken.
Hoeveel tafels en stoelen heb ik nodig voor een foodfestival?: Plan zitplaatsen voor ongeveer 30 tot 50 procent van de bezoekers tegelijk, tenzij je uitsluitend zittend eten verwacht. Bij 100 bezoekers zijn dat 30 tot 50 zitplaatsen; vul dit aan met statafels voor kortere eetmomenten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.